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カルディの生パスタ

パスタ
09 /16 2020
案山子です、今回は自宅でパスタです

山形市の南イオン店にKALDI(カルディ)さんがあります
コーヒー豆を中心に、色々なこだわり食品があり
店内をウロウロするだけで楽しいお店ですね

さて、そのカルディさんで生パスタを見つけて
お家でパスタと相成りました

最初は、カルボナーラです

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生クリームを使用しない
卵と粉チーズのみのタイプにしました

ゆでたパスタを炒めたカリカリベーコンと炒め合わせ
それを卵ソースと和えるだけ
麺が熱々であればソースの加熱は無しで
もちろん、黒コショウはタップリと振りかけます

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ソースを加熱しないので
生卵の味がするカルボナーラです
自分はこんな感じの
卵かけご飯風が好きです

生パスタは、意外とゆで時間を必要とするタイプ
自分好みの固さを探す必要があるみたい

・・・・・
・・・・・

次は、ラグーソースです

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以前に作っていたスジ肉のシチュー
冷凍保存していたのをかけただけの簡単メニュー

作り置きは、こんな時に重宝します

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食べごたえがある平打ちタイプのパスタで
濃厚なシチューがバッチリ合ってました

いつまで巣ごもりは続きますかね~

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福よし 高畠町

ラーメン
09 /15 2020
案山子です、今回は高畠の有名店

いつもの 福よし さんへ行ってきました
遠くに行けない分、訪問回数が増えてます

この日は雨ふりで涼しかったので
熱いラーメンをお願いしました

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あ~~、これこれ!
そんな感じで出来立てを受け取ります

香りが、すでに 「美味しい!」 っていうお店
シンプルなんだけど
旨みは十分なんです

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こだわった素材がタップリとか
そんなことが無いような
スッキリしたスープなんですが
一度味わうと、虜になるスープ
不思議な秘訣があるのでしょうね

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大釜で茹でられ、平ざるで湯切りされる麺
極細の強いちぢれ麺は
歯ごたえ良く絶妙な茹で上がり

何度食べても、美味い!が続く
大変ありがたいお店です

お店情報
住所 : 高畠町大字福沢41-2
駐車 : お店前と脇に専用駐車あり、10台分くらい
営業 : 11時から15時?(スープ切れの早じまいあり) 火曜定休

いさご食堂 山形市

ラーメン
09 /13 2020
案山子です、今回はワンタン麺です

山形内陸ではワンタンを出す店は少なく
あると意外と珍しい部類に入るくらいです

そんな中で課題のお店へ
山形市にあります いさご食堂 さんです

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実は前回、手打ち中華を食べていたら
厨房からダン!ダン!と包丁で何かを叩く音がして
それが隣の方が頼んだワンタン麺の
餡の豚肉を叩いている音だと判明
その後に届いたワンタン麺が非常に美味しそうでした

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はい、ではワンタン麺をお願いします

そしたら、前回聞こえてきたあの音が!
前回は、たまたま肉餡が切れたのかと思ったら
なんと注文受けてから、その都度
ワンタンの肉餡を作るみたいです

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基本の中華そば(細麺)にワンタンがタップリ
コチラのお店は麺量がやや上品に対し
ワンタン麺は麺量を減らしたりしないみたいで
タップリの盛り具合になっています

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丼ぶりに、タップリとあるのは
コチラのお店で初めての光景だと思う
スープからはいつものイイ香りがして
もう食欲が全開モードに

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山形市は牛ダシが多い中
コチラのお店は鶏ガラを中心にした
非常に自分好みなスープになっていまして
いつ来ても美味い!

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さて、期待度満点のワンタン、食べてみると

「最高に、美味しい~~~!」

皮も手作りなんでしょうか
麺とは全く違う風味やコシがありまして
自分が美味しいと思うワンタンの味です

そして、中の餡の豚肉が美味い!
なんて言いますか、肉が新鮮な感じ?
とても美味しい豚肉なんです
味付けも絶妙な感じでスープを邪魔しません

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このワンタンは美味いです
次回は麺がないワンタンだけでもイイかな
それくらい美味しかったです

そして、ラーメンもワンタンも
お店の丁寧な調理と技が感じられまして
このお店の半カレーの味に
俄然、興味が湧いてきました
店内で食べている方が多いんだよね
次回の課題は半カレーに決まり!

