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政乃家 高畠町

ラーメン
12 /27 2021
案山子です、今回は塩ラーメンです

ブロガーさんの記事を見て初訪問し
そのスッキリしたスープが美味しくて
高畠町の 政乃家 さんへ再訪です

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この風景だけを見ると、どこかの大通りに面した
新しいお店のように見えますけども
周りは民家も少ない、のどかな所で
そのギャップがたまらないです

さて、前回は基本の醤油ラーメンを食べました
スッキリしたスープは非常に自分好みではありますが
あまりにも油感がなくてラードが少々あればなんて
感想を書かせていただきました

今回は一般的な店ならタンメンとなるところに
あえての「塩ラーメン」表示が気になって
そちらをお願いしました

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炒めた野菜が入ってタンメン風ではありますが
チャーシューやメンマの盛り付けは
醤油と同じで、やっぱり「塩ラーメン」ですね

そして嬉しい事に、コチラには
炒めた油とオレンジ色のラー油も加わって
非常に油感のある仕上がりになっています

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丼ぶりは前回の醤油と同じデザインですけど
一回り大きい感じがします
味噌や大盛りにも対応しているのかも

並々のスープに麺量も山形盛りなので
炒め野菜とネギが麺の上に盛り上がってます

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スープは非常に透明感がありまして
同じ高畠町の山喜さんの、あの塩ラーメンに
近いくらいの透明感
やはりコチラのベーススープは
物凄く丁寧に仕込まれていると思います
そして、油が加わっているので
前回の醤油に比べて非常にコクがあって
この塩スープは美味いですね

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麺は赤湯ラーメン系に近い中太ちぢれ麺
茹で加減もベストな歯ごたえで最高!
炒めたモヤシやキャベツと共に
スルスルといただいて満足です

ちなみに、高畠町は
北に中太麺の南陽市、南に極細麺の米沢市
そこの挟まれる形になっているせいか
極細麺と中太麺の店が入り混じっているのが
すごく面白いですね

IMG_3353.jpg

普通盛りなんですがスープが多くて完食ならず
ヤッパリ丼ぶりが大きいと思う
いや~~、美味しかったです
油感があって、ここは醤油より塩かも
たぶん味噌も炒め野菜が入るので
すごく美味しいと思います
口コミとか少ないし自分も全く知らない店でしたが
こんなに美味しい隠れた名店があるんですね

お店情報
住所 : 高畠町竹森53
駐車 : 必要な分はあります
営業 : 11:00~13:30  月曜と第三日曜定休


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