FC2ブログ

かわにし食堂 米沢市

ラーメン
12 /11 2019
案山子です、今回は米沢市の有名ラーメン

その中の1つ かわにし食堂 さんへ

IMG_0105.jpg

どの店も、行列店なのですけども
コチラは駐車場が比較的広くて
早い時間はすんなり入れることが多いですね

ブログを振り返れば、なんと2年ぶり
麺茹での大鍋前にドンと構えているのは
ずっと有名な婆ちゃんだったのが、今は男性の方
その大鍋も2つありまして
麺を少量づつ茹でることで湯温を下げない配慮かな

IMG_0106.jpg

茹で時間1分弱で仕上がったラーメン
熱々の湯気で全体が白ボケしてます

盛り付けが綺麗になりましたね~
見ていると、キッチリ毎回
具材をこの組み合わせに並べて準備です
凄い丁寧な仕事に圧倒されます

IMG_0107.jpg

丼ぶりは山形標準の大型サイズ
スープも多めなので大盛りに見えますが
もちろんの普通盛りなんです

IMG_0108.jpg

さて、澄み切ったスープを一口
あ~~、コチラ独特の牛脂を感じる鶏ガラ味
山形市に多い牛骨ダシではなく
高級牛肉の、あの脂味のような味が決め手
この隠し味が何とも言えないコクを感じて
いつ来ても美味しいです!

IMG_0109.jpg

そして、もっと驚いたのが縮れ麺

固ゆでなんだけど、シッカリ芯まで茹で上がっている

最高に自分好みな、ゆで加減

自分にとっては、高畠町の福よしさんの
有名オヤジさんが茹でる麺が好きなんですけど
コチラのおじさんも最高な麺茹でですね
自分的にレジェンド店に決定!

いや~~、これは美味しかった!
また来ます!

お店情報
住所 : 米沢市大字長手1153
駐車 : お店脇の空き地に30台以上可能
営業 : 11:00~15:00  17:00~18:30  水曜定休

スポンサーサイト



コメント

非公開コメント

かわにし食堂の麺上げを若旦那が跡を継いでからかれこれ数年なりますが、去年あたりから麺もスープも凄く安定していると思います。
一時は低迷しかけた時がありましたが見事に盛り返して更に良くなりました。
かわにしさんの中華そばは美味しいですよね(^^)

Re: タイトルなし

あけみさんへ

どうもです

> かわにし食堂の麺上げを若旦那が

あ~、あの方は若旦那さんでしたか
お婆ちゃんの方が懐かしいと思うのは
もう歳をとった証拠かも

> 一時は低迷しかけた時が

そうでしたか
自分も2年間も行かなかったのは
お婆ちゃんでなくなって
あれ?って思ったのも事実でして
でも、今回食べて美味しさに感激しました
また行きたいと思っています