お店情報
住所 : 山形市泉町6-3
駐車 : お店前に3台、お店から右側に一軒隣の空き地に数台分あり
営業 : 11:00~19:00頃  不定休

ユニテカフェ 山形市

軽食
09 /11 2020
案山子です、今回は天空の展望台です

山形で住宅建築を手掛ける企業の
UNITE HOUSE (ユニテハウス)さん
コストを切り詰めた価格からアパート支払いと同程度で
自分の家が建つのをウリにした事で人気となり
今では全国にフランチャイズ展開している
山形でも注目の企業さんです
(がっちりマンデーにも紹介された)

その会社が、フランチャイズの研修用にと
蔵王温泉のホテル跡地を買い取りまして
加えて、あまりにも環境が良かったので
そこでカフェを始めました

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このカフェの脇にあるゲレンデ様な斜面に
今度は散策路と展望台を作りまして
その眺めが最高だと新聞記事を見て訪問

カフェの方に確認したら
展望台は誰でも行くことが出来るとの事

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記事では約300段の登りらしい
覚悟を決めて登りますと
展望台は段階的に3か所もアリまして
楽しみながら登ることが出来ます

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まずは、最初の展望台に到着!
そこからの眺めで

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カフェ併設の物件が確認できます
テラス席がイイですね

さて、頑張って次を目指しましょう

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ゲレンデのような急坂を上って着きました
2つ目の展望台です

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ココまで来ると、周りの木々は眼下になり
蔵王のゲレンデが一望ですね

さて、最後の登りが待ってます

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もう、見上げるような急坂をひたすら登りまして
最後の展望台です

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ゲレンデ斜面の最上部に組まれた展望台
そこからの眺めは広い蔵王スキー場を一望です

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まずは、全風景の右側から
蔵王散策路のビューポイントである
鴫の谷地沼が見えます(たぶん)
この沼の山肌に大森ゲレンデがあります

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コチラは、横倉ゲレンデのエリアですね
赤い屋根のホテルの上部にある急な通路が
スキーヤーの肝試しで有名な横倉の壁です
ココから見ると斜面が45度くらいに見えますが
実際に行くと、本当にもう 「壁」 です

最近は暖冬で雪が斜面に付くほど降らなくて
ずっと通行禁止になっているとか?
そのくらいの急斜面ですね

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さらに左に目をやりますと
上の台ゲレンデとサンライズゲレンデのエリア
中央ゲレンデもチョッコと見えます
ココは一番ファミリー層が利用するところ
ゲレンデ周りにペンションやホテルが立ち並びます

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最後に、一番左側には蔵王ジャンプ台も
毎年の女子ワールドカップ会場にもなっていて
高梨沙羅選手が大飛翔を見せてくれます

山から吹いてくる風に涼しさを・・・な訳もなく
この日の山形は激暑だったため
もう暑くて我慢できずに、撮影終わったら
膝をガクガク言わせながら降りてきました
全身汗びっしょりで、このまま帰ろうかと思いましたが
さすがに、それでは大人げないので
カフェも行きましたよ

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木漏れ日溢れるベランダ席にしました
ココは日陰だし風も抜けるので天国です

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カフェらしいメニューもあったのですが
もう、水分補給しか考えられず

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冷たいソフトドリンクで生き返りました

これから涼しくなったらお子さんとお勧め
帽子とペットボトル持参でお願いします
散策路は木道で整備されてはいますが
途中にゲレンデ急斜面を横切るところは
土がむき出しの通路もありまして
かかとの高いサンダルとかパンプスでは
ムリだと思います

頑張って登れば、眺めは最高ですよ

お店情報
住所 : 山形市蔵王温泉丈二田752-2
駐車 : 指定場所がいくつかあります
営業 : 11:00 - 17:00 ランチは14時まで 水曜定休

冷たいラーメン@自作

ラーメン
09 /10 2020
案山子です、今回は冷たいラーメン自作編

山形の名物にもなった冷たいラーメン

そんな訳なので、スーパーを探したら
こんなのも見つけました

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山形ならではの、スープパックです

生麺も準備しまして自作開始!

