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龍上海東根店 東根市

ラーメン
08 /15 2020
案山子です、今回は東根市の課題店

南陽市に本店がある超有名ラーメン店の龍上海さん
近隣に同名支店が幾つかありまして
本店に近い味もあれば、独自の味もあるのが
別な意味で有名だったりします
そして、本店が三代目になった頃からでしょうか
支店をフランチャイズ展開することになりまして
その味は本店と同じクオリティなんだとか
現在、海側の鶴岡市と県北の東根市に店があり
念願かなって東根店に訪問です

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元は何の店舗だったのでしょうか
かなり大型の店舗に驚きました
店内は待合室も含めて広々してます

龍上海さんと言えば辛味噌ラーメンが有名
でも注文は、自分好みの醤油です

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ワンロットで大量に丼ぶりを並べて作る
そのオペは、間違いなく龍上海さん・・・
かと思いきや
麺を金属デポで個別に茹でているのにはピックリ
大量茹での平ざるじゃないんだ~~
なので、ワンロット6食分くらいでしたね

届いたラーメンは
丼ぶりと言い、見た目と言い、香りも全て
本店のソレです
スープ表面のラード層があるので
アツアツなのに湯気が出ません
この画像だけ見たら本店かと間違えそう

IMG_1143.jpg

まさしく本店の雰囲気ですね
右上に見切れているメニュー表も
本店と同じです

IMG_1145.jpg

さて、いただきます
本店近くの専用製麺所で作っている自家製麺
太縮れ麺はモッチリと茹で上がっていて旨いです

味のポイントである青海苔が
イイ仕事しているこの味はクセになります

IMG_1144.jpg

表面のラードの層で、いつまでも熱々状態
麺が太いのでダレルとか柔らかくなるとか
そんな心配はいらないですね

いや~~、美味しかったです
まぎれもなく本店の味が楽しめました
割と本店にも行っている自分なので
重箱の隅を突けば、何か出そうかな
でも、そんな事を飛ばすくらい
美味しいラーメンでした
訪問した日も開店前からずっと続く
長蛇の列が証明してます

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県北の方々は、遠く、県南部まで行かなくても
この地で、この味が楽しめるのは最高!
地域で愛されるお店に間違いないでしょう

ご馳走さまでした

お店情報
住所 : 東根市中央東3-9-28
駐車 : 敷地内に十分あります
営業 : 11:30~19:00 水曜定休


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コメント

非公開コメント

私が辛味噌食べに行った時も味については本店の味を忠実に守っている印象をうけましたね。
一つ違うのがスープの湯温が本店よりも熱かったということくらいかな。
麺茹でに関しては鶴岡も東根と同様にテボザルを使っていました。平ザルには拘りがあるのかと感じていましたが、その辺は各店の裁量に任せてるのでしょうかね。

Re: タイトルなし

あけみさんへ

どうもです

> 本店の味を忠実に守っている印象

本当に、本店と同じ美味しさにビックリです

> 本店よりも熱かった

確かにラードのせいかと思いましたが
激熱で、最初は中々食べ進められませんでした

麺茹でのデポは驚きでした
本店も米沢店も平ざるでしたからね
龍上海ラーメンのクオリティのためだと
理解したいです

あと、待ち客行列も本店並でした
それにもビックリです

なんと!

龍上海さんで醤油ラーメンとは通ですね(;・∀・)
しかしとてもおいしそうです。
冷やし中華じゃなくてこちらにすればよかったかな(;^_^A
確かに具材で単価を上げているように見えました汗

大人気店で麺茹での時間がかかるお店って
まとめて茹でたりしますよね。
私も米沢店でズラーーって並べられた丼にビックリしました(笑)
余談ですが盛岡じゃじゃ麺で大人気の「白龍」さんも
同じシステムでした。奇しくも両店とも龍が付きますね(笑)

それにしてもフランチャイズ化されていたとは意外でした(;^ω^)

Re: なんと!

ハートペンギンさんへ

どうもです

> 龍上海さんで醤油ラーメンとは

正直に暴露すれば
自分には、あの辛味噌はムリです
味噌を頼むときは辛味なしを注文して
家族からツメの先ほどを分けてもらいます

> 大人気店で麺茹での時間がかかるお店って

そうなんですよね
ズラッと並んだ丼ぶりに
手際よく盛り付けるのを見ているのも
龍上海さんの味だったりしますので

岩手は仕事で何度も行ったので
白龍さんも数回伺いました
ある意味で、最高なまぜ麺ですね
半生のうどんみたいな麺を
大釜で茹でているのを思い出します