fc2ブログ

福原屋 米沢市

ラーメン
09 /02 2021
案山子です、今回も冷たいラーメンです

米沢市の白布方面へ行く途中にある 福原屋 さん
前回、初訪問して香り高い絶品スープに感激して
また行きたいと思っていました

IMG_2947.jpg

時間がかかりましたが無事に到着
どうしても遠い感じがしますね

今回は、コチラの冷たいラーメン狙いです

IMG_2948.jpg

やっぱり、キュウリの千切りが涼風を演出

ところで、香り高いスープの店の場合
冷たいラーメンでは、その香味油は使えなくて
熱いラーメンほどの美味しさが
無くなってしまう事が良くあります
さて、福原屋さんの冷たいのは如何に?

IMG_2949.jpg

ラーメンを作っている過程を拝見すれば
冷たいラーメンのスープは
冷蔵庫に保管された作成済みのスープを
丼ぶりに入れてましたね

そのスープには水玉模様に油が浮いてます
さすがに前回感じた牛脂の香りこそしませんが
非常にイイ動物系の香りがして美味しいです
冷たくても白浮きしない工夫された油でしょうね

ところで、牛の脂って高級だと融点が低いのだとか
そうは言っても人肌ぐらいが精いっぱい
冷たければ真っ白に固まってしまいます
それを、あえて加えた米沢のラーメン店もあったけど
さすがに食べては、今一つに感じましたね

IMG_2951.jpg

麺は冷やすことを考慮した
丁度イイ加減の歯ごたえがある細ちぢれ麺

今回もスープから頭を出すくらいに
麺が丼ぶりにミッチリ入っていまして
美味しいスープと共に大満足です

IMG_2952.jpg

冷たいと味がボケるために
多くの店で塩分強めになるところを
コチラの冷たいのは自分に丁度イイ塩梅でした

そんな訳で、冷たいスープまで完食
やっぱり米沢で食べて欲しい一店ですね
次は、いつ来れるかな~

お店情報
住所 : 米沢市太田町5-1594-1
駐車 : 店前に数台、第2駐車場あり
営業 : 11:00~14:00 16:30~18:30 
    水曜夜と木曜が定休


スポンサーサイト