東の麓 南陽市

案山子です、今回は家飲みです

寒くなると日本酒がイイですね
いつもの酒屋さんへ行きまして
店内を色々見て回ったら
こんなお酒を見つけました



東の麓酒造さんの　エイエイ一水（えいえいいっすい）

昨年も発売されて、アッという間に完売したという
限定酒なんだそうです

コチラの特徴は材料となる酒米で
山形県が開発した吟醸酒、大吟醸用の酒米の
等外となってしまったクラスで作った物



材料が等外とはいえど
酒造りは大吟醸と同じでして
精米歩合も５０％となっています
でも、お酒の規格に該当しないため
普通酒の扱いとなり価格も激安

酒造さんでは酒米を公表していませんが
山形の酒米である「雪女神」と思われます
高級ブランド米に育てるために
大粒な米の製品規格を採用しているため
どうしても等外が出てしまうための商品ですね

今まで飲んだ大吟醸クラスは
雑味がないスッキリ味が多いなと思うと
これがシッカリ味がして酸味もある旨口です
日本酒のクセを感じないのは大吟醸らしいかな

限定に付き、売り切れ御免らしいので
気になった方は早めに酒屋さんへ

韓丼 山形あかねヶ丘店 山形市

案山子です、今回はスン豆腐です

寒くなりまして、本日遂に初雪がチラつきました
全く雪が無かった昨シーズンに対し
今回は１月まで例年程度という予報なので
多少の準備はしておきたいですね

山形市に開店した　韓丼　さん
前回は一番お勧めのカルビ丼を食べました



甘めのタレで焼かれたカルビ肉が
タップリ乗った丼ぶりが最高でした

さて、少し涼しくなった今回は2枚看板のコレ
スン豆腐（スンドゥブ）です



基本の旨辛スープに豆腐が入っていて
そこに入る具材が４種から選べます
「海鮮・ホルモン・和牛スジ肉・豚キムチ」
標準はホルモンでしたので、それを



単品では寂しいので定食を選択
ご飯と漬物が付きました

石焼ビビンバで見かける石製の丼で加熱されて
もう、火山の様にグツグツ言ってます



スープの表面にボコボコと泡が噴き出しているのが
見てとれるかと思います
結構な辛み成分もあって、辛そうなのがヒシヒシ
一応、コレで普通の辛さを選択です



韓国料理で出てくる金属スプーン
Google先生へ教えを願うと
コレが　「　スッカラ　」　と言うそうな
それで中身を確認するとアサリから野菜まで
基本メニューのモツを選んだので、豚モツもタップリ

食べてみると、熱さと唐辛子の辛さで
むせ返るような辛さ
辛さ耐性が弱い自分には
かなりな辛さでした
さらに加えて豆腐も芯まで激熱なので
冷まさないで、そのまま食べようものなら
食道が焼けそうなほど激熱なので
もう、なみだ目になるくらい



悶絶を繰り返しながら半量くらい食べまして
楽しみに取っておいたライスをイン！
これで、やっと美味しさを味わえました

自分、そんなに猫舌ではないと思うけど
やはり石鍋でグツグツは尋常じゃないです
さらに、トウガラシの辛さですからね
この系統が好き方には最高でしょう

コチラの店、自分はカルビ丼だね

お店情報
住所　：　山形市あかねケ丘２丁目16-27
駐車　：　敷地内に十分あります
営業　：　11:00〜23:30　　基本無休

移転：山形どんどん 山形市

案山子です、今回はどんどん焼き【移転情報】です

山形のソウルフードのどんど焼き
今あるお店を全部回ったので安心していたら
お店の移転情報が入りまして、訪問しました



はい、コチラ
元は山形市の北イオン近くにありました
　山形どんどん　さんです

北イオンの近くにあった頃の記事　➡　どんどん焼き

今度は山形市の七日町という
市の中心飲み屋街あたりですね
普段は車で行く場所ではないので
お店へ行くのも、チョット苦労しました



お店の特徴でもある、この各種揃ったメニュー
こんなにあるのは、コチラの店だけです



注文は、この用紙に記入してお店の方へ
前回悩んだ、煮込みをお願いしました

そしたら
ポットがあるからお茶でもコーヒーでも
自分で淹れて待っててね～って



最初は、車の中で食べようかと思いましたが
このソースがタップリなのを見て
シートに染み付いたら困るので
ご厚意で準備されているテーブル席へ
そしたらお店の方が
「食べていくなら、お皿にしたのに～～」
いえいえ、コレで十分ですよ

