陣屋六兵衛 山形市

案山子です、今回は山形でラーメンです

口コミで未訪問のお店を見かけました
何でも寒河江市で居酒屋や料亭を展開している
大手の会社が山形市にラーメン店進出とか



コチラ、陣屋六兵衛　さん
市内の裏通りにあるために
今まで全く気が付きませんでした

券売機で基本の中華そばを選んで着席



席にはラーメンに対するこだわり書きも
期待を高くしてラーメンを待ちます



そしたら、こんなお知らせもありまして
慌てて、店員さんへ追加をお願いしました



スグに本日の一品みたいなのが登場
切り昆布と椎茸の煮物です
食べると、色々なお店を展開してるだけあり
ラーメン店ではなく和食の料理人が作ったような
非常に良いダシと香り高い醤油が効いた品です



さて、中華そばの登場
右手前にあるのがチャーシュー油
自分勝手に背脂のような物を期待しましたが
見た目は普通にラードですね

スープからは、かなり複雑な香りがします



器は山形サイズなんですが麺量は普通
こだわり素材が詰まっているのと
ラーメンをお盆で提供する当りで高級路線であり
仕方ないでしょうね



レンゲが黒色だったのでスープはアップ画像で
色々な素材から出た旨みで軽く混濁スープ

一口いただくと、色々な味がして
あまり食べ事がない系統のスープですね
そして、この醤油ダレも
非常に強い芯がある旨みです



山形市内にある有名製麺所の
酒井製麺に特注しているというちぢれ麺は
歯ごたえ香り共に、とても美味しいです



さて、味変にご使用下さいとなっている
チャーシュー油をスープに投入
うん、油だね

色々なこだわりを感じる
正直、自分には濃い目のラーメンかな
ハッキリした味が好きな方には
好まれるラーメンだと思います

なを、コチラは朝ラーやってますよ

お店情報
住所　：　山形市清住町3-6-4-1
駐車　：　敷地内に十分あります
営業　：　7:00～9:00　10:30～14:00　不定休

フォーチュン 山形市

案山子です、今回はアジアン料理です

ラーメンや色々と自分の好きな物を
適当にアップしている当ブログなんですが
いわゆるカフェ系のお店は少ないです
でも、舌の感覚を広げる？ためにも
今回はあえてアジアン料理のお店へ



山形市にあります　フォーチュン　さん
お店のサブタイトルには無国籍喫茶となってます
コチラ、某食べログの口コミは少ないですけど
山形での口コミは良く見かける有名店

メニューはフォー、グリーンカレーなど
いかにもアジアンな料理が並んでます

その中から、事前にネットで検討したコチラ



え～～、たぶん人生初のフォーです

女性向けのお店なので盛り付けも綺麗
そして、テーブルに届いた一瞬
パクチーの、あの独特な香りがしました
正直、チョット臭いですね　(^^♪
でも、熱々のスープで昇華したのかな？
その後は変な臭いは全くしなくなりました



店内に食器の販売コーナーもアリ
これもベトナムの焼き物と思われます
大きさは、もう可愛いサイズでして
女性向けのお食事用です



ネットの事前学習では
フォーは鶏出汁に米で出来た麺を入れ
トッピングは生の野菜が中心
自分で辛味や酸味を加えて楽しむとあり
コチラは辛味のトウガラシが既に入っており
酸味としてカット生レモンが付きました

では、スープから
あれ、あれ、意外と美味しいじゃないですか
具材の一つに細切れ豚肉もありますが
動物系のアッサリしたダシは
たぶん鶏がベースと思われ、自分好み
そして、シャクシャクの生野菜が
スープの熱でいい具合に味を出していて
コレがまた美味いです



フォーは一見すると歯ごたえが無い？
そんな勝手な思い込みに対し意外と食感も良く
スルスルと食べ進めてしまいます

食べ始めは辛味も無くて美味しく感じましたが
最後の方は唐辛子のカプサイシンも出まくって
スープ完食する頃は、むせるような辛味でしたね

香味油が全く入らないフォーのスープは
非常にアッサリしており低カロリー食みたいですね
アジアの女性は痩せている方が多いのも
何となく分かる、健康的な今回の一品でした

