どんQ製麺 山形市

案山子です、今回は讃岐うどんです

山形にも、丸亀製麺さん、はなまるうどんさんが
県内に支店を多く展開していて
自分も良く利用しますし記事上げも多数あります

そんな中で、山形の企業さんがやっている
独自の讃岐うどん店があるとの事で行ってきました



山形駅の西口から出てスグにある
マックスバリューのフードコート店になるのかな
　どんQ製麺　さんです

周りは公共施設やホテルなどが立ち並ぶ
本当に駅前の一等地でして
車移動の自分は滅多に行かない場所
でも、スーパーの駐車場が1時間無料の設定で
安心して利用できました

メニューは、いわゆる讃岐うどん屋さんと似てます
好みのうどんを受け取り、天ぷらなどを選んで
最後にお会計の方式も同じです

まずは、自分が好きなうどんである
ぶっかけの冷や！　並盛りで



直径が３０㎝はあろうかと言う
浅い逆三角形型のお皿で登場
普通に丼ぶりで来ると思っていたので
少々ビックリしましたよ
肝心のうどんもタップリですね



基本の盛り付けはネギのみで
無料の天かすとおろしショウガ、擦りゴマを
自分でトッピングしました

食べてみますとうどんは適度なコシがあり
自分好みな固めの歯ごたえがあって好きです

ぶっかけのタレもダシが効いた醤油に
ほんのり僅かに甘く、遠くに酸味も感じて
サッパリといただけます

山形駅は東口が表側で、飲み屋やお店も多数
対して西口はビル街となっていて、飲食店は
ホテルのレストラン以外にはココしかない？
需要は十分にあるでしょうね
お値段もリーズナブル



加えて、一回利用すると会員証がもらえ
うどんや天ぷらが割引されますので
自分が駅通勤だったらヘビーユーザー確定　(^^♪



6月からは、開店時間が早まるようです
空いてる時間に早めにブランチも
イイですよね～

お店情報
住所　：　山形市双葉町1-3-47　マックスバリュ店内
駐車　：　スーパーの駐車場　1時間無料
営業　：　11:00～20:00 (土・日・祝AM10:30～)　基本無休

ととや三代目 南陽市

案山子です、今回は海鮮物です

南陽市にあります　ととや三代目　さん
好きな惣菜をショーケースから組み合わせて
定食がいただける店なんですが
経営が魚屋さんということもあり
会計場所で注文してから作ってくれる
新鮮ネタの海鮮丼が有名です

小腹を満たすべく
この日はミニのマグロ中落ち丼を



マグロの中落ちがタップリ
標準で味噌汁が付くようになりました

でも、前回から思ったけど
御飯の量が本当に少なめになったね



マグロの鮮度は、もう間違いなし
ワサビを溶かした醤油を回しかけて
ワシワシといただきます



温かい味噌汁は海苔の風味がして
海鮮丼を引き立ててくれます

気軽に魚屋さんの海鮮がいただけるので
自分にはありがたいお店です
ガッツリ食べたい方は普通盛りをどうぞ

ところで・・・
上山市の300円カツ丼の店で撮影があった事は
以前記事ネタにしましたが
ヤッパリ、火曜日夜７時からやっている
「 オモウマい店 」の番組で次回13日の放送みたい
あ～、コレでしばらく混むよな～
まいるよな～

お店情報
住所　：　南陽市赤湯3050
駐車　：　モール内に１００台以上あり
営業　：　11:00～21:00　平日は中休みあり　基本的に無休

福よし 高畠町

案山子です、今回はつけ麺です

高畠町にあります　福よし　さん
いつもの様に家族でゾロゾロと訪問です

この日は、久々につけ麺（中）をお願いしました



ラーメンだと大盛りは食べないんですが
つけ麺は、スルスルと食べられるので
普通盛り（小）では足りないです

やっぱり、ココは１．５玉の中盛りでしょう



富士山型に盛り上げられた極細の縮れ麺
麺茹ではラーメンの分と同一ロットで
一緒に大鍋に投入されて
ラーメンの分だけ平ざるで手際よく取り分けた後は
少しの間だけ長く茹でられてから水洗い
この時間差が、冷たくて歯ごたえが最高！



そして、熱々の付けダレは
本当に酸味がマイルドになりました
以前は、一気に麺をススルと
強い酸味で必ずむせている方が居て
自分もその一人でしたが
今は、酸味とラー油の辛味が丁度イイです