一般的には、クルクルと巻き上げた形なのに
コチラは大まかに畳んだ感じになっていて
その大きさも凄いです
以前と全く変わらない焼き上がりですね



自分の勝手な想像で
煮込みの具材を、そのまま入れると思ったら
柔らかい牛スジ肉に、千切りキャベツとマヨがタップリ
なので、食べた感じは
牛スジ肉入りキャベツ・マヨ味どんどん焼きです

モチっと焼き上がった生地は
やっぱり秘伝のワザとダシ感があって
ソースも、もちろん甘さと香辛料の感じがベスト
見た目より全然塩分を感じず、美味いです



以前の店舗には駐車場が無かったのですが
今度は、お店の右わきにある空き地に
自由に停めて良いそうなので安心です
お店前から七日町方面を見ると
ナナ・ビーンズの看板が見える交差点があります
場所も分かったので、今度はすぐに行けるかも

ご馳走さまです

お店情報
住所　：　山形市七日町4-3-10
駐車　：　お店脇にある空き地へ
営業　：　9：00～18：00　　水曜定休

民宿 武蔵 上山市

案山子です、今回はお馴染みのカツ丼です

上山市で、こだわりの蕎麦を食べまして
盛りそば一枚だけではお腹が満足しないので
そのまま、民宿武蔵　さんへ



ハイ！、いつものカツ丼300円です
安心、満足、美味い、の三拍子
いつもの自分に返った気分です

お店の感じは、民宿の食堂という
なかなかコアな場所ですけど
何度も通っていると居心地もよくなります



カツは、もうカワイイ大きさですけど
何かもう一品のお腹にはベストな丼ぶり
ラーメン屋さんのミニ丼よりは大きめで
小食女性なら、普通に一食分でしょう

甘じょっぱいタレが染み込んだご飯と共に
寿司丼を持って、ガツガツといただきます
あ～～、大満足！
やっぱり、自分は肩ひじ張らない店が好き！

お店情報
住所　：　上山市弁天１丁目８－３０－１
駐車　：　お店入口側に縦列駐車で４～５台
　　　　　　入り口の坂道左半分は奥の民家分で駐車不可
営業　：　11:00～19:30　基本無休

久左ェ門 上山市

案山子です、今回は蕎麦です

上山市に、こだわりの蕎麦屋さんがあるとの事
どんなお店かと興味津々での訪問です



市内の住宅街にヒッソリとある
こちら、久左ェ門　さんです

見た通りに、お店は自宅の開放型
普通に玄関から靴を脱いで部屋に上がります



メニューです
お勧めは、最初にある岩沢膳でしょうね
普通の蕎麦つゆと別に鴨つけ汁と天ぷらも付きます

まぁ、今回はお初なので、盛りそばに
大好きなゲソ天を付けました



あたたかい蕎麦茶をいただきながら待ちます

湯のみの茶碗は山形市の七右エ門窯の物かな？
こんな感じの釉だった様な気がしますけど・・



おっ！凄いですね
一目見て、まず蕎麦の色合いが普通じゃないです
そしてゲソ天用の天つゆが準備されるのも
蕎麦ツユの味を変えたくない気配りでしょうか



画像では、現物の色合いを十分に伝えられませんが
薄っすらと緑色を帯びた淡い灰色の蕎麦は
やや透明感を感じる、見たことない仕上がり

そして、よく観察すると
蕎麦のお皿に水滴が全くないのです
茹でて冷水で締めた蕎麦は
水膜をまとって盛られるのが通常でしょうが
まるで洗い締めした蕎麦を
布にまとって拭きとったかのような状態

箸で蕎麦を持ち上げれば
何の問題もなく、蕎麦のさばけは良いです
ズズッとすすってみますと
蕎麦は非常に固めの茹で具合
香りも歯ごたえも十分感じられます
言葉が変だけど新鮮な蕎麦って感じかな

