さこん 山形市

案山子です、今回は麦切りです

日差しも暑くなれば冷たい麺類が食べたくなります
そんな中でブログを見てたら
山形市内で麦切りが美味い店があるとの事
へ～～、全く知らない店へ初訪問です



山形市にあります名代手づくりそば処　さこん　さんです
市内の大きな通りから一本中へ入った場所
こんな中心地に蕎麦屋さんがあったんですね

メニューです



種類は絞られていて
山形名物の板に乗って提供される麦切りと
その天ぷら付き
後は汁物の鶏肉が入る麺だけです
このメニューの裏には、同じ形で蕎麦になっています

そして、メニューにある通りに
店主は少し高齢で、定休日を週２回にしていることを
心配する常連の方の口コミを見ました

さて、麺量の違いがありますので
ここで大人なら　「並」　だろうと思うのは甘いです！
山形では　「小」　が普通盛りと思うべき

では、板麦切りの　小　でお願いします



はい予想通りの、どこが小ですか！って盛りです

蕎麦屋の四角いせいろの1.5倍はありますね
割りばしとの比較でご確認ください



色白な麦切りは、見るからにツヤツヤ
半生うどんの様な製法と言われる通りに
見事に輝いていて美味そうです



食べては、ツルツル、シコシコ、モチモチ
もう、絶妙な歯ごたえです
コレは美味いですね
こんな店があった事を知らなかったのが
本当に後悔するくらい美味いです

もちろん、この麺を手打ちするのも
相当な重労働だと想像します



ご馳走さまでした
他所では食べることが出来ない
山形名物と言っても良い、麦切り
本当に、美味しかったです
メニューにある「天ぷら付き」を選ぶと
800円増しと意外と高額
麺がこれだけ来るのだから天ぷらも
すごく興味が湧いている自分です

ごちそうさまでした

お店情報
住所　：　山形市寿町7-15
駐車　：　お店前に数台分
営業　：　11:00～15:00　日曜、木曜定休

三吉山のニッコウキスゲ 上山市

案山子です、今回はお散歩編です

上山市でニッコウキスゲが見頃との事

ニッコウキスゲが？？
自分にとっては山形の蔵王山や鳥海山などに登って
やっと見ることが出来る高山植物だと
そう認識していましたが、違うようですね



上山市は温泉が中心の町です
その温泉を健康増進療法の一つとみなして
町をあげての体にいい事業を行ってます
その一環として、市内のあちこちに
ウォーキングコースが設定してありまして
その一つの三吉山コースの入り口がその場所となります



個人の地主さんが、ニッコウキスゲを植栽してます
5月中旬から6月上旬ごろが見頃との事

山林を切り開いて、見事に斜面に咲き誇ってました



こんな、町の脇にある里山で見られるんですね
数時間も登山して見た記憶が、辛く思い出されます



ニッコウキスゲは、開花したら1日でしぼむとか？
これだけ咲き誇っているのを見られるのは
かなり貴重な事なのではないかと




地主様が遊歩道も設置して下さっていて
見学する環境は最高なのですが
その分、人工的な物も多くありまして
高山植物の画の様な緑あふれる映像は
ちょっと難しいかも知れません



先月にアップした菜の花畑と言い
上山市には観光スポットが多いですね

ところで、紹介したウオーキングコースですが
市内をそぞろ歩き程度から
近くの里山の山頂へのガッツリ登山コースまで
各種そろっているようで
この日も三吉山の山頂までを狙って
登山靴に有名ブランドザックの山ガールが（ただし妙齢）
次々と登って行かれましたよ
市内散歩コースは宿泊客へ温泉女将が
自ら案内してくれるサービスもあるようです

アウトドアは感染リスクも低いですし
こんなお出かけもイイですね

嶋屋食堂 南陽市

案山子です、今回はタンメンです

色々とブログを巡っていたら
南陽市にある　嶋屋食堂　さんのタンメンが美味い！
そんな記事を読みましての訪問です



自分のブログを振り返れば
３年ぶりの訪問でした
その時食べた醤油も美味しかったことを
ユックリと思い出しましたよ



全体的に５０円値上げみたいですね
逆に言えば、たったそれだけで
頑張られているお店と言えます

では、目的のタンメンを



おっ！　タップリの野菜に豚肉入り
飾りの大きなキクラゲがナイスです

スープからの香りも
炒めた油でしょうか？すごくイイです



山形サイズの大き目な丼ぶりに
タップリのスープと麺
嬉しいですね



では、スープから
コレは美味いです！
色々な味が詰まっていながら
基本スープが美味しいのでしょうか
味がスッキリとして濁っていない感じ



麺は自分好みな中太縮れ麺
歯ごたえ良く良く茹で上がっていて
スープが絡んで美味いです

３年前に食べた時は
おじさんが調理でおばちゃんが配膳でしたが
今は若い方２人が担当されているみたい
そのためかな？
味が現代風にコクがある味へ変化したみたい
凄く美味しかったので
他のメニューも食べてみたいです

