えっちゃん食堂 高畠町

案山子です、今回は冷たいラーメンです

高畠町にある　えっちゃん食堂　さんへ行きました



実は、いつも参考にさせていただいているブロガーさんが
コチラの冷たいラーメンを推していたので
ソクサクと出かける事となりました



冷たいメニューは夏季限定
では、冷たい中華をお願いします

そしたら、冷たい用のスープが入った
大型のペットボトルを冷蔵庫から取り出しまして
金属ザルにキッチンペーパーを敷いて
ラーメン丼ぶりにスープを濾しながら投入
へ～～、やっぱり動物系スープは
冷やせば白い脂が出ますからね
丁寧な仕事に好感度アップです



登場しました、冷たいラーメン
透明感を感じる黄金色したスープが美味しそうです

角氷とかキュウリとかが入らない事や
キッチリとスープの固まった脂を除いているので
見た目は熱いラーメンと違いがないですね



丼ぶりは、いつものラーメン用です
山形サイズの大きめにスープがタップリ



では、そのスープから
あ～～、素晴らしく美味いです

本当に熱いラーメンスープの味、そのままの感じ
当然ながら、事はそんな簡単な訳ではなく
濾しとられた油分やコクとかをいかに補うか
お店独自の工夫があると思います
本当に美味しいですね
いわゆる酸味とか辛みとか、一切なくて
本当に美味しいスープです



麺は細麺が指定みたい
固すぎず、柔らかすぎず、ベストな茹で上がり
歯ごたえ良くズルズルといただきます



麺量も十分にあるお店なんですが
スープが美味しすぎて、レンゲが進みまして
タプタプにあったのが、気が付けばほとんど完食
これ美味いですね、店が遠くなければ・・・

ご馳走さまでした

お店情報
住所　：　高畠町上和田1113
駐車　：　店前に十分なだけあります
営業　：　11:30～15:00　月曜定休

志鎌園のソフトクリーム

案山子です、今回は甘い物

出かけると、尋常じゃない暑さに
冷たいソフトでも食べないとやってられない



ヤマザワ北町店のテナントである
志鎌園さんの抹茶ソフトクリームです

サイズがミニと普通が選べまして
コチラはミニサイズなんですが
意外と大きくて嬉しかったね

程よい抹茶感に冷たい甘さが広がって
体のクールダウンにピッタリ

もう、とにかく何でも休み休み勧めないと
体がもたないくらいの激暑
年取ると、余計に辛さを感じるね

冷たくて甘くて、生き返りました

補陀落本舗 日光市

案山子です、今回は続けて湯葉料理です

ネットで見つけて、気になっていた
コチラの店へ行きました



コチラが日光駅すぐ近くにあります
補陀落（ふだらく）本舗　さんです

そして、ネットで見つけた美味しそうなものは、コレ



持ち帰り専用になっていて２個入りのパックになってます

中身の説明は、こんな感じ



基本的に持ち帰り専用の営業なんですが
店の奥にイートインコーナーがありまして
確認したら利用しても大丈夫との事で
そちらで冷たい麦茶と一緒にいただきます

飲食を積極的に勧めてないのは感染対策かな



薄い湯葉でキッチリと俵型おむすびになっていまして
箸で持ったサイズ感は、こんな感じ



おこわは特に具材は無いように見えましたが
食べてみますと高級店の様な上品な味です

おこわのダシ感や醤油の味、その塩梅とか
全てが洗練された職人の味と言うか老舗の味と言うか
これは、本当に美味いです

そして、湯葉がまた美味い
湯葉ってこんなに美味いんだと思います



おこわなので、食べては満足感も十分
これは日光へ来たら是非ともお勧めです
ただ、毎日数量限定らしいので
売り切れの場合は、ご了承を

あまりにも美味しくて、食べ終わってから
お店の方へ色々と話を伺ったら
湯葉は乾燥状態で売っているので
コレを戻して油抜きする下処理が、まず手間だとか
へ～～、乾燥湯葉をいきなり出汁で煮る訳じゃないのね