大盛り分の麺も、アッという間
夏季限定の冷たいラーメンも美味しいけれど
こちらも捨てがたい美味しさです

ご馳走さまです

お店情報
住所　：　高畠町大字福沢41-2
駐車　：　お店前と脇に専用駐車あり、１０台分くらい
営業　：　１１時から１５時？（スープ切れの早じまいあり）　火曜定休

夏はウナギ

案山子です、今回はウナギです

7月のグルメと言えば土用の丑の日
そう、ウナギの日ですね

今年もありがたい事に
とある方からウナギをいただきました



捌いてあり、焼いて食べるだけなので
早速、白焼きにします

炭火があれば最高でしょうが
手間暇がかかるので割り切ってガス台です



まずは、そのままワサビ醤油タップリで
ビールのアテにします
山形のくりから焼きの店で食べた
ニンニク醤油も合いますけどね
鼻血が出たら恥ずかしいので止めました

さて、目的はうな丼です
昨年は圧力鍋で蒸し上げてみたら
お店の仕上がりの様なフワフワ感
しかしながら、蒸して柔らかくなった身を
串打ちもしないで扱うのは
素人には、かなり至難の業でして
他の方法を探していたら
ある本で、川漁師の爺さんが
白焼き後に砂糖醤油で煮ていたので
早速マネします



うなぎ屋の様なタレが焦げた
あのたまらないイイ香りこそ立ちませんが
十分にタレが染みて柔らかくなったのは
成功だと思います

そんな訳で、完成しました



うな丼です
箸でほろっと切れる身は
トロけるほどではないにしろ
最高な加減となりました

これ食べて夏の体力を確保です！



ウナギから出た良いダシで
甘じょっぱいタレが染みた御飯も美味い

ご馳走さまです
また来年も、お願いします

松茶庵 上山市

案山子です、今回は蕎麦です

自分のホームとも言える上山の　松茶庵　さん
いつもの定期訪問です



何か、最近はお店見ただけでホッとする　(^^♪
気取らない感じと、こじんまりしたサイズ感が
ツボにハマってます



この日は、前から気になっていたコチラ
メニューの一番端っこに
隠れるように表示されている
いわゆる、つけ蕎麦ですかね
冷たい蕎麦と、熱々のつけ汁の組み合わせ

かしわせいろの蕎麦をお願いです



デカいつけ汁用の器にビックリ
確か、かけうどんがこの器に来たような？
蕎麦もせいろにタップリ



器から溢れそうなほどの蕎麦の盛り
いつも行っているので
お店の愛情盛りかと・・勝手に思ってます

細めの固ゆで、歯ごたえと香りが楽しめます



つけ汁は、大ぶりな鶏肉がゴロゴロ
ネギと三つ葉で香りも高くなってます
つけ汁は、そのまま飲めるほどの濃さで
浸したそばを汁ごといただきます
味変は、やっぱり七味を振りかけて

タップリな盛りで、大満足でした
ご馳走さまです

お店情報
住所　：　上山市河崎2-4-12
駐車　：　敷地内に数台分
営業　：　11:00～20:00　　　不定休

にぼちゃん 東根市

案山子です、今回はネットで話題の新店

山形のラーメン好きの間で話題になっている
東根市にあります　にぼちゃん　さんへ行ってきました
この騒動の中、今年３月に開店したお店



飲み屋街の空き店舗を自分で改装した様な
かなり簡素なお店でした
でも、駐車場が店前と隣の共同駐車場？があり
停めやすいのは非常に嬉しいですね

コチラのお店の特徴は、店主のツイッターで
煮干しラーメン屋です！ セメント系、和え玉あります！

山形でセメント系は珍しいですし
何より　「和え玉」　は出しているところ無いかも

自分はアッサリ好きなので、この手の店は
怖いもの見たさの訪問となります　(^^♪



オーダーは券売機方式
既に行かれた方は、お気づきでしょうか？
セメント系スープの濃厚煮干しが
早くも８５０円へ値上がりしています

さすがに、セメント系は濃すぎるので
普通の煮干しと和え玉をポチリ



やってまいりました煮干しラーメンです
スープの香りから、バリバリの煮干しを感じます
開店時は大判チャーシューだったようですが
今はグルグル巻きになってますね

そして、セメント色の濃厚煮干しには
紫玉ねぎの刻みになっていて
地味なスープの彩りを明るくしてますが
コチラ普通の方は白い玉ねぎ刻みです



どんぶりは都会サイズで小さめ
スープのコストが極めて高いと思われるので
このくらいでも、大変な苦労かと思います



琥珀色したスープは、見た目は普通なんですけど
煮干しがガツンと効いた濃い目のスープ
ただし、動物系のスープと合わせているようで
スープの重さは無くて食べやすいですね



