タイのアラ煮

案山子です、今回は自宅で鯛の料理です

魚屋さんで立派な鯛のアラを見つけまして
自宅で調理となりました



頭の部分は、チャンと縦割りになっていて
刺身を造った残りのアラには
なんと珍しい事に卵の部分まで入ってました

では早速、お湯に通して
残った小さな鱗や血合いなどを掃除します



この手間が、出来上がりを美味しくするので
マメに時間をかけて丁寧に

意外と大変なんですけどね



はい、出来上がり！

味が染みると美味しいゴボウも炊き合わせました
皿から胸ビレがはみ出るほどの大きさ
当然、身もタップリと付いてます



脂が乗った腹身は、潮汁に

手間をかけた分濁りがない鯛の味
鱗なんかも舌に触ることなく
美味しくいただきました

格安ワイン

案山子です、今回は格安ワインです

自宅で飲むしかない、今のご時世
いつもは第3のビールでプシュ～～っと

さて、最近気になった事
スーパーのお酒売り場に行くと
ワインコーナーが充実している感じ
元々、上山市、南陽市、高畠町、米沢市など
ワイナリーが充実した地元でもありますけど
外国製のワインも大量展示
その中で格安ワインも目立つようになりました
ワイン１本が500円くらいなんですよね



そんな気になる中から
お試しで購入してみました

チリ産ワイン、「アルパカ」ブランドです
白、赤、ロゼ、とありましたので
なんとなくロゼで

ワイングラスで優雅に香りを楽しんで・・・
そんな飲み方ではなく
大きなグラスに氷をタップリ
ワインをドボドボと注いで
ビール代わりにいただきます



味の分類的には　「辛口」　でしたので
サッパリ感がとてもイイです

地元ワイナリーのブドウ感あふれる
フレッシュなワインを味わっているので
コチラのフルーティー感も
お値段からしたら中々です
辛口で甘さが無いので
食べ物を邪魔しないのがイイですね

この日のアテは、こんな物を



春の山菜の季節に
やはり山の方も人出が少なかったのか
大量に採れたコシアブラのおすそ分けがありまして
とても食べ切れない分を
初めて冷凍保存してみました
軽く湯がいた物を冷凍保存