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はい、出来上がり

今回初めて、IKEAのパスタ用深皿にしました
ラーメンのアサガオ型丼ぶりを
浅めにした様な逆台形の感じなので
なかなか良い具合にベストマッチ

真っ白いお皿に具材が「映え」まして
まるでお店仕様です

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肝心の希釈したスープですが
コレが、また最高に美味いじゃないですか
シッカリと鶏ガラスープのような味がして
そこに魚系の濃い目の出汁が合わさって
もう、お店の味そのものです

スープ表面をよ~く見ると
動物系の脂がうっすらと浮いてまして
コレはちゃんと炊いたスープがベースかと
お試しで購入したパックダレでしたが
あまりの美味しさに、翌日スーパーに行って
大量購入してきました

これで、遠くのお店まで行かずに済むかも
そう言いながらも行ってしまいますけどね

以上、今回の冷たい麺でした

金田屋 米沢市

ラーメン
09 /09 2020
案山子です、今回も新しく見つけたお店

米沢市にあります 金田屋 さん
前回、初訪問してこちらのラーメンの美味しさに
心底から惚れ込みまして
ならばと、冷たいラーメン狙いです

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物件の基礎コンクリがずいぶん高いのは
豪雪地帯の米沢ならではです

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メニューを見ると
冷ラーメンと、冷中華が同じ値段
という事は具材が豊富なタイプみたい
個人的には麺とスープを楽しみたい派なので
具材が多いのは好まないのですが
食べてみたい興味が先立ちます

では、どうぞ!

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予想通りに、具材がタップリ
ワカメ、キュウリ、錦糸卵が追加ですね
多分、冷中華も同じような盛り具合でしょう

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本当に、このお店の丼ぶりもデカいね~
そして、今回もチャーシューが分厚い!
二郎系のお店かって、突っ込みたいくらい
もちろん、最高な嬉しさのあまりです

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さて、冷たいスープ
このまま味わいますと
スッキリした醤油ダレは同じで
スープも動物系はやや薄めですけど
シッカリとしたコクがあり旨いです

しかし、飲んだ後から喉の奥がヒリヒリ
なんか凄く辛いんですけど~

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レンゲでスープの底を探ってみたら
七味?一味?と黒コショウが
これでもかって大量に入ってました

コレは面白い味付けですね
こんな辛い感じは初めてです

冷たいラーメンの清涼感を出すのに
トウガラシが入るなんて技ありです
冷たいと胃の負担になる場合もありますが
カプサイシン効果で逆に胃が活性する感じ?

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なんだかんだ言いながらも美味いです
今回は健康のためにスープを残しました (^^♪

このお店は、美味いな~

お店情報
住所 : 米沢市木場町5-25
駐車 : 店前3台、離れて広い駐車場有り
営業 : 11:00~14:00  木曜定休

池田屋本店 長井市

ラーメン
09 /08 2020
案山子です、今回は最近見つけたお店

長井市にあります 池田屋本店 さん
県南部では珍しい『 麦切り 』が美味しいお店
そこで見かけた冷たいラーメンのメニュー

それが、どうしても頭から離れないので再訪問

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今回はお店の外観を撮ってきました
住宅の並びにあるので目立たないですね

ところで、二階の屋根用にハシゴが備え付け
雪深い地方なので屋根の雪下ろしは必須
その必需品ですね
ちなみに案山子家の屋根にも標準装備です

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はい、このメニューです
澄んだ色のスープがタップリで
最高に美味しそうなビジュアルに参りました
お値段も、他店の相場は700~800円の時代に
とても良心的なんですよ

では、お願いします

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どひゃ~~、丼ぶりがデカい!
実物を見てビックリ
直径がどのくらいありますかね?
木製のレンゲ?お玉が小さく見えます

スープ表面に天井のライトが写ったのは
見なかったことにお願いします

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丼ぶりの大きさにビックリでしたが
落ち着いてスープを観察すれば
かすかに動物系の脂が浮いているので
ラーメンスープを冷して濾した感じかな?

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レンゲが黒色なのでスープはアップで
脂浮きはあっても、底まで見えるような透明感

早速いただきますと

「最高に、うますぎる~~!」

このスープは、自分好みです
シッカリとラーメンスープの味がありながら
冷たさに味を合わせるために
魚系とかで補正しているみたいで
シッカリとしたコクもあり
大変いい味の醤油ダレも強めで
コレは美味いです

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初めて食べる、コチラお店の中華麺は
ほぼストレートの中太麺
ゆで加減も小麦の感じも美味いです

具材はシンプルで
チャーシューはモモの部分なので
脂が蝋のように固まるようなことも無く
冷たい中でも美味しくいただけます

色々なこだわりが詰まった一品で
わざわざ長井市まで来た甲斐がありました

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実は、冷たいラーメンは、もう一品ありまして
お店の方に確認したら
コチラは麦切りのタレを使用した
まったくの和風ダレとの事