お店情報
住所　：　南陽市宮崎828
駐車　：　お店前に数台、それ以外にもある？
営業　：　11:00-14:30　　16:30-19:30　　不定休

松屋さんで肉補給

案山子です、今回は牛丼です

アッサリしたラーメンが好みの自分でも
やはり、たまには肉分補給も必要なんですね

はい、松屋さんへ行きました



最近は、吉牛さんよりコチラの頻度が高いです
やっぱり牛肉の脂感と味付けが好み

一緒に付いてくる味噌汁は
この手のお店にしては、意外と味に変動があり
妙に濃っかたり、丁度良かったりします



松屋さんって、卓上調味料が充実していて
それらを色々と牛丼にかけて食べるのが
話題になっているらしいですが
自分は、素直に七味と紅ショウガです

丼ぶりを手に持ってガツガツといただきます
肉分補給完了！
ご馳走さま！
やっぱり美味い！

マツコ紹介の油そば

案山子です、今回は油そば

マツコの知らない世界で汁なし袋麺をやっていて
その中で、また山形県の商品が紹介されました

その内の一つがスーパーに売っていたので
お試しで購入しての試食です



「やっぱり旨い油そば」　みうら食品

みうら食品さんは、番組のご当地麺の時に
山形の「鶏中華」も紹介されてますね



この油そばは、ニンニクがガッツリなのが
特徴みたいです

早速、調理開始！



中身は、みうら食品さんがお得意の
乾麺になった中華麺とタレですね

乾麺は、ゆで時間が5分半と長めです

さて、茹で上がってお湯を切ったら
タレを混ぜて出来上がり



コレで食べてみますと
もう、ニンニクの香りがガツンです
タレも旨みが濃くて醤油味も強く
かなりジャンキーな仕上がりになってますね

でも、これでは寂しいし
袋の説明書にも色々な具材や
特に卵黄はお勧めとありまして
トッピングで彩りました



生卵は、卵黄だけだと白身が余るので
もう、そのまま入れました
コレを十分に混ぜ合わせまして食べますと
ウマ～～～い！

濃い目だったタレ味も
具材と卵で丁度良くなり、美味いです
そして、また麺が美味いです

乾麺を茹でただけなのに
表面はモチっとして、芯部分は十分なコシがあり
まるで生麺を茹でたかのような美味さです
マツコも麺が美味いと絶賛していたのが
食べて実感します
後半は、お酢とラー油で味変
これで、更に旨ウマになりました

ちなみに紹介された、もう一つは
米沢牛の油そばで、一袋が1,200円と高額商品
自分は見た事もありませんよ～
そもそも、米沢市には牛脂をスープの出汁にした
ラーメンを出している店が幾つかあって
色々と食べ歩いているので
何となく味も想像できますね

お取り寄せも可能みたいですので
鶏中華と共にいかがでしょうか？
お勧めします

八千代食堂 上山市

案山子です、今回は上山市の名物です

上山市にあります　八千代食堂　さん
市内の中心部に店を構える老舗ですね



一見、普通にある食堂という感じで
常連さんご用達な雰囲気です

さて、コチラの名物と言うのは、コレ！



ラーメンに天ぷらがトッピングされた
天ぷら中華です

では、お願いします！



山形サイズの大き目丼ぶりに
中華そばとしての基本的なトッピング

そこに海老などの天ぷらがタップリ



他のネタは竹輪とかエノキダケとかですが
それでもラーメンに100円増しと言う愛情価格
もう、嬉しさあふれます



普通サイズの縮れ麺は、昔は自家製だった様な
今は食べた感じが製麺所？
チョット麺が変わったような・・・（個人の感想です）
歯ごたえ良く茹でられていて
ツルツルッと食べられます
アッサリしたラーメンに天ぷらの油が入って
何とも言えないコクも生まれます

