山喜 高畠町

案山子です、今回は高畠町の有名店

福島県喜多方市の超有名店である　「喜一」　系列
高畠町にあります　山喜　さんです



山形南部ではココだけ？っていうくらい珍しく
朝の９時から営業の　「朝ラー店」　です

逆にお昼チョット前くらいの中途半端な時間だと
お客も少なくてユッタリといただけますね



さて、この日は卓上にあった限定メニューです
久々来店なので以前からあったのかは不明
つけ麺自体が、以前は無いと思います

コチラのお店は麺量が上品だし
せっかくのつけ麺なので、大盛りでお願いしました



山盛りの麺と、タップリのつけ汁が登場！
美味しそうです



中太平打ち縮れの喜多方麺が山盛り
でも、山形基準で言えば
驚くような量ではないですね



さて、辛味つけ汁です
血の池地獄のような真っ赤だったら
どうしましょうか？との心配も無用でした
スープからはイイ香りがしてきます

辛味は南蛮粉が中心みたい
そして、酸味も効いてますね
甘みは無いのでシャープな切れ味のつけ汁



そして、スープの中には
ほぐしチャーシューがタップリ
これにはビックリしました
ここのラーメンはバラ肉になっていて
ほぐし肉が出るような赤身じゃないんですよ

このメニュー専用なんでしょうか
全くの新作に思えるほど食べた事ない味ですね
絶妙なコシを感じる麺をチュルチュルと
アッという間に完食です
初めから割りスープが付いてきますので
つけ汁はユックリと味わいました

基本のメニューは、コチラ



煮干し醤油がレギュラー化してました
透明スープの塩が会津山塩ではなくなって
お値段も安くなりましたね
でも、美味しさとビューティフルな見た目は
全く変わっていませんよ

相変わらず、スキッと管理された店内に
丁寧な接客からの居心地の良さ
ご馳走さまでした

お店情報
住所　：　東置賜郡高畠町大字福沢13-3
駐車　：　お店を囲むように８台分くらい
営業　：　9:00～14:00（スープがなくなり次第終了）　木曜定休