老舗の技を垣間見させていただきました
大変美味しかったです

お店情報
住所　：　栃木県日光市石屋町406-4
駐車　：　道路向かいに数台分
営業　：　8：30～17：00

きしの 日光市

案山子です、今回はお出かけネタです

日光市で湯葉を楽しむべく、お店へ伺いました

栃木県日光市にある　きしの　さんです
観光客向けのお土産・お食事処ですね

湯葉を色々と料理した豪華なお膳など
いくつかのメニューの中から
ココは無難に湯葉そばを



デカい乾燥湯葉が２つ入って美味しそうです

お値段は９００円くらいだったかな
観光地としては、まあ良心的な価格です



蕎麦の盛りとしては都会的な感じでしたね



早速、湯葉からいただきます

あ～、湯葉ってこんなに美味しいんですね
普段は湯葉なんて食べたこと無いし、売ってないし
宴会料理でも、たまに見かける程度

出汁が染みた湯葉は香りも良くてとても美味いです
一個が結構な大きさで厚みもありまして
２つ食べたら湯葉を十分に食べた感じで一杯



蕎麦は、ごく普通です
まぁ、山形は何処に行っても蕎麦が美味しいので
よそに行くと、あれ？って思うこと多いですね
でも、蕎麦つゆは都会的な洗練された感じで
すごく美味しかったです

エアコンが効いた店内で一休み
湯葉の美味しさを十分に満足できました
ご馳走さまです

お店情報
住所　：　栃木県日光市山内2281-3
駐車　：　ありません
営業　：　9：00～16：00

山形のだだちゃ豆

案山子です、今回は季節物です

もう、すっかり有名になった　だだちゃ豆
山形県の庄内地方でのみ作られる枝豆です

スーパーで見つけて購入しました



庄内地方でも、この鶴岡市白山地区のが
最も有名とされいるらしいですね
意外と旬の時期は短くて、出回る量も少ないので
見かけたら即買いですよ

ちなみに、自分が住む内陸の方は
出羽三山を超えるとだだちゃ豆が育たないらしく
別の品種の　秘伝豆　が有名で
自宅のネコの額畑にも植えてます



袋に茹で方が書いてありました
チョット濃いめに塩を入れたお湯で茹で始めて
1分もすると、「プチッ、プチッ」と皮がはじける音がします
それから好みの柔らかさまで待って茹で上がりです

色よく茹で上がっただだちゃ豆は美味しそうです



ちなみに、だだちゃ豆には見た目の特徴がありまして
こんな風に見れば普通の枝豆なんですが・・・



横から見ますと、皮が豆にピッタリと張り付いて
ナイスバディにピチピチの服を着た様な
そんな見た目が最大の特徴なんです

なので、売っている袋から覗いただけでも
本物のだだちゃ豆かどうか
すぐ判別が出来るくらい

秘伝豆とは違う風味があって
やっぱり有名な枝豆は違うね～～
そして、茹でたお湯にもだだちゃ豆の味が出て
ものすごいイイ味なんです
庄内の方では、だだちゃ豆を茹でた汁ごと
味噌を入れて味噌汁で味わうのも有名なんですよ
アサリの味噌汁を食べる様に枝豆の殻を取りながら
食べるその味がたまらないらしいです