盛り付け時に綺麗に整えられた麺なので
撮影も楽勝で綺麗な姿を写せます
中細のスートレート麺は
粉がミッチリ詰まった感じの製麺で
それを短時間しか茹でない、かなりの固め加減
細麺ながら、もう、歯ごたえがブッツブツです

割と控えめな麺量を食べ終えた頃に
何も言わなくても、和え玉が届きました



自分は初めて食べる、和え玉！
ネットなどでは他県のお店で拝見してまして
食べてみたいと思ってました～～！

ラーメンと同じ丼ぶりで来た和え玉
麺量は半玉と思いきや一玉分あるか？
トッピングがメンマ以外ラーメンと同じくありまして
200円の価格はコストに見合うのでしょうか



淡い色の専用ダレと香味油が加えられており
全体を良く混ぜてからいただけば
これだけで一品になる味付けの「まぜそば」ですね

麺はコチラも固ゆで、歯ごたえを十分に楽しみまして
途中で慌てて、残ったラーメンのスープに
つけ麺の様にして食べるのを思い出しました



麺に味があるので、スープに入れると
チョット塩っパ目かな
でも、初めて食べた和え玉、美味しかったです！

アッサリ好きの自分にとって
煮干しラーメンって、煮干自体から出る塩分もあり
予想通りにスープの塩分が濃かったですが
訪問時も満席の店内と、外待ち多数の人気が
山形では珍しい味として支持されている証です
そして、お客の８割は濃厚セメントを選んでましたから
間違いない味だと思われます



わがままな好みを出させいただければ
和え玉と、醤油ダレ無しの煮干しスープを別盛で
６００円くらいのメニューがあれば嬉しい

この日も子供を背負いながら接客する奥様と
調理担当の旦那さんと思われるペア２名だけの対応で
和え玉客には１名当たり２回も麺茹でする人的コスト
既に価格改正したメニューもあるようですが
スープに掛かるコストも想像に難くないですし
ムリしない程度に頑張って欲しいです



なを、小さなお子さんが居るので急用もある様で
お店が開いているか店主のツイッターで
確認してからの訪問をお勧めします

お店情報
住所　：　東根市神町東3-8-9
駐車　：　お店前と隣の共同駐車場
営業　：　11:00～14:00　日曜・祝日定休

ピザカルボでセルフ

案山子です、今回はソフトクリームです

暑くなると冷たいソフトクリームが食べたくなります
自分の近くだと、ヤマザワさんのフードコート店とか
マックさんが利用しやすいですかね

そして、当ブログではピザを紹介したコチラも
山形県内で支店が多くなり利用しやすくなりました



ピザと唐揚げの持ち帰り専門店
　ピザカルボ　さんです

県南では米沢市、南陽市、山形市などに
支店が広がってます

コチラには、なんとセルフのソフトクリームが
「１００円！」　でいただけるのです



つまり、自分でコーン（又はカップ）に
専用機器から、クルクルとソフトを盛り付けるのです

では、100円＋税を支払いまして
手指の消毒　（入店時だけでなく、ココでも消毒）
コーンかカップを選択して、それを持ちまして
機器のレバーを調節しながら
渦巻きにソフトを積み上げていきます



出来上がり～～！

ちなみに、ソフトの量に制限は無いので
自信があれば、いくらでも高く積み上げられます

初めてだったので最初の1段目は不安でしたが
２段３段と上手くいきまして
もっとできるかとチラッと欲が出たのも事実ですが
そこは大人の対応で、自制しましたよ　(^^♪
これでも、価格以上の盛りでしょう！

思いのほか上手く積み上げありまして
その興奮が冷めないままソフトをいただいたので
味の方は良く分かっていなくて
甘さが控えめで１００円とは思えない美味さ！
・・・だった様な気がします

思いのほか形よく盛れたので
次回は落ち着いてジックリと味わいたいです

山形の企業さんのフランチャイズ店