ところで、コチラの店内の様子は
アジアの街はずれにある食堂？みたいな
非常に味のある装飾になっていまして
お店に一歩入った瞬間から
山形、いや日本じゃないみたいな空間
ココで好きな物を食べながら過ごす時間は
東南アジアへ旅行にでも行った気分になれます
非常に貴重な経験でした

なを、店内はあえて広くはなく席数も少ないので
駐車場に空きがあっても満席の可能性あるみたい

お店情報
住所　：　山形市千歳1-16-3
駐車　：　敷地内に５台くらい
営業　：　11:30～16:00　日・月・火曜定休

雲の糸山形あかねヶ丘店 山形市

案山子です、今回は山形の新店舗です

庄内地区で活躍している、もっけだのフードサービス社が
満を持して山形市に進出したお店
それが　雲の糸　山形あかねヶ丘店　さん
煮干し味にこだわった店になります



もっけだのさんは幾つかのお店を展開しており
どれもがラーメン本やネットで注目されている店です
山形店も開業した直後から当然の行列店で
週末しか行けない自分は数回諦めて、
この日にやっとこさでした

入り口に券売機の方式

メニューは３種のみ
・煮干し中華
・極み煮干し中華
・煮干し油そば

次の画面で麺量の選択画面になり
細麺と太麺の「小・中・大」があり
合計6個のボタンが並びますので、ご注意を
最後の画面で、あっさりかこってりの選択と
サイドメニューの選択ボタンがありました
（メニューより、麺量の小が無いらしい・・・）

後ろにお客が待っている状態での画面選択は
無言のプレッシャーを感じます
じっくりメニューを見たいものです



ボードで仕切られた席には調味料が充実
味噌味とかないのに辛味噌やニンニク
胡椒と七味とお酢、そして味を濃くしたい時の醤油ダレ
タレは庄内地方のラーメン店でよく見かけます

自分は煮干し中華そばの細麺小（180g）で、あっさりを



スッキリとした見た目の盛り付け
こってりを選ぶと、これに背脂が入るみたい

スープの香りは醤油ダレの次に煮干しの香り
ガツンと来るような系ではありませんでした



丼ぶりは都会的なかわいいサイズ
コレで麺量１８０ｇもあるんだろうか？
そう思いましたが、考えは全く外れていまして
実はスープは少な目で麺がガッツリと入っている
あの有名なケンちゃん方式です
よく見たらスープから麺が顔出しているし

そう言えば、注文の品が出来たら
食券の番号で呼ばれ、客が手を上げて知らせるのも
ケンちゃん方式でしたね



さて、自慢のスープから味わうと
美味いですね～～
複雑な煮干しの味がします
色々な種類を使用しているのでしょう
煮干しの旨みに厚みがあります

表面には適度の香味油を浮かせてあり
スープ自体に動物系もあるみたいで
そのコクのあるスープに合わせて
醤油ダレも、少し強めに感じます



麺も、こだわりの自家製麺
会社HPによれば特注の切り刃を使用との事
ゆる縮れの太麺を食べてみますと
コレが、モソッとしてゴワッとした食感
多加水の熟成麺が好きな自分には
アレ？って思う麺でしたね

固めのゆで加減ですが
スープの中で徐々に食べやすくなります

チャーシューにもこだわりがあるみたいで
箸で持ち上げると柔らかくほぐれ
食べるとトロケルような食感とHPにあり
まさにその通りの柔らかさで
味付けも肉の旨みが感じられる美味しさです

煮干し中華って、正直自分みたいなアッサリ好きには
味濃い目で何だかな～～的な店が多い中で
コチラのスープは非常に好みです
煮干しの良いところと、少しの煮干のクセと
絶妙なバランスが他店にはない美味しさでした