食べようと戻して溶け出た水分を絞って
擦ったゴマと和えました



はい、コシアブラの胡麻よごしです

季節外れに食べる山菜は
とても贅沢な食べ物なんですよ
コシアブラの、チョット癖のある山菜感に
ゴマの脂感と砂糖の甘さのコクがマッチして
最高な一品になました

こんなのが好きになった歳なんだな～

松茶庵 上山市

案山子です、今回はいつものラーメンです

上山市の　松茶庵　さん
いつもの優しいラーメンが食べたくて
定期訪問です



もう、何の特徴がある訳でもないですけど
自分の胃袋と心にスンナリと収まるラーメン

そばを食べても、そうだけど
ココの醤油ダレは美味しいと思います

そして、スープもシンプルなんだけど
雑味が無くて美味しい



色々と溜まって来るものが
飛んでいきそうで
毎回、リハビリにやって来る自分です

美味いんだな～

お店情報
住所　：　上山市河崎2-4-12
駐車　：　敷地内に数台分
営業　：　11:00～20:00　　　不定休

かつてん 山形市

案山子です、今回はいつもの天丼です

山形イオン南店のフードコートに入りました
天丼とカツ丼お店　かつてん　さん

食事する毎回、100円引き券がもらえるので
期限が近付くと行きたくなります



思いっきり逆光ポジションゆえ
画像の見栄えが今一つでスミマセン

中央にある巨大な海老天が
やはりこの丼ぶりの特徴でしょうね
カリッと揚げ立てで香りも最高です



そして、エビに負けない大きさの
チカと言う魚の天ぷら
北海道を拠点とした会社なので
コチラの魚がウリみたいですね

醤油ダレが染みたご飯も美味しく
買い物がてらに手軽にいただけるのが
本当にありがたいです

チェーン店です

讃岐うどん一八 東根市

案山子です、今回は讃岐うどんです

東根市で鶏モツラーメンを食べまして
もちろん、もう一軒いきますよ
いつも参考にしているブログで見た
本場の讃岐うどんが美味しそうなお店



はい、東根市にあります　一八　さんです

うどんと言えば、はなまるとか丸亀製麺とか
有名処が山形にもありますけど
コチラは個人のお店みたいですね



和風な入り口から入ります
長方形の物件は、元はコンビニかなんか？
店内も、かなり広いですね



おしながき
画像は１玉の方で、下段には1.5玉の
まったく同じ種類の値段違いがありました

ラーメン食べた後なので、しょうゆうどんを



ハイ！、やってきました
うどんがツヤツヤと輝いていて美味しそう！

１玉の麺量は、たぶん茹で後の重さかと



あまりにも、うどんが美味しそうなので
アップの画像もどうぞ

やや黄色味がある透明感を感じる茹で上がり
こんなうどんは見たことが無いです
見た目でテンションが上がり過ぎました

さて、美しいうどんの興奮も収まり
気が付けば、しょうゆうどんを頼んだはずですが
うどんにはタレが入っていません

店員のおじさんに、ダシ醤油は？と聞くと
テーブルの醤油をお使いくださいと



えっ？これって普通の醤油ですし
ダシが効いた醤油をかけるものだと
そう思い込んでいる自分は
内心、本当に大丈夫なのか？



では、某メーカーの醤油をかけまして
京都の七味は黒七味で、擦りゴマもタップリと
天かすは別テーブルに置いてありました

コレを混ぜていただきますと

「ものすごくウマい！！」

これは、驚きますよ
うどんに醤油をかけただけで、こんなに美味いとは
絶対に、うどん自体の美味さですね
うどんに味があるし、香りもあるし
歯ごたえ食感もいいし喉越し最高
さすが店名に讃岐うどんを掲げているだけあります

あまりの美味しさに
先ほどの店員さんへ話を伺いました
そしたら、やはり粉も違うし打ち方もあるしで
やはり本場物は違うという話でした
この味なら、十分に納得です
例えれば、美味しいご飯は
おかずがなくても、それだけで食べれますよね
コチラのうどんも、そんな感じで麺が美味いです

あ～～、県南部に欲しいなこのお店
夏に冷たいの、冬は熱いので！
よくある茹でうどんの柔らかさが好きでないので
こんなうどんが近くで食べたい

大満足でした

お店情報
住所　：　東根市温泉町3丁目14-5
駐車　：　テナント共有で十分なだけあり
営業　：　11:00～15:00　　木曜定休

上記の住所をgoogle検索しても不都合があるらしく
正しい地図がヒットしません、店名で検索して下さい

山八金助 村山市

案山子です、今回は県北の名物です

山形県では地区ごとに名物ラーメンがありまして
自分の住む県南部は辛味噌と米沢の極細縮れかな？
海側庄内は極薄ワンタン、山形中央部は牛ダシかも
個人的には肉中華も入れたいけどね

