FC2ブログ

陣屋六兵衛 山形市

ラーメン
01 /11 2021
案山子です、今回は山形でラーメンです

口コミで未訪問のお店を見かけました
何でも寒河江市で居酒屋や料亭を展開している
大手の会社が山形市にラーメン店進出とか

IMG_1838.jpg

コチラ、陣屋六兵衛 さん
市内の裏通りにあるために
今まで全く気が付きませんでした

券売機で基本の中華そばを選んで着席

IMG_1840.jpg

席にはラーメンに対するこだわり書きも
期待を高くしてラーメンを待ちます

IMG_1841.jpg

そしたら、こんなお知らせもありまして
慌てて、店員さんへ追加をお願いしました

IMG_1842.jpg

スグに本日の一品みたいなのが登場
切り昆布と椎茸の煮物です
食べると、色々なお店を展開してるだけあり
ラーメン店ではなく和食の料理人が作ったような
非常に良いダシと香り高い醤油が効いた品です

IMG_1843.jpg

さて、中華そばの登場
右手前にあるのがチャーシュー油
自分勝手に背脂のような物を期待しましたが
見た目は普通にラードですね

スープからは、かなり複雑な香りがします

IMG_1844.jpg

器は山形サイズなんですが麺量は普通
こだわり素材が詰まっているのと
ラーメンをお盆で提供する当りで高級路線であり
仕方ないでしょうね

IMG_1845.jpg

レンゲが黒色だったのでスープはアップ画像で
色々な素材から出た旨みで軽く混濁スープ

一口いただくと、色々な味がして
あまり食べ事がない系統のスープですね
そして、この醤油ダレも
非常に強い芯がある旨みです

IMG_1847.jpg

山形市内にある有名製麺所の
酒井製麺に特注しているというちぢれ麺は
歯ごたえ香り共に、とても美味しいです

IMG_1849.jpg

さて、味変にご使用下さいとなっている
チャーシュー油をスープに投入
うん、油だね

色々なこだわりを感じる
正直、自分には濃い目のラーメンかな
ハッキリした味が好きな方には
好まれるラーメンだと思います

なを、コチラは朝ラーやってますよ

お店情報
住所 : 山形市清住町3-6-4-1
駐車 : 敷地内に十分あります
営業 : 7:00~9:00 10:30~14:00 不定休

スポンサーサイト