蕎麦つゆは、メニュー記載通りにやや辛め
尻尾の方から半分くらい漬けるのがイイみたい



大きなゲソ天は、もちろん揚げ立て熱々
ダシの効いた天つゆでいただきます
お値段からしたらサービス品と言えます



こだわりの蕎麦をいただき
フムフムなんて言いながら完食
食べ終わった皿には水滴が全く無し
まるで手品でも見ているようにポカンとして
ある意味で、凄いねコレ
口コミも増えるのが分かります

メニューには、温かい蕎麦は無くて
全て冷たい盛りそばを基本にしているあたりも
とにかく、この蕎麦を味わって欲しいと言う
店主の思いがヒシヒシと感じる
そんな逸品でした

こんな名店が上山市にもあるんだね～

お店情報
住所　：　上山市大石1-2-61
駐車　：　敷地に４台分だったかな？
営業　：　11:00～15:00　　火曜定休

桃華楼 山形市

案山子です、今回は中華食堂です

以前に、情報誌で見た町中華特集を元に
普段の自分なら外食で食べなかった
麻婆豆腐定食を２店も記事上げしました

その情報誌で見た中で肉がゴロゴロと入った
豚角煮丼の画像に目が釘付けになり
今回のお店へ訪問です



山形市にあります　桃華楼　さんです
目の前は龍上海山形医学部前支店で
お店の隣は、デカ盛り洋食で超有名な店という
グルメ街にあります



コチラは定食と言わずに、セットみたいです
お値段設定がチョットお高め



通常メニューも、全体的に高めの値段になってます
そんな中で、1,000円越えのコチラ
豚角煮ごはんを指さしてお願いしました
その指が震えていたような気がしたのは内緒



熱々の湯気を立ち昇らせながらの登場

具材の中で、一番大きいのが豚角煮って
情報誌で見たそのまんまが嬉しい！



間違いなくデカい肉です
肉の大きさ、厚み共に文句なし

全体の量は男でも普通に満足できるくらい
もちろん、パーティサイズとかではないので
食べ切るのに冷や汗が出たりはしません



まずは角煮から、かぶりつきます
角煮というよりは東坡肉（トンポーロー）みたい
皮つきの豚バラ肉を
丁寧に処理して中華らしいタレで煮込んだタイプ
これをチンゲン菜で飾った単品メニューなら
ディナーの豪華料理ですよね

餡の味付けもベースのスープの味が
色々な素材からくる複雑な味がして
更にオイスターや中国醤油？の甘い感じなど
すごく奥深い味になっており
最初に香ってくる炒め油も手の込んだ香味油らしく
中華らしい香りが食欲を誘ってきます

コチラは中華飯店というべきお店
客層もチョット年齢高めでした
シッカリとした中華料理が食べられる
そんなお店もたまにはイイね

お店情報
住所　：　山形市飯田西4-4-17
駐車　：　お店前に数台、それ以外もあるみたい
営業　：　11:00～21:00　　火曜定休

辛味噌うどん＠はなまるうどん

案山子です、今回はうどんです

色々な企画もので楽しませてくれる
はなまるうどんさんで
今回は辛味噌うどんが出たとの事



真っ赤な辛味噌って、山形では
龍上海系の味噌ラーメンとして一般的で
全く違和感なく受け入れられる味ですね

期間限定、さらに北国限定となっていて
北海道から山形までの店舗限定
宮城・福島以南は外れると言う微妙な線引き・・・

辛味噌うどん（小）



味噌スープにチャーシューが乗っていて
一見すると味噌ラーメン風
チャーシューはシットリな鶏肉なんです
スープの香りもラーメンぽい感じ



・・・で、辛味噌です
龍系の真っ赤なやつとは違い
スーパーなんかで見かける
市販の辛味噌に似た感じのオレンジ色っぽい

さて、辛味噌を溶かす前の出し汁を一口
はなまる基本の出汁に生こうじ味噌を加えたと
会社HPにありましたが
見た目通りに味噌ラーメンスープに近い感じで
何故か動物系のスープに感じる不思議
やっぱり、見た目に舌が勝手に補正するのかな～

