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福よし 高畠町

ラーメン
07 /09 2021
案山子です、今回はつけ麺です

高畠町にあります 福よし さん
いつもの様に家族でゾロゾロと訪問です

この日は、久々につけ麺(中)をお願いしました

IMG_2591.jpg

ラーメンだと大盛りは食べないんですが
つけ麺は、スルスルと食べられるので
普通盛り(小)では足りないです

やっぱり、ココは1.5玉の中盛りでしょう

IMG_2592.jpg

富士山型に盛り上げられた極細の縮れ麺
麺茹ではラーメンの分と同一ロットで
一緒に大鍋に投入されて
ラーメンの分だけ平ざるで手際よく取り分けた後は
少しの間だけ長く茹でられてから水洗い
この時間差が、冷たくて歯ごたえが最高!

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そして、熱々の付けダレは
本当に酸味がマイルドになりました
以前は、一気に麺をススルと
強い酸味で必ずむせている方が居て
自分もその一人でしたが
今は、酸味とラー油の辛味が丁度イイです

大盛り分の麺も、アッという間
夏季限定の冷たいラーメンも美味しいけれど
こちらも捨てがたい美味しさです

ご馳走さまです

お店情報
住所 : 高畠町大字福沢41-2
駐車 : お店前と脇に専用駐車あり、10台分くらい
営業 : 11時から15時?(スープ切れの早じまいあり) 火曜定休

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