山口屋食堂 米沢市

案山子です、今回はラーメンです

いつも訪問させていただいている
米沢方面に強い方のブログで
またもや自分好みな感じの記事を見まして
そくさくと後追い訪問です



米沢市にあります　山口屋食堂　さん初訪問

実は画像左に見切れている道路は
自分が何度も刺身定食の記事を上げている
魚屋さんへの道路でありまして
毎回通るたびに、やっているかも不明な店
そんなイメージのラーメン屋さんでした
そしたら、お店入り口が脇の路地側にあったのね



今どき考えられない税込みの格安価格
庶民にはありがたいお店のようです

さて、ここは悩まずに基本の中華そばで
待っている間に、先客のラーメンが
自分の側を通過して行きまして
そのスープの香りが素晴らしく自分好み！！



もう、期待度がMaxまで高まっての登場
丼ぶりから立ち上がるスープの香りが
もう最高！！なんですよ

トッピングはシンプル
値段を考えたらチャーシュー2枚は凄いです



丼ぶりは普通サイズ、麺量も普通くらい
でも、もうそんな事はどうでもよくなってきました



まずは、スープです

　最高に美味いじゃないか～～！

最初に感じるには魚節系
煮干しやカツオなど色々な魚節です
そこに控えめな醤油ダレ
そして、全体をまとめている旨みがありまして
最後にそれらの味をクッキリと際立出せる
何かが効いてます、コレなんでしょうね？
そして、スープが強く香るのは何故？
自分の頼りない舌では判別不能です

スープ表面の油は多くはないですね
値段からして高価な素材は無いはずですけど
非常にシンプルでありながら旨みがあるスープ
もう、自分の好みド真ん中のスープです
米沢らしい鶏ガラが主張するとか牛脂が香るとか
そのような強い特徴は全く無いですけどね
好みの味に巡り合えました



気持ちを落ち着けてから麺です
自家製麺と言われている米沢縮れ麺
極細な上に、ヒラヒラと薄いんです

よほど薄く麺帯を伸ばしてからカットみたいで
ココまで薄い上に、麺自体の加水率も高い感じで
チョット自分には柔らかく感じますね

超極細に感じる縮れ麺は
タップリのスープでいただくと
そうめんや稲庭うどんの様な感じで
ちゅるちゅると喉を過ぎていきます



いや～～、感激してアッという間の完食

コレは是非とも再訪して確かめたいですが
駐車場が2台分しかないんです



お店のある場所が市内の中心部で
飲み屋街の近くという事もあり
空き地が無いんですよね
週末なので余裕を持って開店前に着いたのですが
駐車場には赤いコーンが立てられて
営業時間外には侵入できない対策アリ
この予想外の事に、すっかり参りました
また、太い道路側から見える店の車庫は
狭い感じに見えますので
ご注意ください

何とか再訪をはたして、今度は塩ラーメンか～
米沢の豪雪になる前に行ってみたい！

お店情報
住所　：　米沢市中央1-1-26
駐車　：　一軒隣に2台分
営業　：　11:30～19:00　第２第４日曜定休

はなまるで

案山子です、今回はうどんです

最近、訪問頻度が上がっている
はなまるうどん　さんです

まだ暑かったこの日は、ぶっかけ推しでしたので
コチラを選択です



温玉ぶっかけ、冷や、小、追加ネギ

ネギ好きとしては、ヤッパリ山盛りネギが欲しいので
追加ネギは必須になります



ところで、温泉卵って言えば
昔は黄身がやや固まって、白身がドロッと
そんなのだったと思ってましたが
今はこんな、白身がやや固まった超半熟
まぁ、うどんと混ぜるのはコチラが良いけどね



天かすやショウガ、そしてネギを山盛り
この姿に食欲が全開になるんです
十分に混ぜたらいただきます！
美味い～～！
はなまるさんのうどんも
結構コシが強くなりましたね
ヤッパリ麺類はコシが命の自分です

