新華楼 上山市

案山子です、今回はラーメンです

上山市にあります　新華楼　さんへ行きました



いわゆる大陸系の方がやっているお店で
中華料理のメニューが豊富なのです

湾曲した建物の形に沿って
小上がり席にちゃぶ台が並んでいて
大きな窓から外光が差し入り
とても明るい展望が望めます



席には標準メニューが配備されますが
以前から気になっていた壁メニューの
刀削麺を狙っての訪問です



刀削麺のメニューどれもが激辛系
仕方なく、その中から台湾刀削麺を
お店の方に辛さを少なくとお願いしたら
「はい、チョットだけね」と笑ってましたね
でも、真っ赤なトウガラシが何本も見えるし～～

モヤシの量が大量で一袋くらいあるかも
そして、よく見ればモヤシのひげと根が
全て綺麗に処理されているんです
お店で毎日消費するモヤシの量を考えれば
その処理が、どれだけ大変かと思いますね



大盛り用かと思うくらいの大型丼ぶり
満足感は保証されています
それにしてもスープから盛り上がった
モヤシの山が凄いですね
食べて気が付きましたが豚ひき肉も大量
あっコレ、もちろんの普通盛りです



期待した刀削麺
いかにも麺玉から削りだしたような
ヒラヒラとした形です
でも、中心部分は厚みがあって歯ごたえがあり
茹で加減としては自分好みでした

炒めた油のコクもあり美味しいスープ
沈んだ大量のひき肉に穴あきレンゲが大活躍
でも、辛さ少な目とお願いにもかかわらず
自分にはかなり辛いです



だって、スープのトウガラシがこの量だし～～
油で炒められて辛み成分が出まくりだし～～

麺は食感も味も最高なので
普通のラーメンを刀削麵で出来ないか
密かに画策中です

お店情報
住所　：　上山市二日町8-12
駐車　：　店入り口と、敷地隣に専用場所あり
営業　：　11:00～15:00　17:00～22:00　第１・第３月曜定休