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熊文 米沢市

ラーメン
09 /07 2020
案山子です、今回は老舗の冷たいラーメン

米沢市にあります 熊文 さん
観光客も含めて超有名処のお店です
自分には人気の高さと駐車場の停めづらさで
かなりハードルが高いお店ですね

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コチラのラーメンの美味しさは
スープのコクと香味油の香りが成せる為か
冷たいラーメンはやっていませんでした

ところが最近、テレビの番組で
冷たいラーメンがあることを知りまして
興味津々で行ってきました

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周りの方々は、ほとんどが熱いラーメン中
自分一人だけの真っ黒い丼ぶりで登場
丼ぶりも冷たくなっていて気配りがあります

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麺量も具材も、ラーメンと同じものかと
氷がなければ、区別がつかないかもね

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さて、期待のスープです
ほぼ油浮きの無い濃い目の醤油色
一口、いただきますと
かなり和風寄りな感じのスープ
熊文さんのスープの感じは何処?
自分が作る冷たいラーメン的な感じです
酸味は微かに感じる程度で
全体の味をシャープにしているくらい
ん~~、そうなのね

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麺は、極細のちぢれで米沢麺
固めの茹で加減はイイですね

やっぱり、冷たいのは難しいです
ココでは熱いラーメンをお勧めします

お店情報
住所 : 米沢市春日5-2-52
駐車 : 敷地内に20台くらい
営業 : 11:00~15:00、土日祝のみ16:30~19:00
      木曜定休

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