ごちそうさまでした

山形のフルーツ

案山子です、今回は山形の果物です

北海道に積雪が・・ってニュース見たら
やっぱり山形にも寒気が来まして
本日、裏の山が上半分だけ雪化粧で綺麗
モッコリしたケーキに粉砂糖をかけたみたいですね

さて、寒くなったコノ時期の果物と言えば
山形を代表するコチラですね



その高貴な香りとジューシー感が最高な
西洋梨のラ・フランス　です

このラ・フランスの一番の問題は
収穫してから追熟が必要な事
加えて、その期間が分かりづらい事

なので、昨今は購入した袋に
食べ頃の期日が入るようになりました
（産直の品物に対応があります）



全部が一度に食べ頃にならないように
２個は温かい居間に、残りは暖房がない所へ

そして、迎えた食べ頃の２６日
居間に置いた方を確認すると
軸がある頭の部分が、押すと柔らかくなって
反対側からはイイ香りがしてきました

早速食べてみると

「最高に美味い～～！」

ラ・フランスの高貴な香りと
皮をむいている時から溢れる果汁
もう、トロケルような柔らかさで最高です
残りも数日したら食べ頃の予定なので
十分に楽しみますよ～
ちなみに産直には冷蔵保存してから出荷する
シャインマスカットもありましたね
もうブドウも残り最後だと思うけど

茂利多屋 天童市

案山子です、今回は有名定食屋さんです

山形の大動脈国道13号線、天童市において
もっとも有名な定食の店と言えるコチラ
当ブログには初登場



食堂・弁当の　茂利多屋（もりたや）　さんです
テイクアウト用の弁当も凄く有名ですし
何と言っても、店内でいただける
格安のメニューに絶大な人気がある店です



券売機の向かい壁に貼られたメニューの数々
もう、めまいがしそうなほどあります
定食、丼ぶり、ラーメン、うどん、そば、などなど

その中で、最もお勧めな定食がコチラ



「人気ナンバーワン」　チキンカツ定食です

他の定食が500円～なのに対して激安の340円！！
儲けが出るんだろうか？心配になります
当然ながら、満席に近い店内の多くの方が
この定食を選んでますね



ワンロットで何食分かのチキンカツが出来上がり
食券の番号で呼ばれて取りに行きます

同じロットで受け取った方の後ろに続いたため
そのまま、ソースのある場所でかけてしまい
アッ！と気が付いてからの撮影のため
中途半端にソースがあってスミマセン

揚げ立てのチキンカツとご飯と味噌汁
キャベツの千切りも多くて、出血大サービス品



鶏むね肉をスライスしたカツは
よく見たら何と４枚もあり、サクサクで美味い！
今思えば、サイズ感を出すために
箸で持った画像も取るべきでしたね
一個が十分な大きさがありまして
一口でなんか絶対にムリな大きさです