この煮干し味には背脂が合うと思われ
お客さんの多くは、こってりを選択してましたね
自分はアッサリで十分ですけど



出羽三山を越えないと食べれない庄内の有名店が
山形市で食べられるのは嬉しいですね
自分的には麺屋酒田さんも来て欲しいです　(^^♪

看板のインフォメーションです



お店が落ち着いたころに再訪したいです
なを、コチラの駐車場は行き止まり型なので
満車を知らずに入ってきた車が道路に戻るのに
見た感じがチョット危険な感じでした
訪問時にご注意ください

お店情報
住所　：　山形市あかねヶ丘3-2-25
駐車　：　敷地内に十分あり
営業　：　11:00～21:00　　基本無休

民宿 武蔵 上山市

案山子です、今回はいつもの丼ぶりです

定期的に食べたくなる上山市の　武蔵　さんです
すっかりお店の虜になってます

今回は何食べようかと壁メニューを見て
悩んだ末の、コチラ



牛とじ丼です
いわゆる開花丼といえば良いのでしょうか
親子丼の鶏肉を牛肉に代えた物

こちらの激安なメニューの中で
３２０円という最高額になります　(^^♪



お肉もタップリですね
出汁は、いつも食べている
カツ丼と全く同じと思われます



出来立て熱々をいただけば
コレも美味いね～～なんて、大満足でした

コチラのお店を知った頃は
店内に自分一人でユッタリと食べれたけど
最近はいつ行っても混んでるんだよね
有名になったのかな～
嬉しい事ですけど～

お店情報
住所　：　上山市弁天１丁目８－３０－１
駐車　：　お店入口側に縦列駐車で４～５台
　　　　　　入り口の坂道左半分は奥の民家分で駐車不可
営業　：　11:00～19:30　基本無休

珈琲舎 山形市

案山子です、今回は焼きカレーです

テレビで見かけた焼きカレー
ドリア用の専用の器に
オーブンで焼かれたチーズがトロッとなって
真ん中には卵がプルっとしているヤツ

それが情報誌に載っていたのを見て訪問です



山形市にあります　珈琲舎　さん
ログハウスの店舗は市内の抜け道沿いにあり
お店存在は昔から知っていましたが今回初訪問

ナポリタンなど喫茶店らしいメニューや
こだわり銘柄別のコーヒーが揃ってます

注文は狙いの焼きカレーを



まずはサラダの登場
タップリキャベツが嬉しいね
サッパリなドレッシングでいただきます



しばらくして登場しました
チーズが器から溢れる寸前の状態
真ん中に卵があって絵にかいたようで
カレーの香りが食欲を誘ってきます



そして、この器が底深い形で
御飯もカレーもチーズもタップリなんです
熱々の状態をハフハフ言いながら食べますと
カレーは割と一般的な感じで自分好み

卵の黄身を割って、トロリとしたのを
カレーと混ぜるとコレがまた美味いんだ
しかし、量が予想外にタップリ
喫茶店のオシャレ飯と高をくくっていたら
トンでもございませんでした

思いがけない満足感で
ご馳走さまです

お店情報
住所　：　山形市白山3-10-5
駐車　：　敷地内に５台くらい
営業　：　昼～19:00　　不定休

チャーシュー麺＠自作

案山子です、今回は自宅でラーメンです

喜多方の生協で、欲しかったチャーシューをゲット
スグに、その味を確かめたくなりますよね
なので、帰ってきた日の夕食で



見事な豚バラ肉です
シッカリ煮込んでありまして
醤油味も浸み浸みな色合いは
見ているだけで、よだれ物

麺とか、こだわると面倒になるので
自宅にあった即席袋めんで間に合わせました



はい！　チャーシュー麺の出来上がり

もう、遠慮なく存分に並べましたよ
本当に見事ですね



あまりにも美味しそうなので
どアップな画像も上げておきます

肉好きにはタマラナイ画像
携帯の待ち受けにしたいくらい　(^^♪



食べてみれば、やや歯ごたえが残る
絶妙な煮込み具合が最高で
さらに、漬け込んでいるタレの味も
塩っぱからず、甘からずで丁度イイ塩梅
喜多方ラーメン店のクォリティと断言します

ラーメン好きには最高のお土産
自分へのご褒美でした
冷凍保存できるから数本買うべきだったか・・・
喜多方の生協、最高！