名物をタップリと楽しんで、ごちそうさまでした

お店情報
住所　：　上山市二日町７－１０
駐車　：　お店前に３台、少し離れて専用駐車場あり
営業　：　11:00～20:00　ぐらい　　火曜定休

幸楽苑で味噌ラー

案山子です、今回は幸楽苑さん

感染対策がバッチリなされている安心感で
この所、訪問回数が上がっている幸楽苑さん
やっぱり、大手さんの企業力は凄いです

この日は、今まで一度も食べなかった味噌を



トッピング類は、醤油や塩と同じですね
味噌スープの香りが、中々イイ感じ



スープには、赤いトウガラシも見られ
色々なコクを感じながらも
万人向けに濃さは控えめなので
意外と食べやすいですね
近所のラーメン屋さんで出されるような
普通のスッキリしたタイプです

初めて食べた味噌ですけど
たまにはイイ感じと思いました
濃厚な！とか豚骨味噌！とか好きな方には
アッサリし過ぎカモね

営業の時間幅が広いので
時間をずらしてお客さんが少ない時とか
選べるのがありがたいです

ごちそうさまでした

貞助 南陽市

案山子です、今回は甘い物です

山形市や米沢市には有名なお菓子屋さんが多いですが
その間にある街での有名と言えば
洋菓子店　白いくも　さんですね
手土産などでも、コチラを選べば間違いなし

そんな有名店の店主さん
和菓子職人だった祖父の貞助さんを見て
実は、ず～～と和菓子を出したい夢があったそうな
そうは言っても洋菓子やケーキで確立した
白いくもブランドで和菓子とは違和感アリアリで
その結果で、新たなブランド　「貞助」　を作りました
南陽本店の一角を和菓子コーナとしています



主力商品はどら焼きで、果物やバター入りなど
色々と種類がありましたけども
まずは基本のプレーンなどら焼きを選択しました



購入した時点で、一個194円　（本体180円）
意外と大き目サイズです

早速、中身の撮影へ
袋を開けた瞬間から、焼けた皮の甘い香り
材料にもこだわりを感じます



いただいてみると、美味い！
こういうお菓子って、ウケ狙いでフワフワな皮とか
結構な甘さだったりするのを見かけますが
基本に忠実で、長く愛される定番を目指したような
しっかりとした皮と餡の味が、とてもイイです

皮の方はハチミツの様な甘みがホンノリ漂い
中の餡の方は白砂糖の様なスッキリとしながら
小豆を引き立てる様しっかりとした甘さがあって
そのバランスも絶妙です

実は、川西町にバターどら焼きの店があって
それは昔から超有名なのですが
貞助さんは全く違う方向になっていて
その食べ比べも面白いかも知れません

地元新聞などでも紹介されていたので
お菓子好きな方へのプレゼントもイイかも
気になる方には是非お勧めします

お店情報
住所　：　南陽市郡山596-4
駐車　：　敷地内に数台分あり
営業　：　9：00　～　18：00　　水曜定休

自宅でうどん

案山子です、今回は自作編です

天ぷらと言えば色々なネタがありますが
やっぱり、山形ならゲソ天でしょう



冷凍のうどんを利用しまして
ゲソ天は、自分で揚げるとハネて大変なので
スーパーで購入します



たしか、アカイカのゲソ天だったと思います
大型サイズのイカで柔らかいのがイイです

熱々の出汁を吸った衣も美味い
ゲソ天の香りと味が広がって、うどんも美味いです

たまには、自宅でのんびり

松茶庵 上山市

案山子です、今回はいつものお店

上山市の　松茶庵　さんへ
暖冬とは言いながらも、こんなに雪がありました



シーズン前の長期予報で
1月は雪が多く、2月3月は暖かいと言われ
その通りに1月の大雪が降りまして
2月になれば雪も解けると思っていたけど
あまりの積雪量に我慢しきれず
老体に鞭打って屋根の雪下ろしもしたし・・・

さて、ラーメンです



今回は、基本に返って醤油味です

もう、なんだかラーメン見ただけでホッとします
自分の気持ちのよりどころ的な逸品になってます



アッサリとしたスープに、コクのある醤油ダレ
本当に、コチラの醤油は自分のツボ



この日は、特に要望を出さなかったけども
歯ごたえがある茹で加減で嬉しい
量的も多くはないのでスルスルっと食べて
アッという間に、ご馳走さま

自分に戻れる空間があるって良いな～
毎度、ごちそうさまでした

お店情報
住所　：　上山市河崎2-4-12
駐車　：　敷地内に数台分
営業　：　11:00～20:00　　　不定休