冷やしラーメンは毎年食べたい麺に入りますね

お店情報
住所 : 長井市高野町2丁目7-2
駐車 : お店前に4台分
営業 : 11:00~14:00  水曜・木曜定休

熊文 米沢市

ラーメン
09 /07 2020
案山子です、今回は老舗の冷たいラーメン

米沢市にあります 熊文 さん
観光客も含めて超有名処のお店です
自分には人気の高さと駐車場の停めづらさで
かなりハードルが高いお店ですね

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コチラのラーメンの美味しさは
スープのコクと香味油の香りが成せる為か
冷たいラーメンはやっていませんでした

ところが最近、テレビの番組で
冷たいラーメンがあることを知りまして
興味津々で行ってきました

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周りの方々は、ほとんどが熱いラーメン中
自分一人だけの真っ黒い丼ぶりで登場
丼ぶりも冷たくなっていて気配りがあります

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麺量も具材も、ラーメンと同じものかと
氷がなければ、区別がつかないかもね

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さて、期待のスープです
ほぼ油浮きの無い濃い目の醤油色
一口、いただきますと
かなり和風寄りな感じのスープ
熊文さんのスープの感じは何処?
自分が作る冷たいラーメン的な感じです
酸味は微かに感じる程度で
全体の味をシャープにしているくらい
ん~~、そうなのね

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麺は、極細のちぢれで米沢麺
固めの茹で加減はイイですね

やっぱり、冷たいのは難しいです
ココでは熱いラーメンをお勧めします

お店情報
住所 : 米沢市春日5-2-52
駐車 : 敷地内に20台くらい
営業 : 11:00~15:00、土日祝のみ16:30~19:00
      木曜定休

軽食ひまわり@ヤマザワ

ラーメン
09 /06 2020
案山子です、今回はつけ麺です

山形県内で一番大手のスーパーである
ヤマザワの大型店舗に併設される ひまわり さん
格安な値段でラーメンや軽食がいただけます

そして、各店舗では独自メニューがあり
南陽市のお店では、つけ麺 があるんです
それが以前から、ずっと気になってました

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でました、つけ麺 370円(税込み)

もともと、基本の醤油ラーメンが300円くらい
そんなお店が提供するつけ麺なので
麺量が凄い事になってます

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スーパーで売っている生麺は
一玉が100g程度なのが5食パックとかなので
コチラは、その二玉分あるかと想像できます

ふつうに、美味しそう

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浸けダレは、酸味がある醤油味
取り立てての特徴はないですけど
チャーシュー、メンマ、ワカメなど
色々な具合が入っていて
自分で作るより、結果的に割安ですね
ココでお昼食べて買い物していく方を
多く見かけます

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冷たい麺を、タレに漬けてズルズルっと
大盛りの麺もアッという間です
中華麺を美味しく食べるなら、コレですね

お腹一杯の幸せになれます
ご馳走さま

繰り返しますが、つけ麺は南陽店の独自メニューです
県内各地のひまわりさんにあるかどうかは
ご自身での確認をお願いします

かまた食堂 米沢市

ラーメン
09 /05 2020
案山子です、今回より冷たいラーメン特集

いつもは数ヵ月遅れの記事アップペース
そんなブログですが
秋風が吹いたころではお店にも失礼なので
冷たい麺を連続でアップする予定です

最初は米沢市の かまた食堂 さん
前回訪問は、なんと4年前
久々の訪問です

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米沢市の奥座敷側にあって
自分的には、チョット行きづらい遠さなんです
地元中心に人気店ですね
コチラの冷たいラーメンは
いつも参考にさせていただいている方も
絶賛する美味しさなんです

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4年前と、全く変わらないビジュアル
ココまで変わらないも凄いですね
黄金色の冷たいスープがイイ香りを出してます

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スープ表面に仕切り版の縞模様が・・・
動物系のような脂がうっすらと浮いてます
この脂が、スープのコクになってますね

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このままスープを味わいますと
やっぱり、すごく美味いです
まずは酸味がないのがイイですね
そして、熱いラーメンと同じような
色々な素材の味がして最高なスープです

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そして、極細の縮れ麺
コレがプリッと茹で上げられていて
なんか物凄く美味いんですけど

前回食べた時も、口コミで見たと同じように
麺が柔らかめだったのですが
今回は、全くそんな所はなくて最高な麺です
いつから変わったんだろう?

いや~~、大変美味しくいただきました
スープも麺も最高!
お店に行きづらいのがなければ通いたい!

ごちそうさまでした

お店情報
住所 : 米沢市通町2-13-43
駐車 : お店前と、右わきに広い空き地の2か所あり
営業 : 11:00~19:30  火曜定休