いや～～、今晩もビールが進みそう

あら炊き中華 さんト 山形市

案山子です、今回はラーメンです

山形市の有名居酒屋さんが出している
鮮魚のアラを使用したラーメンが美味しくて
同じ市内にある、もう一軒も制覇です



コチラが山形駅からも、ほど近くにある
　あら炊き中華　さんト　さんです

店舗は駅前飲み屋街のテナントで
どう見てもスナック用の、細長い空間にカウンター席のみ
そんなお店なので、駐車場がなくて、いまごろになりました



お店入り口に、本日使用の魚種が書いてありますが
もうマジックペンがかすれちゃっていて
よく目を凝らしてみると
マグロ、ブリ、カツオですかね



お昼はメニューがあら炊き中華の１つだけなので
券売機も、普通か大盛りかしかないです

では、普通盛りで

カウンターから目の前で作る様子は
非常に丁寧です
そういえば、店内も全体的な古さは仕方ないけど
ゴミ一つない完璧な清掃で清潔感が満点

ラーメンの期待も高まります



お～～、まるで白湯スープかと思うような
濃厚なスープのラーメンが登場
盛り付けも綺麗ですね
スナックの各席頭上にスポットライトがあるので
撮影も綺麗に撮れますね



なので、横からの撮影は
コントラストが太陽光以上の激しさでした

丼ぶりが良く見えませんが
普通に山形サイズに近い大きさです
量的にはソコソコ満足できる感じです



では、自慢のスープを一口

あ～～、コチラも美味い！！

何も予備知識なしで、コレを味わったら
自分なら、自信をもって”鶏白湯”と言います　(^^♪
もちろん魚系の味もしますけど肉っぽい
それくらい濃厚に味が詰まったスープですね

実は・・・
もう一軒の　ばんだい　さんが
TV番組でラーメンの紹介をされまして
その中で、スープは鮮魚のみで動物系は不使用と
ご主人が説明されていました
自分はブログ記事で動物系も入っているかな～～なんて
勝手なことを書きまして
自分のバカ舌ぶりが良く分かった次第です