ソースと醤油の両方で楽しみまして
ご飯と一緒に食べ進めて
大満足のランチとなりました、美味いです！

近くに大規模工業団地とかある関係で
お客さんも作業着や社名入り上着の方が多数
多分、皆さん常連と思われ
この定食にうどんを追加とかしてましたね




次回、訪問出来たらカレーにラーメンもイイね

コチラの店は国道に面していることもあり
２４時間経営がウリでしたが
コロナ感染対策で時短になっていた？とか
現在の営業時間は確認できませんでした

近くにあったら通うよな～
夜中にだって行きたくなるよな～

お店情報
住所　：　天童市中里7-4-12
駐車　：　広い駐車場があります
営業　：　24時間営業　基本無休

讃岐うどん一八 東根市

案山子です、今回は讃岐うどんです

職場と自宅を往復するだけの生活ストレスを
少しでも解消すべく、チョコッと遠くのお店へ
狙いは手打ちうどんが激ウマだった、コチラ



東根市にあります、讃岐うどん一八　さんです
前回、初訪問して感激したお店です

メニューは、コレ！



前回はラーメン屋さんからの連食だったので
基本の醬油うどんを食べました

器にうどんだけが来て、ダシ醤油は？と聞いたら
某一般的メーカーの卓上醤油でと言われて
そんなので美味しいのか？と思ったら
うどん自体が激ウマでビックリしました



今回は、お店の出汁を味わうために
温かいメニューを狙いました



はい、肉好きなので　「肉うどん」　です

届いた瞬間の、ダシの素晴らしくイイ香りに
すでにノックアウト気味です



麺量は一玉を選んだので
さほど大きくない器となっています
（あくまでも山形基準です）



讃岐の基本らしいイリコが効いた出汁は
透明感がありまして綺麗ですね
イリコ以外にも乾物などが入るのかな？
もう、最高に美味しいダシです



そして、今回も感激したうどん
麺自体の味、そして適度なコシ
本当に美味いです
小麦粉を塩水で練る、それだけなんですが
熟練の技があれば、こんな旨い物になる
美味しい物は値段だけじゃないんですよね



甘じょっぱく煮つけられた牛肉と共に
ズルズルといただけば
ココまでドライブした疲れも飛んでいきます

タップリ食べたいなら２玉も選べますが
実は次の店を考えているので
我慢しましたよ　(^^♪
出来たら山形市方面に支店出してくれ～

お店情報
住所　：　東根市温泉町3丁目14-5
駐車　：　テナント共有で十分なだけあり
営業　：　11:00～15:00　　木曜定休

くら寿司さんでデカねた

案山子です、今回は海鮮分の補給です

この日はくら寿司さんへ
デカねたのキャンペーンに釣られての訪問でした
企画の期間は終了していると思います



まずは、狙っていたカンパチだったと思います



厚切りの真鯛



中トロの炙り、黒コショウが以外に合う



ボタン海老のてんこ盛り
よく見ると、形が悪いとか小さすぎるとか
事情があるネタをサービス盛りな感じです
でも、このシャリの2倍はあろうかの盛りは凄い！
口中が海老～～って幸せに溺れました



ズワイガニのほぐし身にイクラ乗せ
コレが200円は食べごたえありました
こちらも、十分にカニを堪能できました



最後の〆に、エビ天にぎり
揚げたてのアツアツ海老天がイイ香りで
スグに味わいたいところですが
コレを、自分好みに加工します



テーブルにある甘ダレを、た～～ぷり！
脂と糖の、ヤバいやつ～～　(^^♪
最後に甘いので締めるのは
寿司好きの醍醐味です

ごちそうさまでした

すがい 高畠町

案山子です、今回は高畠町の有名店

お店が改装されてリスタートした　すがい　さん
前回食べて、変化したお店の雰囲気にグイグイ押され
味が良く分からななかったので再訪です



人気店ゆえ、お客さんが写らない時を狙うのが
かなり大変だったりします

今回は、お値段がリーズナブルな
チャーシューメンを狙いました



醤油色が薄いスープに
お肉が6～7枚くらい入ってますかね
肉好きな自分が、ニンマリしてます



いつもの大き目丼ぶり
スープもタップリなのが米ラーらしいですね



さて、今回は落ち着いて味わいます
あ～～、これこれ！
美味いですね！
鶏ガラ中心のスープに節系や野菜
色々なうま味の仕上げが、すがいさん風

前回訪問は激暑の時で
やはり、自分の体調も普通じゃなかったかも
今回は美味しさを十分に感じられます



オヤジさんがバシッと決めて仕上げる
極細の強縮れ麺は、茹で加減が最高！
ザクザクっとした歯ごたえがたまりません



肩肉あたりですかね
脂身が少ないチャーシューも特徴で
スッキリしたスープと極細の麺に合わせて
脂を主張しない肉なんです

いや～～、美味しかったです
特にチャーシューからも旨みが出るので
一段と味が出た感じのスープで
大満足できました
国道からの近道も覚えたし
訪問頻度が上がりそうです

住所　：　高畠町大字元和田1273
駐車　：　敷地内に十分な台数分あります
営業　：　11：00～14：30　金曜定休　週末は開店が早め

移転：囲ろ川 南陽市

案山子です、今回は移転情報です

南陽市、赤湯温泉の飲み屋街にあった
　囲ろ川　さんがバイパス道へと移転したので
訪問してきました



元のお店は飲み屋街で、駐車場無し、夜のみ営業
さすがに今の時代には無理があるので
駐車場もある物件で昼営業中心へ
状況に合わせて移転変更したみたいです
そして、コチラの店は
同じ南陽市にあります人気店　囲ろり　の
支店みたいで凄く美味しいラーメンなんです

