自宅で日本酒

案山子です、今回は家飲みです

寒くなりまして日本酒もいただきます
最初はコチラ



山形では有名ですね
出羽桜酒造さんの大吟醸です

コチラは山形泊まって応援キャンペーンで
宿泊したお土産で買いました



丁度、GOTOトラベルとの併用も出来るとあって
格安で美味しい料理を楽しませていただき
その勢いで大吟醸を購入です

飲んでは、雑味のない透明感のある味でした

続いては、コチラ



いつもの酒屋さんの冷蔵庫で
全く見たことが無いラベルを発見

何処の酒蔵さん？と裏を見ますと



酒田酒造の上喜元なんです

騒動で計画通りに売れなかった純米大吟醸を
全部混ぜて作った新たな商品かな？
純米大吟醸ながら、お値段は極めてリーズナブル

飲んでは流石に大吟醸な一杯でした

酒のつまみは、こんな物を



海まで遠い地区なので魚と言えば「鯉」です
タイの尾頭付きなんて夢の御馳走でした

その鯉の肝部分を甘露煮にした物



水飴の様にトロリと甘い濃厚なタレで煮込んだ肝は
ほろ苦さと、部位ごとの歯ごたえの違いもアリ
日本酒には最高なんですね

味が濃厚なのでチビチビとつまみながらの
日本酒をやるのは、秋の夜長にピッタリ
飲み過ぎ注意です

貴寿司 山形市

案山子です、今回は山形市でお寿司ランチです

どうも海鮮物に飢えていたらしく
寿司屋さんへ足が向きます

今回は山形市にあります　貴寿司　さんへ



コチラも、週末にかかわらずランチをやっている
自分には貴重なお店なんです

回転寿司が全盛の今にあって
コチラは、大人なお客が多い
落ち着いた環境でランチを楽しめます



この時は、握りではなく
マグロの身を「かっちゃいた」剥き身を
タップリ乗せた丼ぶり
その名も、かっちゃき丼を選びました

酢飯の上に、ちぎった海苔をタップリ
その上にマグロの剥き身を山盛り
さらに千切りしたネギも、これでもかっ！て



一応、マグロ部分をアップにしてみました
はかない努力みたいですね
ネギの多さが、インパクト十分です



ワサビ醤油を準備しまして
好みなだけ掛け回したら
後は、ガッツリと食べ進めます

シャリとマグロの一体感が楽しめます
やはり回っているお寿司とは
味も、香りも、歯ごたえも、違いますね
丼ぶりなので、意外とお腹一杯になりました

毎度、ご馳走さまです

お店情報
住所　：　山形市城西町１丁目７−２１
駐車　：　お店北側の駐車場に指定場所あり
営業　：　ランチは11:30 ～ 14:00　　月曜定休

韓丼 山形あかねヶ丘店 山形市

案山子です、今回はチョット変則な丼ぶりです

山形市の西バイパスにあった回転寿司さん跡地に
突然と開店した、カルビ丼とスン豆腐のお店
それが　韓丼　さんです



ずっと気になっていて、今回やっと初訪問

入り口脇にありますメニュー看板です



メニューのトップは、コチラ
京都名物さっちゃんのカルビ丼
そして、手作りスン豆腐

コチラのお店は、フランチャイズ店でして
山形以外に、東北は宮城と秋田にもありますね



メニューが２種だけでは無理があるので
肉の種類が違う丼ぶりや定食もあるようで

ふむふむ・・、なんて頷きながら店内へ
券売機で、カルビ丼を選択



そしたら、通路が厨房のカウンターへ案内しており
そこでフードコートで見かけるコチラ
呼び出し機を食券と交換で渡されて
後は、自由に席で待っているスタイルです
珍しいですね



