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どんべい 山形市

どんどん焼き
09 /22 2019
案山子です、今回から山形の粉物シリーズ

山形には名物のどんどん焼きとか
大阪のたこ焼きや、お好み焼きとかに
負けない粉物文化があります
今回、山形の情報誌で特集が組まれたこともあり
食べたくなって色々と回って来ました

最初は、山形市の どんべい さんです

コチラも口コミが多い有名店ですが
駐車場が不明のため今まで未訪問だったのです

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お店前に路駐している車も見かけましたけど
ここの道路は結構交通量が多くて
明らかに迷惑野郎になってましたよ
そしたら、情報誌より駐車場があるとの事
速攻で訪問です

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基本のどんどん焼き以外に
食べ盛りの学生さん向けでしょうか
チーズ入りに、更にマヨと鰹節、青海苔を追加した
その名も 「どんべい焼き」 がフラッグシップです

ん~~、自分はそんな歳ではないので
普通のどんどん焼きで

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で、でかい・・・!
どんどん焼きとしては大きい方に入りますね
山形の相場より50円高い設定も納得
自家製ソースが、イイ香りを漂わせます

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どんどん焼きって
小麦粉を水で溶いて秘伝の技を投入
その生地を大きな鉄板に長い楕円形に流して
ソーセージ、海苔、青海苔をトッピング
片面が焼けたら裏返して
出来上がったら、クルクル巻き上げて完成
最初にトッピングした側が裏の状態で巻くので
焼き上がりにトッピングが綺麗に出る技です

この粉の調合と焼き方でお店の特徴が出ます

コチラのお店の特徴は
何と言っても、モチモチの焼き上がり
他店に比べも、その歯ごたえは独特で
大変美味しい仕上がりです
自家製ソースも見た目より全然塩分は控えめ
香りが良くて酸味も程々と
やはり山形でも老舗だけの事はあります

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食べに来た漫画家の先生も絶賛だったみたい

そして、メニュー

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焼きそばやうどん、パスタや煮込みまで
近くに高校が幾つかあるので
学生さんにも絶大な支持がありますし
夜の部も、意外とイケそうな感じで
近くの方が羨ましいです

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駐車場は、道路向かいのテナントビル前
入り口全面が貸し駐車場になっていて
その2か所が指定場所です
そして、なぜか①と壁の隙間に
お店の方の軽自動車?が置いてあるので
①はチョット狭くなっているので注意必要

なにげに、この看板も技が入っているよね~

お店情報
住所 : 山形市六日町7-23
駐車 : 道路向かいに指定場所2台
営業 : 11:00~20:00  水曜定休


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