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いさご食堂 山形市

ラーメン
09 /13 2020
案山子です、今回はワンタン麺です

山形内陸ではワンタンを出す店は少なく
あると意外と珍しい部類に入るくらいです

そんな中で課題のお店へ
山形市にあります いさご食堂 さんです

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実は前回、手打ち中華を食べていたら
厨房からダン!ダン!と包丁で何かを叩く音がして
それが隣の方が頼んだワンタン麺の
餡の豚肉を叩いている音だと判明
その後に届いたワンタン麺が非常に美味しそうでした

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はい、ではワンタン麺をお願いします

そしたら、前回聞こえてきたあの音が!
前回は、たまたま肉餡が切れたのかと思ったら
なんと注文受けてから、その都度
ワンタンの肉餡を作るみたいです

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基本の中華そば(細麺)にワンタンがタップリ
コチラのお店は麺量がやや上品に対し
ワンタン麺は麺量を減らしたりしないみたいで
タップリの盛り具合になっています

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丼ぶりに、タップリとあるのは
コチラのお店で初めての光景だと思う
スープからはいつものイイ香りがして
もう食欲が全開モードに

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山形市は牛ダシが多い中
コチラのお店は鶏ガラを中心にした
非常に自分好みなスープになっていまして
いつ来ても美味い!

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さて、期待度満点のワンタン、食べてみると

「最高に、美味しい~~~!」

皮も手作りなんでしょうか
麺とは全く違う風味やコシがありまして
自分が美味しいと思うワンタンの味です

そして、中の餡の豚肉が美味い!
なんて言いますか、肉が新鮮な感じ?
とても美味しい豚肉なんです
味付けも絶妙な感じでスープを邪魔しません

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このワンタンは美味いです
次回は麺がないワンタンだけでもイイかな
それくらい美味しかったです

そして、ラーメンもワンタンも
お店の丁寧な調理と技が感じられまして
このお店の半カレーの味に
俄然、興味が湧いてきました
店内で食べている方が多いんだよね
次回の課題は半カレーに決まり!

お店情報
住所 : 山形市泉町6-3
駐車 : お店前に3台、お店から右側に一軒隣の空き地に数台分あり
営業 : 11:00~19:00頃  不定休

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