機器がバイブ＆点滅してカウンターで受け取り

肉が山盛りなのにビックリ
コレで、税別５００円なんですよ
肉好きにはたまらない盛り具合ですね



聞けば、注文が入ってから
ちゃんと手作業で肉を焼いているとの事
甘辛い感じのタレが焦げて
イイ感じの香りが立ちあがってきて
たまらない感じです



食べてみますと、タレは甘さが強め
韓丼と言うくらいだから
ピリ辛なのかと思ってましたが
焼肉のタレで言う甘口って感じですね

でも、カルビ肉はとても美味いです
今焼いて出来立てって味がしてイイね
牛丼屋さん以外に肉食べたいって思ったら
コチラは有力候補かも

寒くなったら、もう一つの名物
スン豆腐も食べてみないとね
スープを残さず楽しむのに
ご飯などが付く定食がイイかな

お店情報
住所　：　山形市あかねケ丘２丁目16-27
駐車　：　敷地内に十分あります
営業　：　11:00〜23:30　　基本無休

ラッキー 山形市

案山子です、今回は山形市の初訪問店です

口コミなんかをチェックしていて
未訪問の店を見つけたりすると
もう、訪問したくてソワソワしてくる自分です

今回は、いつも訪問しているブログさんを参考
伺ったのは山形市の　ラッキー　さん



この物件には、有名ラーメン店が入ってました
山形県庁の近くに立派な新店舗を建てて
大きく羽ばたいていったラッキーな場所ですね

入り口にあったメニュー看板です



醤油・味噌以外に、二郎系の野菜山盛りもあり
各メニューに麺量も３種準備されて
ガッツリ系かなという感じですね

実は口コミで、新しくつけ麺が始まったと
情報をゲットしての初訪問となりました
券売機で食券を購入して待ちます



ウホッ！　なかなか特徴が出てますね

麺量も、ラー丼にタップリで食べごたえがありそう



多分、自家製麺なんでしょうね
厚めに平打ちした麺を手もみした感じかな
麺の色合いもグレーっぽい色味で
小麦粉にもこだわっている感じです



浸けダレは、食券を渡すときに
背脂の有り無しを聞かれるので
アリにしてみました
タレの表面に厚く油膜が張っているのは
追加した背油分もあるかと想像します

味変は小皿に薬味が来たのですが
ニンニクだったかショウガだったか忘却・・・



シッカリと洗い締めされた麺は
太麺でも変な固さもなく、非常に食べやすく
そして、粉の香りが強く鼻腔を抜けていきます
これは美味いですね

浮いた油分が多いタレですが
全く気にならないのはイイ脂だから？
最初からガツンと醤油味が来る
いわゆる塩っぱウマな味で麺が進みます
ココの麺は気に入りました
ラーメンではなく、つけ麺を選択は正解！

麺を食べて、スープ割をお願いします



小ぶりな器に、ネギが追加されて登場
このひと手間、気配りが嬉しい
スープだけを味わうと
鶏ガラを中心にした良いダシが出て美味い
このまま飲んでしまいそうだけど
タレに加えまして、改めて味わうと
濃い味の時は分からなかった
醤油ダレの酸味が僅かに感じられました

香味油が多めのラーメンなので
隠し味の酸味も重要なポイントでしょうか
色々なこだわりを感じるつけ麺でした
次回は、基本の醤油を細麺にしようかな

この場所、片側２車線の幹線道路に面しており
どうしても駐車場の出入りが大変で
車で、お店訪問時はご注意ください
間違っても、お尻から道路に出るなんて
無謀な事にはならないように願います

