川井食堂 米沢市

案山子です、今回は冷たい味噌ラーメン

もう１０月なのに冷たいラーメン続きで恐縮です
それくらい、今年も暑かったですね
さて、たぶん最後かな、お店で冷たいラーメン

今期は冷たい味噌ラーメンを食べてなかった
自分は味噌ラーメンをあまり好まないけど
たまには気になるお店の品を



はい、米沢市の　川合食堂　さんです
コチラに冷たい味噌ラーメンを見つけてました

では、お願いします



キュウリが乗っている以外は
熱い味噌ラーメンと変わりないのかも

あと、辛味噌は別に有料です



いつもの山形サイズの丼ぶりに
やや上品な盛り付けは、コチラの標準量

今回の漬物はナスの塩漬けでした
意外と塩と砂糖の分量が難しいのに
ちょうど良い塩梅でした



醤油ラーメンに比べて、味噌ラーって
やはり味の濃さに対応するため
香味油もタップリ、スープもダシが濃い目
そんなイメージを持っていますけど
コチラの冷たいのは脂感がゼロ
スープ出汁感も強くないので
いわゆる味噌汁感覚の味噌ラーメンです



熱いラーメンに比べて冷たいのは麺ヤワ目
細麺は、ザクッとした食感が好きなんですけど
やはり固すぎるとお客の要望に合わないかな

アッサリ好きな自分には好きなタイプ
麺を食べ終えて、残りのスープを味わっていると
丼ぶり底には味噌の麹や大豆の粒々があり
ますます冷たい味噌汁に思えてくるかも　(^^♪

たまには変化球なメニューもイイね

お店情報
住所　：　米沢市大字川井１８
駐車　：　敷地内に十分にあります
営業　：　11：00　～　14：30　　不定休