さて、辛味噌を溶かしますと
これ、辛～～～い！！

辛さ耐性が弱い自分には、正直言って激辛！
ニンニクも入っているらしいですけど
ハッキリとは感じない辺りは万人向けアレンジ

コクを出すため味噌スープが濃い目に加えて
辛味噌の塩分と刺激が加わり
かなり塩っぱい味に感じてしまう自分です
やっぱり、うどんはスッキリと食べた方が好きだね

そして、山形で食べる龍系の味噌ラーメンって
絶妙な美味さのバランスだっていう事を
改めて認識した今回のうどんでした

寒い季節に辛いうどんはいかがでしょうか？
味噌ラーや辛味噌好きな方には
絶対にお勧めです

新しい雅山流

案山子です、今回は家飲みです

米沢市にあります新藤酒造さんで出している
有名な商品シリーズで雅山流というのがあります

山形の割とドッシリとしたお酒が多い中で
香り高い甘さのあるお酒でして
自分みたいな日本酒初心者には
非常に好まれるシリーズなんです

そのシリーズに、新ブランドが出来ました



コチラが　雅山流　魂　です

　綺麗でフレッシュで現代風な含み香ただよう
　水のような純米酒です。
　アルコール度数14度と低めなので
　女性でも飲みやすく仕上がっております

飲んでみると、まさに水のようなスッキリ感
いわゆる日本酒の、あのクセをほとんど感じません

多くの方に日本酒を楽しんでいただきたいと言う
酒造さんの考えが、そのまま出たようなお酒ですね
日本酒が苦手、あるいは飲んだことが無い
そんな方にも、コチラはお勧めできるでしょう

寒くなったので、つまみはコレ



熱々のおでんです
大根とスジ肉は煮込んで2日目
ダシが浸み浸みになったヤツ

冷えた日本酒と熱々おでん
至福のひと時です

寿司万龍 上山市

案山子です、今回は寿司ランチです

美味しい海鮮を求めて上山市　万龍　さんへ

感染対策でテーブル位置の変更があり
十分な距離が保たれた配置になりました



寿司屋さんらしい大きな湯のみでお茶を飲みつつ
出来上がりを待ちます



今回は握り寿しと海鮮丼のセットランチです

遠近法の関係で海鮮丼が大きめに見えますが
実際は可愛いサイズの器です



いつも食べている握り寿司ランチに比べて
握りの数が少なくなっていますけど
厳選ネタが勢ぞろいです

この日もイワシの炙りがあってニンマリ
炙られて香りが出たイワシが美味いんです



活きのイイ甘エビの頭がピン！と立ったミニ海鮮丼
板カマボコのサイズで大きさはご理解ください

自分は甘エビの頭もパカッと割って
中のミソまで全部食べきる派
握りと両方食べると、かなり満足できるセットです

週末に美味しい寿司をいただけるお店
自分には大変ありがたいです

お店情報
住所　：　上山市十日町２−３２
駐車　：　お店脇に２台
営業　：　11:45～14:00　17:00～22:45　　水曜定休

山北だだちゃ豆パン＠ローソン

案山子です、今回は企画もののパンです

各地にご当地パンなんてモノもありますが
今回は企画商品のパンです

地元新聞に興味の湧く記事を見つけました
それは、以下の通りです

　山形県は県産農林水産物を活用した
　商品開発プロジェクトの一環で
　本年度初めて高校生対象の商品開発コンテストを企画
　山形市の山形北高生徒が県産枝豆「だだちゃ豆」を使った
　菓子パンを開発しました

この菓子パンは、県と包括協定を結んでいる
ローソンが高校生と商品開発を重ねて
１２月１日から発売となりました



その名も　「北山だだちゃ豆パン」です

商品右上に、山形県立山形北高校開発商品と
大々的に掲示してあります



商品の大まかな説明は、こんな感じで



イラストも描かれています
ホンワカとしたタッチが
このパンの性格を示している感じ



カットしてみると、まさしくイラスト通りです
食べてみれば、ほんわかしっとりとしたパン生地に
だだちゃ豆の粒々から香りが感じられて
タップリの生クリームが食べごたえを出してます

来年１月までの、限定４万個だそうで
こういうのは生徒の親御さんや
その関係者ですぐに売り切れると思うので
早い者勝ちで、今すぐローソンへGO！

売れ行き次第では定番商品化？
そうなったら嬉しいですね