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川井食堂 米沢市

ラーメン
10 /12 2019
案山子です、今回は冷たい味噌ラーメン

もう10月なのに冷たいラーメン続きで恐縮です
それくらい、今年も暑かったですね
さて、たぶん最後かな、お店で冷たいラーメン

今期は冷たい味噌ラーメンを食べてなかった
自分は味噌ラーメンをあまり好まないけど
たまには気になるお店の品を

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はい、米沢市の 川合食堂 さんです
コチラに冷たい味噌ラーメンを見つけてました

では、お願いします

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キュウリが乗っている以外は
熱い味噌ラーメンと変わりないのかも

あと、辛味噌は別に有料です

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いつもの山形サイズの丼ぶりに
やや上品な盛り付けは、コチラの標準量

今回の漬物はナスの塩漬けでした
意外と塩と砂糖の分量が難しいのに
ちょうど良い塩梅でした

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醤油ラーメンに比べて、味噌ラーって
やはり味の濃さに対応するため
香味油もタップリ、スープもダシが濃い目
そんなイメージを持っていますけど
コチラの冷たいのは脂感がゼロ
スープ出汁感も強くないので
いわゆる味噌汁感覚の味噌ラーメンです

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熱いラーメンに比べて冷たいのは麺ヤワ目
細麺は、ザクッとした食感が好きなんですけど
やはり固すぎるとお客の要望に合わないかな

アッサリ好きな自分には好きなタイプ
麺を食べ終えて、残りのスープを味わっていると
丼ぶり底には味噌の麹や大豆の粒々があり
ますます冷たい味噌汁に思えてくるかも (^^♪

たまには変化球なメニューもイイね

お店情報
住所 : 米沢市大字川井18
駐車 : 敷地内に十分にあります
営業 : 11:00 ~ 14:30  不定休

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