お店情報
住所　：　山形市あかねケ丘2-16-9
駐車　：　テナント共有駐車場に指定場所あり
営業　：　11:00～15:00　土日祝日は夜も営業　不定休

牛スジうどん

案山子です、今回は家で自作編です

色々な方のブログを見ていたら
牛スジ煮込みが乗ったうどんが美味しそうで
でも、近くにそんな店は知らないので
しかたなく自作しようかと



週末だけ開店するお肉が安い有名店に行きまして
美味しそうな牛スジをゲット

色々下処理をせっせと頑張りまして
甘しょっぱく煮込みます



食感を楽しむためゴボウも加えて
ショウガで臭みを消しました

準備が出来たところで、うどんです
冷凍の讃岐うどんを利用しまして簡単に
ハイ出来上がり！



熱いうどん出汁に熱々のスジ肉煮込みです
うどんによくあるメニューでは
豚肉がタップリの物とかありますので
スジ肉が乗っても美味しいのは間違いなし

そして、牛スジが甘辛い味なので
同じような味で良く味の浸みた甘辛いお揚げの
キツネうどんを想像いただければ
味のイメージは出来るかも



念願のうどんが食べれて満足です
残ったスジ肉は
もちろん酒のつまみになりました
秋の夜長を楽しみます

麺屋でん 寒河江市

案山子です、今回は寒河江市のラーメンです

騒動で県外に行けないので
山形県内の有名店巡りを強化中
今回は寒河江市で口コミが多いコチラ



麺屋でん　さんです
口コミが多い店って気になります
ワクワクしながら、足を延ばして行ってきました



メニューに色々な幅を持たずに
シンプル勝負している感が出てますね

口コミでは、コチラも有名



普通盛りで３００ｇの麺量があるという
混ぜそばも興味がありましたが
噂ではタレの味が、意外と甘めとの事で
基本のしょう油にしました



メニュー画像通りのデカいバラ肉チャーシュー
丼ぶりをグルっと占めてまして
見た目のインパクトは十分です



カッコいい形の丼ぶりは
意外と大き目サイズなんですよ

そこにナミナミと入ってますから
麺量も普通に山形対応だけあります



レンゲが白では無かったので
スープはアップ画像で

一見すると流行り系の味濃い目か？
そんな風に思いましたが
コレが、非常に抑えられた自分好み

動物系や魚節などハッキリと味がありながら
何処か懐かしい感じの丁度イイ食べやすさ
中々、こんなスープないですね



太めの縮れ麺も、ゴワゴワではなく
スルスルと啜って食べられる程度の
食べやすい麺です



もう、見事なサイズの豚バラ肉チャーシュー
油抜きが成されて下味も良く
やや歯ごたえを感じるくらいの柔らかさで美味いです
厚みもあって、食べごたえは十分

でも、さすがに脂身の多さは自分の年齢的に・・・
最後の方はガッツで食べ切りました

いや、遠くまで来た甲斐がありましたね
流行り系かと思わせながら
昔からあるスープもオマージュしているような
珍しい感じの仕上がりに感じます

本気そばも、小盛りがあるらしいので
いつかは食べてみたいですね

あと、道路向かいに超有名な肉そばやさん
駐車場も３０台はイケそうなほど広いですが
それを上回るほどの人気なので
混雑時の通行には注意してください

店舗情報
住所　：　寒河江市みずき2-1-1
駐車　：　敷地内に数台分あり
営業　：　6:00～14：00　　木曜と第一金曜が定休

山喜 高畠町

案山子です、今回は高畠町でラーメンです

喜多方の有名店、喜一さん系列でお馴染み
高畠町の　山喜　さんです

自分的に、そう遠くない場所の店なのに
店舗を新築移転していたのを知らず
今頃やっとの事で訪問



以前は、密集した住宅街の物件で
人気度に対する駐車場も絶対的に不足しており
色々とあったみたいですけども
移転後は、広い土地があり駐車場対策もバッチリ

ここは、基本に立ち返って熟成醤油を



いかにも、喜多方ラーメンです
メンマはネギの下に隠れています

無色透明で有名な塩スープに対して
熟成醤油は、かなり色々な素材からでた
旨みがあるせいで濃厚なスープ
塩と醤油が同じスープがベースなのか
ずっと疑問に思っている自分です



山形らしい大型丼ぶりに
やや上品な盛り具合なのは、移転前と同様
まっさらな白いドンブリも変化なし
新店舗でも清潔感がイイですね



本家の喜多方にある喜一さんは
超人気店という事で長蛇の列だそうで
残念ながら、いまだに未訪問
そのテイストが近くでいただけるのは嬉しい限り
久々の醤油スープでしたが
チョットしたブレの範囲ですかね
以前の感じとは異なる様なイメージ
やはり、ココは塩ラーメンなのかも