テナント物件は、以前　みあか　さんという
ラーメン屋さんがあった場所ですね（過去記事アリ）



メニューは本店の囲ろりさんと同じみたい
辛味噌が乗った味噌ラーは別料金となってます

自分は、基本の醤油で



立派なチャーシューが目を引きます
ラードと思われる香味油タップリで
青のり粉もタップリなのは
龍系と言いますか、赤湯系のラーメンです



丼ぶりは大き目なれど
スープも麺も割と上品な量
もともと飲み屋街の〆ラーメンだったので
量が少な目でしたからね
（昔に忘年会の〆で訪問歴アリ）



香味油の層がハッキリわかるスープは
非常にダシ感が良くて美味いです
ライトな龍上海と言えば分かりやすいかな
ただ、薄味好きな自分には
少しだけ塩分が強い感じがします
この辺も飲んだ後向けの味付けかも



縮れた太麺は、やや柔らかい感じでしたが
太さや縮れが大好きなタイプなので美味いです

本店と比べると、やや夜営業的な構成を感じて
お昼にお腹いっぱい食べたい客に合わせた
そんな変化もあれば嬉しいかもね

今まで、本店は駐車場が変形で入りづらく
支店は夜のみ営業という事だったので
なかなか訪問できずにいたし
この美味しいラーメンが今度はコチラの店で
いつでも食べれるのは非常にありがたいです
訪問回数も上がりそうな予感

お店情報
住所　：　南陽市椚塚1970-1
駐車　：　テナント共有で十分あり
営業　：　11：00～14：30　月曜定休

明石夢工房やまがた

案山子です、今回はキッチンカーです

山形市で明石焼きを出している
そんなキッチンカーがあるとの情報を得まして
買い物ついでに行ってみました



大型トラック改造型のキッチンカー
明石焼きの専門店です



口コミによれば
明石焼きの美味しさに惚れ込んだ店主が
本場の明石で修行し戻って始めた店らしいです
自分的には　「明石焼き」　の方が馴染みますが
地元の明石では　「玉子焼」　なんだそうな

メニューは、こんな感じ



出汁に付けて食べる基本のタイプと
タコ焼き風にマヨと青海苔とか・・・



抹茶塩とか、ワサビ塩とかの塩味とか
チョコっと簡単に食べたい方に出汁に入れたヤツなど
色々とありまして、
それ以外に自宅で焼ける粉セットまでありました

もちろん、注文は基本のダシ付きで



ふんわりと焼けた明石焼きが美味しそうです
ダシ汁の海苔は希望を聞いてくれまして
自分は入れてみました



明石焼きも焼き立て熱々で
さらに出し汁もアツアツなので火傷注意です

卵がタップリと入ってフワッとした明石焼きに
出し汁が染み込んで、コレは美味いです
明石焼きにはしっかりとタコも入ってますよ

ただ、ソースやマヨで食べるタコ焼きと違い
繊細な美味しさの明石焼きに対して
追加した海苔の香りが強い感じで
通な方には海苔なしの方がイイかもね

そしたら店主から、「味見にどうぞ～」



抹茶塩の明石焼きです
明石焼きは卵タップリなので和風パンケーキに近く
そこに抹茶塩が凄く合いますね
こういう食べ方もあるんだ～
パンケーキと言っても中身はタコ入りダシ味なので
シロップや粉砂糖は合わないと思います　(^^♪
一応、念のため

ちなみに、コチラが営業している場所は



いではCOCCO　（いではこっこ）　さん
鶏卵会社さんで開発のスモークした殻付きゆで卵
愛称　「スモっち」　が爆発的に売れてガッチリな会社が
アンテナショップとして建てた、たまごの国です
明石焼きでコチラの卵をたっぷり使用している縁ですね



