自家製麺KEN 長井市

案山子です、今回はつけ麺です

長井市にある　自家製麺KEN　さんへ行きました
つけ麺と醤油ラーメンを食べまして
ヤッパリ、コチラの店はメニュートップに位置する
つけ麺が美味しいと思いまして・・・の訪問



寒い時期なので　熱盛りでお願いです
熱いお湯に浸った太麺もイイですね



いつもの丁寧な盛り付け
見た目が綺麗だと美味しさ更にアップです
チャーシューのデカさも嬉しいサイズ



軽く白濁し、魚介や野菜の旨味もある
コクのある美味しいつけ汁なんですが
なぜか今回は色が濃い目
一口味わってみると、塩分が強い～～

もしかして、麺がお湯に浸っている分
つけ汁が薄まることを見越しての濃さか？



同じ市内にある拉麺二段さんに居たそうで
自慢の自家製麺は小麦感も強くて
お湯に浸っても伸びたりしない
強靭なコシもあって美味いですね
つけ麺は縮れていない太ストレートが
好みになってきました

各席にスープ割のポットが配備されているので
最初から自分の好みの濃さにして
美味しく頂きました
普通盛りでも十分な麺量があり
大満足なランチとなりました

お店情報
住所　：　長井市四ッ谷2-2-6
駐車　：　敷地内に十分あります
営業　：　11:30～14:30　　月曜定休

來神 山形市

案山子です、今回は話題の新店です

山形市に新しいラーメン屋さんが出来て
初訪問してきました



そのお店　一途一麺 來神　さんです

コチラが話題なのは、長井市の超有名店である
拉麺二段さんで修行された煮干しラーメンとの事
山形のブログなどで取り上げられ人気です



待ち客の後ろに並んだのですが
ご時世もアリ、店内では待てないとの事で
寒風の中での外待ちは辛かったですね

店名の來神が付いた方はガッツリ煮干しスープ
初訪問なので、普通の方を券売機で選択です



真っ黒な丼ぶりに縮れの強い太麺
修行先と同じようなビジュアルで登場
普通の方を選択しましたが
スープからは本店並みの煮干しの強い香りです



器は普通サイズでして
当然ながら自家製麺のはずですが
スープコストなどからか麺量も普通ですね



では、スープから
いわゆる無化調煮干しスープらしい
ガツンと来る煮干しの濃さが来る感じは
中々、インパクトがある味です

普通でこれなら店名が付いた方は
自分には濃いとの予想は正解だったみたい
煮干し味に負けないくらい醤油ダレも濃いめで
全体的に若い方々向けな味の設定かな



ブリブリに縮れた太麺は
小麦感が強くてコシもあり美味いですね

修行先の、あの味を知っていると
どうしても重箱の隅を探してしまい
どこかちがうな～～って思ってしまうのが
自分の悪い癖なんだよね～



元ラーメン店の居ぬき物件
すぐそばにイオン山形南店や大型ドラックストア
集客条件は最高な場所ですし
インパクトのある味は人気でした

お店情報
住所　：　山形市若宮2-16-1
駐車　：　店舗周りに数台分あり
営業　：　11:00～14:30　週末は夜営業アリ　月曜定休

金ちゃん南陽店 南陽市

案山子です、今回は金ちゃんです

山形県南部で、「金ちゃん」と言えば
それはラーメン屋さんを指しまして
南陽市の本店で修行した支店が各所に広がりました
本店は店主が高齢で閉店しましたが
その流れをくむ南陽店の味が好きなんです



久々に訪問したら、上記のお知らせが・・
値段はいくら値上がりしたのかと確認すると
基本の醤油が６５０円と５０円だけアップ

いやいや、いまどき税込み６００円が安すぎで
６５０円だって十分に安く、ありがたいです



はい、金ちゃん南陽店の醤油ラーメンです
スッキリスープに自家製縮れ麺
香味油からは金ちゃんらしい香りが立ち上がります
スープの透明感が南陽店の特徴かな～



大きめ丼ぶりにタップリのスープが
いかにも山形らしいビジュアル
やっぱり。ラーメンはこうでないとね



自分の好みに合わせて「味薄目」にお願いしたスープ
鶏ガラを中心にした出汁感が良く分かって
此のくらいの塩分が好きなんです
すごく美味いです



さて、自家製麺はと引き出すと
あれ？　少し太くなりましたかね？
やっぱりコストの問題で粉を工夫しているかも
それに合わせて製麺も苦労しているのかも、です

多少の変化はありましたが
スッキリ醤油に歯ごたえのある中太縮れ麺が
自分好みの美味しいラーメンであることには
何ら変わりはなく、大満足な一杯でした



この年季の入った丼ぶりは
たぶん、閉店した本店のものかと・・・
本店で使われていた赤いちゃぶ台と共に
閉店した本店がしのばれます
南陽店は醤油と味噌しかないですし
お昼のみの営業ですが人気ですね
ご馳走様でした