注文が入ってからも
再度シッカリと手もみされて茹でられる縮れ麺
ボコボコの不規則な縮れが美味いです

週末とかは行列必至の有名店
朝９時からの朝ラー営業も変わらず
新店舗での発展を祈願します

店舗情報
住所　：　高畠町福沢南2-3
駐車　：　敷地内に十分なだけあります
営業　：　9:00～14:00　　木曜定休

寿司万龍 上山市

案山子です、今回はお寿司ランチです

いつもの上山市　万龍　さんへ
週末もやっている、ありがたいお店です



席について、出来上がるを待っていると
何やらゴ～～という音がしまして
今までこんな音はしなかったので
気になってました

そしたら、今回のお勧めネタは
季節のイワシを　「炙り」　にした物で
あの音はハンディバーナーの音でした



皮目が焼かれて香ばしくなっており
そこに専用のタレと薬味がのってます

早速、そのイワシから
ネタがホンノリと温かくなっており
炙った事でイワシの脂が溶けて最高！
シャリと相まって美味いです

普通は冷蔵された温度のネタと
人肌のシャリのコラボなんだけど
こんな炙りネタもイイもですね

他の握りもユックリと味わいまして
海鮮ネタの栄養補給完了です
ご馳走さま

お店情報
住所　：　上山市十日町２−３２
駐車　：　お店脇に２台
営業　：　11:45～14:00　17:00～22:45　　水曜定休

菊まつり 南陽市

案山子です、今回は歳時記です

本日11月3日文化の日
朝方は雨ながら、その後天気も良くなったので
南陽市で開催されている菊まつりへ



山形では南陽市で古くからの伝統らしいですが
残念ながら感染対策で規模を大幅縮小

愛好家が丹精込めて育てた
立派な鑑賞菊の品評会は無くなりまして
ほんの少々飾られているだけでした



そして、肝心の菊人形も
この一体だけらしいです
衣装部分を小菊の束で飾り付けられた人形は
会場になっている熊野大社にちなんで
巫女さんをイメージしたみたい

それでも、人出はまずまずでして
熊野大社で拝礼した後に
近くにあるカフェも、ジェラート屋さん
ドーナッツ屋さんも大人気でしたね

会場になった熊野大社と言えば大銀杏



樹齢は数百年あるのでしょうか
神社の入り口に構えています
まだ緑色の葉っぱなのが、この銀杏の特徴で
近くにある小さな銀杏は全て黄色です



この大銀杏の葉っぱが紅葉し
全て落葉すると、この地に初雪が降ると
そんな、いわれがあるくらい紅葉が遅いんですよ
今月いつ頃になるか、冬の準備もそろそろですね

天気もいい中、いい散歩でした

栄幸亭 山形市

案山子です、今回は町中華です

雑誌の特集を見て中華料理屋さんへ行って食べた
麻婆豆腐定食が思いのほか美味しくて
調子に乗って２軒目です



山形市にあります　栄幸亭　さん

山大医学部病院の近くにありますコチラは
買い物などで高頻度で利用する道沿いにありまして
自分の記憶の遥か昔からあるように感じます
でも、入店はお初なんですよ



メニューの最初が定食類って
町中華の見本みたいなお店ですね

何気に、お勧めがジャンボ餃子とは！



メニューの右側には麺類の案内です

定食も含めてリーズナブルな設定に感じます

さて、参考にした情報誌によれば
ココでのお勧めは炒飯との事ですが
前回の麻婆が美味しかったし
定食がお勧めみたいなので、今回もね

カウンターで待っていると
オーダーの品を中華鍋２つを駆使して
ガッコン、ガッコン、いい音を響かせながら
次々と完成している様は職人そのもの



やって来ました、麻婆豆腐定食です
お値段からしたらシンプルで十分なセット内容？
そんな風に見えるだけですね
でも、それぞれが大盛りなんです



いわゆる、冷し中華の器に溢れんばかり盛られた
餡がタップリの麻婆豆腐です
油浮きがなくて、優しい味付けが伝わります

御飯も、ビックリのどんぶり飯です



共添えのスープは、たぶんラーメンと同じかも
醤油ダレが垂らされた後に
寸胴からスープを入れて完成してましたから
割とアッサリした、万人受けする美味さです



では、いただきます

これはもう、レンゲで食べるべきです
分かりやすい美味しさの麻婆は
刺激的な辛さや、痺れるような香辛料は少なく
誰でも食べやすレベルを目指したような味
自分的に、最高に美味いです

店内の客数よりも調理数が格段に多くて
お店の周りがアパート群だし
山大医学部を中心にした事業所などもあり
その出前が多いみたい

食べた麻婆の味からも
家族で色々な物を注文して
おじいちゃんから小さな子供まで
皆が美味しく食べられる味を目指している
そんな感じを受け取りました

雑誌でお勧めしていた炒飯も人気で
調理の半数は炒飯でしたね　（出前分を含む）
早めに再訪して、その炒飯を食べてみたいです

ところで、お店隣には唐揚げやさん
元は洋食屋さんだった物件に
新規開店して間もないみたいで
行列が出来てました
中華定食を食べて唐揚げお土産もイイね

お店情報
住所　：　山形市桜田東3-8-5
駐車　：　店前３台、お店裏に契約で数台分
営業　：　11:30～21:30　火曜定休