卵に特化したカワイイ作りになっていて
店内では、こだわり卵を箱売りとか
スモっちなどの加工商品が多数並んでます



子供と来ても楽しい夢の国仕様
楽しい買い物ができますよ

キッチンカーはイベント等で
色々な場所へ出店しますが
毎週土日に、いではCOCCOさんで営業らしいです
時間は10：00から無くなり次第終了

いではCOCCOさん情報
住所　：　山形市くぬぎざわ西3-1
駐車　：　広大な駐車場あり

TOSAKA（とさか） 山形市

案山子です、今回はラーメン新店です

山形市の大人気ラーメン店　鶏冠　さんが
姉妹店を市内に開店させたとの情報を得まして
大好きな鶏冠さんの鶏ダシスープを予想して
速攻の訪問です



2021年11月12日グランドオープン
場所は、優勝軒鳥居ケ丘店さん跡の物件

大安の日に開店ですね
空き店になって寂しかったところに
物件の基本構成は以前の店舗のままで
そこを綺麗に改装され、店内もモダンな作りです
飾られたスタンド花は入り口右にも多数ありまして
全てが口コミ有名なラーメン店でしたね

メニューはコチラ



本店と同じ物を提供する支店ではなく
独自アレンジがある姉妹店となっており
店名も横文字に変更されています

鶏出汁を全面的に出すことはないメニューで
有名鶏のガラを10時間以上も炊いた
真っ白で泡立つ仕上げの鶏白湯が目を引きます



まぜそばや、今流行りの和え玉もあります

入り口の風除室部分に券売機
そこに 「ラーメンは麺量１４５ｇ」 との表示がアリ
へ～～、都会的なんだね～～

醤油ラーメンを発券して店員さんへ
そして、期待満点のラーメンが登場



はぁ～？！！！
届いた丼ぶりのサイズが小さくてビックリ
さらに、その器の半部くらいしかない
スープと麺量に、ガクッと腰が抜けました
ココは都会の有名ラーメン店かと・・・

本店の方はアサガオ型の丼ぶりに
スープも麺も意外と盛りがイイんですけどね



見たことが無い丼ぶりは
非常に綺麗な紅模様が入ってます
今の時代に合わせたお盆での提供は
衛生的な感じがあってイイですね



鶏冠さんと言えば低温調理チャーシュー
コチラも、その流れは引いていました

1枚の大きなものに見えてたチャーシューは
下半分が肩ロース、上半分がバラ肉の
２つが並んでいまして
レアな感じのうちに食べてみると
多分、非常に良質な肉なんでしょうね
豚肉のクセもなく凄く美味しい！
肉は薄切りですが、低温調理タイプは
薄い方が食べやすく美味しいです



スープを混ぜずにすくったので
表面の分厚い鶏油の層が分かりますね

スープをよく混ぜてからいただくと
何種類かブレンドしたという醤油ダレが
最初にかなりガツンと来る、しょっぱ旨なタイプです
メリハリの効いた味が好きな方には最高でしょう
コチラの醤油もかなり美味しくて
高コストの品質を感じますね



細ストレート麺は、画像で見ると
濃い醤油ダレに染まってしまいましたが
中華麺らしさが薄い独特な見た目で色白
食べてみると山形では珍しいタイプ

ん～～、自分の記憶を探し出せば
福島のラーメン店で食べた
秋田稲庭うどんの名店である佐藤養助商店が
独自開発したと言う乾麺タイプの中華麺に
どこか感じが似ているでしょうか
いわゆる中華の生麺を茹でたコシとか粉感がなく
冷や麦やそうめんに近い歯ごたえでした

今まで山形にはほとんど無かった
都会的な味のラーメンに感じて
本店とは大きく異なる味に戸惑いましたが
市内空き店舗を活性化してくれた
こちらの新店も応援したいと思います

なを、開店した11月は昼のみ営業で
12月より夜も営業予定との事です

お店情報
住所　：　山形市鳥居ケ丘1-45
駐車　：　敷地内に10数台分あり
営業　：　11：00〜15：00　夜営業予定あり　火曜定休