麺は、細麺のストレート
濃厚なスープを持ち上げて美味いです
都会的な感じですね



大変美味しく頂きました

鮮魚のアラ系のラーメン、好きになりそう

お店情報
住所　：　山形市幸町6-12
駐車　：　ありません
営業　：　11:00～14:00　17:30～20:00　日曜定休

きのくにや 山形市

案山子です、今回は肉中華です

山形市の　きのくにや　さんへ再訪です

お店のお勧めである肉蕎麦を食べたら
予想外に出し汁が甘めでビックリ

なので、味を確かめに再訪しました



肉中華の冷たいやつ

中華麺の方は丼ぶりがラーメンらしい器
大きさは、やっぱりカワイイ感じのサイズです



ダシの色合いは蕎麦も中華麺も
そんなに違いが無いようなんですが
味わってみますと・・・
あ～～！　コレコレ　って言う美味しさ

そうなのか・・・、蕎麦と中華麺では
かえしの味を変えているんですね

自分としては、スッキリして甘くない味の
肉中華の方が断然好みです



スッキリと美味しいだし汁に
気分もスッキリしました


ちなみに、今年のお勧めはコチラだそうで



ナニコレ？って感じですね～～
お店の方へ確認すると
一つの丼ぶりに、うどんと蕎麦と中華麺の
３種が一度に味わえるメニューなんだそうな

お店は、以前から３種盛りと言う
ざる蕎麦的なメニューがありましたからね
コチラも楽しめそうです

ご馳走さまでした

お店情報
住所　：　山形市飯田西1-2-28
駐車　：　テナント共有の駐車場あり
営業　：　11：30 〜 14：30　17：30 〜 22：30　不定休

きのくにや 山形市

案山子です、今回は蕎麦です

山形市にあります　きのくにや　さんへ行きました



前回、肉中華と天丼のセットを食べて
そのスッキリした冷たい出汁が美味しかったので
今回は肉そば狙いです



では、肉そば（冷）とゲソ天でお願いします



肉そばは、割と小さ目な丼ぶりです
なのでミニ丼ぶりとのセットがお勧めなんです

ゲソ天も立派なのが付いてきました



あえて、カットしないで提供なので
お皿に広がってますね
セットだと、たった１５０円増しとは思えない品です



固く歯ごたえがある親鳥肉がタップリ

ではいただきます・・・
あれ～～～？？！！
出汁が甘めの味になってる～～！

いや、確かに前回は甘くないスッキリ醤油の
美味しいだし汁だったんですよ
ん～～、中華麺と蕎麦ではかえしを変えているのかな？



確かに、蕎麦はちょっと甘めの方が合いますけどね
自分は甘くない方が好みなんです

親鳥肉のコクが効いた出汁で
美味しくいただきましたが
少し、モヤモヤが残る気分で完食

これは再度、肉中華を食べないとね

お店情報
住所　：　山形市飯田西1-2-28
駐車　：　テナント共有の駐車場あり
営業　：　11：30 〜 14：30　17：30 〜 22：30　不定休

春日食堂 天童市

案山子です、今回は定食です

長年食べたいと思っていた食堂の定食を
やっとの思いで達成すべく天童市まで行きました



有名で、もちろん行列店なので、開店前に到着です
待っていたら、フライング開店してくれたので
暖簾が出た直後に撮影
まだ車がなくて店舗撮影も楽々

山形県の大動脈、国道13号線沿いで
”県産豚モツの煮込み”の幟がズラっとはためいて
ココを通るたびに食べたいと思ってました



一番の人気は、このもつ煮込みでして
加えて、唐揚げとラーメンまであります

諸事情で、もつ煮込み定食の半盛りをお願い



普通盛りだと土鍋で提供のもつ煮込みが
和風の器に上品に登場です



コチラの店主は、YouTubeもやっていて
自慢のもつ煮込みの仕込みを紹介していて
それを見たら8～9時間も煮込むのだそうな

そして、味付けの味噌も
専門店に特注している専用味噌だそうで
とにかくこだわりが詰まった品らしいです

よく観察すれば、野菜類が入らず
モツだけの煮込みですね
これは、ある意味で贅沢な仕上がりです



半盛り定食でも、ご飯はテンコ盛りです
嬉しい悲鳴ですよ



さて、いただきます

やわらかで、美味い～～～！！

もう、何だこれ！！　ですよ
今まで食べたもつ煮込みの中でも
ダントツに柔らくて美味いですね

長時間煮込んだからこその、とても深い味わい
モツのクセとか匂いとか、もうそんな物は通り越し
もう具材が混然一体となった別料理に感じるくらい
これは人気になるのも当たり前です



御飯にのせると、特注の味噌の味わいが
素晴らしく効いて、これまた美味い

同じ味噌を使用したみそ汁も
やはり味噌が効いていて一味違うね

いや～～、噂通りの美味しさでした
感激するくらい美味かったです



念願の品が食べられて幸せです
今度、国道を通った時は
この味を思い出すでしょうね



食べ終えたら、お店は満席で待ち客多数
ソクサクと席を立ちました
駐車場も一杯で、いつも自分が見る風景です
そういえば、国道からではなく
裏の町道からも入れますし、数台分の駐車場もあります
もちろんコチラも一杯でしたよ

ご馳走さまでした

お店情報
住所　：　天童市乱川1243-1
駐車　：　敷地内に10台分くらい
営業　：　11:00～14:00　17:00～19:00　月曜夜と火曜定休

幸楽苑で塩ラーメン

案山子です、今回は幸楽苑さん

基本の麺類が490円となった幸楽苑さん
その分、具材が立派になり盛り付けも綺麗
スープの味も基本に返ったような感じしたので
今度は塩ラーメンです



立派なチャーシューが3枚
盛り付けも綺麗ですね

スープの香りも非常に食欲をそそってきます



では、一口

ん～～、美味いですね
確かホタテのダシが入るとメニューで見たような
やや濁りのあるスープは
コクとうま味が重なり合って、これ凄く好みです



麺は相変わらずですが
何度も食べていると慣れてきた？
だんだんと美味しく感じるようになってきました

食べ歩き巡回先の一つに戻りそうです
全国チェーンです