貴伝 米沢市

案山子です、今回はラーメンです

米沢市の　麵や　貴伝　さんへ初訪問
市内にあった店舗から北部に移転しました

米沢のラーメンと言えば
極細の強い縮れ麺にアッサリ鶏ガラスープと
ほぼ横並びの店が多い中で
全く違うラーメンを出して人気の店です



綺麗な店舗は新築なんでしょうか
１１時の少し前に到着したら駐車場は８割埋まっていて
お店から食べ終えた方がゾロゾロ出てきてビックリ



そしたら、コチラは１０時から開店なんですね
米沢で、この時間からはかなり珍しいのでは？



メニューは醤油と味噌の２本立て
あと、ゆず風味があるのも珍しいです

ユズは福島県が生育の北限とされ
山形に住む自分は馴染みが無くて
あの強い香りが料理に入ると
なんだかな～～って思うタイプです

さて、注文は基本の中華麺を



シンプルな乗せ物にスッキリスープが
一見、米沢ラーメンに見えますけども
中太の麺が違っています



そして丼ぶりが、高さより横幅がある
あまり見ない形の丼ぶりですね
大きさは十分にありまして
山形県民でも満足サイズです



では、スープから
お～～、これまた変化球なスープ

何だろう？動物系が不思議な味
米沢ラーメンのスープに
高級ホテルのコンソメスープを足したような
不思議なうま味が広がりますね



中太の多加水麺は、モッチリとした茹で加減
食べ応えがあって、素晴らしく美味いです
でも、食べていて、ここは本当に米沢なのか？
そんな気分になるくらい米沢では珍しい味

不思議な美味しさのまま完食
正直言って、１回食べただけでは
コチラの店の味は理解できないくらい
複雑なうま味がイイですね

再訪して味を確かめたいと思います

お店情報
住所　：　米沢市中田町710-1
駐車　：　十分なだけあります
営業　：　10:00～14:00　水曜、第２・４火曜定休