お店情報
住所　：　南陽市宮内２７１６−１
駐車　：　道路に面して２０台くらい、店舗はその奥
営業　：　11:00 ～ 14：00　夜営業は無し　月曜定休

自宅で日本酒

案山子です、今回は家飲み編です

最初はコチラ



自分が好きな酒蔵で、庄内地方にある
渡曾酒造さんのお酒

この時期のお勧めとの事で購入しました



大吟醸のしぼりたてで生酒
これだけでも珍しいのですけども
更に限定がありまして



なんと品評会と同様に仕込んだ酒なんです

飲んだ感じは、もう書いてある通り
そして爽やかなんですがシッカリ芯も感じる
コクのある味でしたね
美味いです

もう一つは、コチラ



前回、美山錦を飲んで
その美味しさに感動した小国町の　桜川　さん
今回は通年販売シリーズの良いクラスのやつです



コチラもスッキリながらコクがあり
やはり美味しいですね
アルコール度が１４％と控えめで
自分のような日本酒初心者に優しい濃度です

深深と積もった雪を眺めながらの雪見酒
しかし大雪すぎて大変でした～

麺宝 米沢市

案山子です、今回は笹谷渓流系ラーメンです

山形から笹谷峠を超えて宮城に入ってすぐ
味噌ラーメンが有名な　渓流　さんがあります
そこで修行した支店が幾つかあり
そのグループが笹谷渓流系ラーメンと呼ばれています

そのグループ店の一つが米沢市にありまして
　麵宝　さんへ行ってきました



今まで未訪問でしたが
ブログ記事で面白いメニューなどを見て
興味が湧いての訪問となりました



お店の一押しは、もちろん
炒め野菜と辛みそが乗る味噌ラーですが
すでに本店で食べましたし、味噌はパス

思いっきり変化球の汁やきそばにも惹かれますが
お初の店はメニュー表だけでなく
店内掲示もチェックしないとね・・とキョロキョロした結果
メニューの味噌担々麺と豚バラ塩中華が
新作メニューで今一押しの張り紙発見
では、豚バラ塩中華をお願いです



塩ラーメンの上に茹でモヤシたっぷり
そして、野菜を炒め煮する強力な火力で
ジャ～～ッと炒めた豚バラ肉を上乗せし
彩りにコーンと青海苔粉と綺麗ですね



チャーシューなら2枚程度が普通でしょうが
豚バラ肉が大量なのが嬉しい！
こういうラーメンが大好きです



スープは意外と動物系が効いた味
味噌が推しの店って節系が強いと思ってました
旨味もかなり強くて分かりやすい味ですね



麺は中太で軽いウエーブあり
タイマーで管理された茹で時間で
歯ごたえを楽しめる美味しい麺です



豚バラの旨味を十分に味わえるし
まるでチャーシュー麵食べているような満足感
このメニューすごくイイですね
次こそは、汁やきそばか～～

お店情報
住所　：　米沢市窪田町窪田1487-3
駐車　：　店舗裏に十分な場所アリ
営業　：　11：00～15：00　17：00～22：00　月曜定休

幸楽苑で喜伝ラーメン

案山子です、今回は幸楽苑です

幸楽苑さんで、注文用タブレットをのぞいたら
限定の喜伝ラーメンを強く推していまして
そういえば、コレ食べてなかったかも？



鶏ガラや野菜と肉を、形がなくなるまで
丹念に煮込んで出来上がったスープとか

アッサリ好きで、このような濃厚を選ばなかったけど
いわゆる豚臭のある豚骨とは違い
イイ香りのスープですね



限定品で強く推しているためか
なんか普通のラーメンよりトッピングが綺麗だし
盛りも良いような感じ



さて、その秘伝のスープ
くぅ～～さすがに濃いですね
イイ感じにオイリーさも強くて
濃厚好きにはたまらないスープみたい



麺は小麦感がだんだん少なくなって
もう、何の粉なんだろうくらいの透明感のある麺

初めて食べた喜伝ラーメン
アッサリ好きな自分にはズッシリ堪えました
歳だし、もう無理はしない方がいいな　(^^♪

チェーン店です

そして、思うに・・・
お店によってチャーシューの冷凍臭あるなしが気になる
幾つかお店を回ったけどもハッキリ違いがありますね
コチラの喜伝を食べた店は美味いです
冷凍庫の清掃や在庫状況の管理は大変でしょうけど
どの店で食べても工場出荷時の美味しさを
お客としては、シッカリと保証して欲しいな～