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お食事処やまとや 米沢市

ラーメン
01 /24 2019
案山子です、今回は米沢市のお気にいり店

毎年の夏に、煮干し出汁の効いた
冷たいラーメンを食べるのが楽しみな
米沢市にあります お食事処やまとや さん

店内の各テーブルにあるコチラのメニュー

IMG_8879.jpg

「人気ベスト5」 が張り出されていまして
その第5位にあるチャーシュー麺が
香ばしく炒めてあります・・・と記載

炒める??

ずっと気になっていたので、訪問です

IMG_8880.jpg

元々、やまとやさん系列店は
麺量も多く、チャーシューもデカいのに
それがタップリですから丼ぶり一面で
一枚づつの厚みも結構あります

濃い醤油色も、やまとやさんらしい色ですね

IMG_8881.jpg

大型丼ぶりに麺が大量に入っているので
トッピングのお肉が小山に盛り上がり
薬味のネギはスープに浸っていませんね

ちなみに麺小盛は50円引きとメニューにあります

IMG_8882.jpg

さて、問題の炒めたチャーシューとは?

箸で持った部分が焦げているのが分かります
つまり、これだけ大型のチャーシューを
麺にのせたらスープがぬるくなります
それを防ぐために
フライパンでサッと焼いてあるみたいです

なので、スープは熱々
そしてチャーシューも香ばしく
分厚くカットされていても
熱が入ったことで柔らかさも増してます

IMG_8883.jpg

自家製の米沢細縮れ麺
しっかり固ゆでで歯ごたえ抜群

大量の麺と、これまた大量のお肉で
もうゲプッとなりそうなくらい大満足
たとえアッサリなモモ肉でも
これだけ大量に食べると、もうキツイです (^^♪

やっぱりここは普通にラーメンで十分
ちなみに温かいスープは
煮干し粉が効いてない米沢の古典的なタイプです

お店情報
住所 : 米沢市松が岬1丁目4-67
駐車 : お店横に4台分
営業 : 11:00~20:00   火曜定

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コメント

非公開コメント

焼いたチャーシューですか

炙りチャーシューでないんですね。
スープの温度のためになんて気遣いが素晴らしいですね☆

デフォルトの麺の量がそんなに多いんですね。
私が頼むなら小盛りで50円引きかな(笑)

琴平荘さんはとてもおいしかったです。
あまり空腹でないのにおいしかったので間違いないでしょう(笑)
個人的には味噌は醤油ほどのインパクトはないかな。
ちょっとベクトルが違っている印象でした。
次に行ったら醤油と塩にすると思います( ˆᴗˆ )

Re: 焼いたチャーシューですか

どうもです

> 炙りチャーシューでないんですね。

流行りの炙りは脂身があった方が
焦げとトロケ具合が最高なんでしょうけど
コチラはモモ肉チャーなので
この方式は正解だと感じました

> 琴平荘さんはとてもおいしかったです。

山形の内陸のキングが龍上海なら
海沿い庄内のキングは
間違いなく琴平荘だと思います
山形県民の心にしみる味なんですよ
県外の色々な美味しいお店へ行きましたが
自分の味覚では、ココが一番ですね
そう言えばだいぶ行っていなくて
いつ行けるか計画を立てるべきかな~