さて、残りの秋田に近い県北部には
なんと、鶏モツが入るラーメンが有名です
しかし自宅からは、もの凄く遠い・・・

そんな中で、いつも参考にしている方のブログで
村山市に、その鶏モツラーメンの店があると言う
天童市のすぐ北隣なので、コレは行けそう！



はい、到着しました
村山市の　山八金助　さんです
ナビに従って楽勝でした



入り口脇の看板がイイですね
この鶏モツ中華を食べに来たんですよ～～

メニューです



普通の豚チャーシューが乗った中華そばもありますね
でも、自分の狙いは決まっています

コレですね



お願いします！

待っている間は、コレ



セルフでいただける、お惣菜と漬物
レンコンのきんぴら、竹輪の煮物など
種類が豊富で、本気で食べたら
中華そばが食べられなくなりそう



はい、やってきました、人生初！
念願の県北名物！鶏モツ中華です

キンカンと言われる未成熟卵の黄身とか
皮とか内臓系がタップリです
スープの香りも鶏のイイ香りがします



丼ぶりは普通サイズ
そこにスープと具材、麺がタップリ、なみなみ



まず驚くのは、内臓系がタップリなのに
スープ表面には余分な油がほとんど無し

そして、スープの味は鶏出汁の
凄く美味しいダシが効いているので
鶏モツは別調理して、後乗せタイプみたい
ホルモン系の変な味は全くしません

味わいとしては、同じ鶏出汁の県南とは
だいぶ異なるダシ感と思います




鶏モツが色々
フニュッと凄く柔らかく煮こまれていて
モツの臭みなど一切なし
なので、食感や味わいを楽しめて
中華そばの味を邪魔しない組み合わせになってます



自家製と表示があった、ほぼストレート麺
透明感を感じて歯ごたえも良かったです
自分の地元の粉感がある中華麺とは少し違い
山形市内で見かける麺に近いかも

麺をススリ、スープを味わい、鶏モツを楽しみ
コレは美味いですよ！
自慢の名物がいただけて嬉しいです



このお店まで来た甲斐がありました
村山市にお店があることを知れた
ブログの方にも大感謝です

ご馳走さまです

お店情報
住所　：　村山市楯岡新町3-3-2
駐車　：　敷地内に十分なだけあります
営業　：　10:30～14:30　　月曜定休

まったり時間

案山子です、今回はおやつです

自宅にいる時間が長いので
色々な事をやってます

今回は、こんなの作りました
プリン・ア・ラ・モード



市販のプリンの素とマンゴー缶詰
季節最後になった、いただき物のサクランボ

容器は100円ショップです

カップの底には、ちゃんとカラメルソース入り
冷蔵庫で冷やして風呂上りに

気持ちの癒しに、甘い物もイイもんだ

山映 南陽市

案山子です、今回はおでんです

季節の変わり目、ふっと思ったら
今冬は、まともにおでんを食べてなかった！

そんな訳で、おでんと言えばコチラです



南陽市の赤湯温泉街にあります
おでんとおにぎりが楽しめる　山映　さんです

お昼から夜まで通し営業でして
当然のことながら開店時から飲めます
まぁ、車の自分はランチを楽しみますけどね



はい、おでん定食です
以前に食べた時とお値段変わらず
ありがたいお店です



お店の看板でもある、おにぎり３種
色々な塩っぱい系漬け物が
田舎者の自分に合ってます　(^^♪
ありふれた梅とかおかかとかではないのが好き

３個もあるので、もう十分なランチです



そして、２枚看板のおでんです
醤油が入らない、透明なダシが特徴
高畠町の山喜さん塩ラーメンスープと
透明感では同一くらいで
その出汁感は最高な美味さです

でも、何か寂しいなと思って前ブログを見たら
コンニャクが無くなってますね～
色々と値上がりのご時世を感じます

ダシの浸みた具材を一つ一つ楽しみました



お店は居酒屋さんですからね
刺身の鮮度は、まったく申し分ない物です



脇を固めるのはヒジキの煮物と漬物
おにぎりが進みます

やっぱり美味いね！
どの味もお酒に合うようになっているので
ビール下さい！って言いたくなる～

実は、コチラのメニューには海鮮丼もアリ
お値段はそれなりなんですが
いつかは食べてみたいです

お店情報
住所　：　南陽市赤湯974
駐車　：　お店前と、少し離れて専用駐車場あり
営業　：　11：00～23：00

かき氷はくら寿司で

案山子です、今回は夏のかき氷

暑い日が続くと、かき氷が食べたくなります
昨年、くら寿司さんで食べたかき氷が美味しくて
オシャレなカフェに入らなくとも
十分に楽しめると学習しました



平日、訳あって3時ごろ外にいたので
くら寿司さんへピットイン
お昼の喧騒はどこへやら
数組しかお客さんが居ないので
ボックス席を悠々と

昨年は一押しの豊潤いちごを食べたので
今回はマンゴーを画面で選択
珍しい注文だったのか多少待ち時間があって登場



もう、有名カフェにも負けてない
フワフワのかき氷が山盛り
マンゴーソースもタップリで頭頂には果肉も



下からも見上げてみる
もう、メニュー画像に負けない盛りです



くぅ～～
暑さがこもった体に浸みわたる～

でも、急いでガッツいたためでしょうか
頭の後ろが痛くなりました
食べ急ぎ注意です　(^^♪



コチラのかき氷は氷とソースが
何層にもなっているので
上から食べていって最後にソースがない！
なんて事にはなりませんよ

最後まで、同じ味で楽しめます



ガチガチだった果肉も最後には溶けてきて
マンゴーの香り溢れる一口となりました

食べ終わって、お腹が冷えたので
熱いお茶を飲みながら、まったりモード
そんな感じでテーブルのメニューを見たら
「ちびころチキン」　なんてミニ唐揚げを発見



指が勝手に画面を操作してました　(^^♪

激冷えのかき氷の後に
熱いお茶を飲みながら
カリサクと揚げたてのフライドチキンです

イイね～～、たまんないっス
回転寿司で寿司を食べない記事
ご馳走さまです

全国チェーンです

とんこつのひろ 山形市

案山子です、今回は博多とんこつラーメンです

山形市には　うま馬　さんという
ガッツリとんこつスープで長年頑張っている店が
超有名でして、その分店に今回おじゃまです



はいコチラ、とんこつのひろ　うま馬分店　さんです
国道１３号線の有名な交差点近くにありまして
この真っ赤な看板は目につくこと間違いなし
ただ、立体交差になったことで
北進側から入るのが難しくなりましたね
どこか抜け道あったらコメント希望です

山形で鶏ガラ中心の醤油ラー食べて育った自分でも
濃厚なとんこつを年に数回程度ですが
不思議と食べたくなります

食券機で博多トンコツを選んで席へ



セルフでいただける漬物と大根千切り
濃厚な味を緩和するのにイイですね



ハイ！やって来ました！

白濁したとんこつスープに極細ストレート
絵にかいたような豚骨ラーメンです



丼ぶりは普通サイズ
スープが少なめなのは、コレで普通で
よそでは、替え玉を前提としたような
１２０ｇ程度？と思えるような少なさに対して
コチラは山形のお店らしく麺量が多いんですよ



完全に白濁した自慢の豚骨スープ
豚臭さとかは、ほとんど無くて
トンコツに慣れていない自分でも
全然問題なく美味しくいただけます
コチラの分店は魚ダシ系も効いてますね



指定オーダー無しでも、標準で固ゆで
麺の、一本、一本の歯ごたえを楽しめます
山形で見かけないコチラの細麺
どこから仕入れているのか気になります
地元の製麺所では作れないような？

先の通りに、麺量もシッカリあって
自分はスープまで完食で満足量でした

席には、紅ショウガと激辛高菜も配備
でも、その両方とも自分はね・・・
紅ショウガは焼きそばだったら好きかな
激辛の高菜は、もう意味不明です

出来ればニンニク投入したいところですが
この後に用件があり、残念ながら自粛
替え玉で、半玉とかあれば食べたかったね

完食で、ご馳走さま！

お店情報
住所　：　山形市穂積130-1
駐車　：　コンビニと共有で広々です
営業　：　11:00～15:00　17:00～21:00　月曜夜が定休