福よし 高畠町

案山子です、今回は高畠町の有名店

シンプルなラーメンが食べたくて
高畠町にあります　福よし　さんです



週末なんかは行列必至の有名店
道路に雪が見えるのは
数か月遅れアップの当ブログでは名物です



はい、いつも中華そば
澄み切ったスープに極細のチリチリ縮れ麺

外気温が寒かったので
ラーメンの湯気を飛ばしながら撮影が
なかなか大変でした
フーフー言いながらの撮影は酸欠になりそう



山形にしてはチョット小ぶりな丼ぶり
でも、しもぶくれ型なので
スープも麺もタップリと入ります



鶏ガラと醤油を最初に感じるスープ
そして、その中に複雑な旨みが
ドド～～ンと押し寄せてきます

このスープに浮かぶ縮れ麺を
そうめんを啜るようにスルスルといただきます

いつ食べても美味いわ～～

麺上げは、今でもオヤジさんが平ざる技を決めてます
ロット分を大釜で１度に茹で始め
そこから１人前分をサッと掬い上げて
平ざるの上で２～３回麺を裏返すように
チャッチャと湯切りしては丼へ

見ていて惚れ惚れします
オヤジさんカッコいいよ～～

お店情報
住所　：　高畠町大字福沢41-2
駐車　：　お店前と脇に専用駐車あり、１０台分くらい
営業　：　１１時から１５時？（スープ切れの早じまいあり）　火曜定休