かわにし食堂 米沢市

案山子です、今回は米沢市の有名ラーメン店

米沢市にあります　かわにし食堂　さんへ
またまた、訪問です

麺茹で担当が、有名なお婆ちゃんから
男性の方に代替わりしてから数年して
その美味しさにビックリしまして
訪問回数が増えてます



いつもの、醬油ラーメンです

大型丼ぶりにタップリの黄金スープ
米沢らしい極細縮れの麺量もタップリで
綺麗に揃えられたトッピングは
素早い技と麺量の多さが効いているので
海苔なんかスープに付かずにパリッとした状態で届きます



スッキリと美味しいスープ
あ～、いつもの味！って思える自分が嬉しい

作る過程で、丼ぶりに元ダレなどと共に
やや白濁したラードみたいな香味油が入りますが
この油が、独特な風味を加えている感じ？

毎回、他店にはない香りと味に魅了され
コレが食欲を思いっきり誘ってきます



この日も、大鍋で毎回ごと数玉分しか茹でない
細心の気配りで仕上げられた極細麺
平ざるで湯切りされて、準備されたスープへ

麺の香り、歯ごたえ、ノド越し、もう最高！
美味いよ～～

記事を書いていると
また食べたくなるラーメンです
ご馳走さま

お店情報
住所　：　米沢市大字長手1153
駐車　：　お店脇の空き地に３０台以上可能
営業　：　11:00～15:00　　17:00～18:30　　水曜定休

いさご食堂 山形市

案山子です、今回は山形市の老舗ラーメン

牛ダシが苦手で当ブログではあまり登場しない
山形市の老舗ラーメン店の中にあって
数少ない自分好みの店である　いさご食堂　さんへ

ブログ記事を見返せば2016年以来
いや～、来てないね



芋煮会で有名な馬見ヶ崎川に面した住宅街
その中に溶け込むくらいの小さな店舗
自分の行動範囲からだと遠い印象になります



数年ぶりなのに、お値段は50円増しくらい
すごい企業努力ですよね

色々手広いメニューの中で
なぜか、とんこつラーメンがあるのが不思議

さて、麺は縮れた方が好きな自分なので
注文は手もみ中華をお願いしました



はい、スッキリとしたスープに
シンプルなトッピング
自分が好きなラーメンがそこにあります



綺麗な彫り模様がある丼ぶりは山形サイズ
でも、スープや麺量は少な目
コレが、こちらの標準盛り付けです



スッキリとしたスープは、何か強いことも無く
魅惑的なバランス型
スープ表面の油も素材から出た分くらい
多くのお店では香味油を足しますけど
コチラは、本当に自然な美味さです
美味い！



平打ちされた麺を手もみした感じの麺
シッカリと歯ごたえを感じる茹で加減
コチラも美味いですね

この日は、たまたま厨房近くの席でして
中で、おばちゃんがガンガンと包丁でたたく音が！
食べている間、ずっと気になっていて
横目で見ていたら、ワンタンの餡となる
豚肉を叩いていたみたい

その後、隣の方に届いたワンタン麺が
非常に美味しそうに見えたのは、もちろんです
次回はワンタンメンに決定！！



お店前は3台分の駐車場所しかないですが
少し離れて、専用場所がありますので
コチラをお勧めします

お店情報
住所　：　山形市泉町6-3
駐車　：　お店前に３台、お店から右側に一軒隣の空き地に数台分あり
営業　：　11:00～19:00頃　　不定休

アラビアータうどん

案山子です、今回はうどんの自作メニュー

自粛生活に、何かすっかり慣れた感じで
この日も自宅で、変わったうどんメニューを



冷凍うどんをレンチンしまして
醤油ダレを少し入れた器に準備します

そこにかけるソースがコチラ



トマト缶を利用して作ったアラビアータです
ニンニクと唐辛子を効かせまして
ピリ辛に仕上げました

そこに、彩りとして冷蔵庫の残り物だった青物お浸し
粉チーズ代わりの天かすを、ちりばめました



正直いって、お遊びで作ったうどんなんですが
コレが劇的に美味いです

パスタより、自分的に好みですね
簡単に麺が準備できるのもイイです

冷凍うどんだけでは少々物足りないので
うどんを食べた後は、一口ごはんを追加



もう、禁断の追加ご飯ですね
自粛太りは要注意
ご馳走さまです

ふたば 南陽市

案山子です、今回はラーメンです

南陽市にあります　ふたば　さんへ
コチラは蕎麦もラーメンも出すお店で
自家製麺でスープもこだわりがあり
大変人気があるお店です



中華麺には、こんなこだわりもあるみたいです
確かに、小麦・たまご・大豆には
アレルギーある方多いみたいですからね



さて、いつものラーメンです
この日はカウンター席でしたので
頭上のライトが写ってしまいまして
チャーシューが3枚に見える,、まぼろし現象あり
カメラの液晶見ている時は気が付かないものです

何気に、この日はチャーシューがデカくて
当りの日だったみたいです　(^^♪



綺麗な模様の丼ぶりは
ラーメン屋さんとしては珍しい部類です
器が綺麗だと美味しさ倍増！

そして、スープも麺もナミナミと山盛り
コレが山形のラーメンですね



適度に油が浮いたスープは
動物系・魚節系・野菜系の他に干物系？
結構、複雑な旨みがありますが
決して濃くなったりはしない絶妙さが好きです



いつもは標準でいただいていますけど
この日は　「麺固め」　希望を出してみました

そしたら、麺の縮れがハッキリと分かるくらいの
固ゆでになってまして
最高に自分好みな麺になりました
食べ進めていくうちに、スープの中で
麺はしなやかな感じに変化していきますので
その感じも、また一興でした
次回から、固め希望だね

いや～～、今回も美味しかったです
ご馳走さま

お店情報
住所　：　山形県南陽市長岡637-2
駐車　：　お店前に６台分くらい
営業　：　11：00～20：00　火曜日だったような

祝！キャンペーン当選

案山子です、今回は山形応援キャンペーンです

自粛要請で営業が出来なかったお店への
色々な支援の一環として
山形県では道の駅などで使用できる
お出かけクーポンが第1弾と第2弾の
２回も発行されまして人気沸騰！
自分も第１弾を購入しまして記事にしました

さて、お店支援と同時に
宿泊施設への支援としまして
「県民泊まって応援キャンペーン」もありまして
応募したところ、なんと当選しました！！



自分が選んだ温泉宿でのみ使用でき
なをかつ、申請本人である証明書を提示して
5,000円分の割引となるクーポンです
（宿泊費が10,000円以上であることが条件）

家族分を申請したので
その枚数分のクーポンが届きました
非常に嬉しい～～！

そんな訳で、案山子家で温泉行きが決定！

今はまだ、旅館の方も３密対策が
手探り状態かと思いますので
もう少ししてから予約を入れたいと思ってます

県外からの観光客とか
ましたやインバウンドなんて
まだまだ先の話でしょうから
地元民が県内を盛り上げていかないとね

ありがとうございます～

エスカルゴ蔵王見晴らしの丘店 山形市

案山子です、今回はお菓子です

たまにはお茶うけにお菓子でも・・と
上山市からすぐ近くの　エスカルゴ　さんへ

パン屋、レストラン、洋菓子店と
複合店になっている中で
今回は洋菓子部門のお店で購入しました



オシャレなお店は、持ち帰り袋も流石です
ホッチキスが金属じゃない紙留め方式がナイス



中身は、ザッとこんな感じで

美味しいお菓子ほど賞味期限は短いので
大量買いは向いていないですね



まずは、フワフワのシフォンケーキ
持った感じが、それはそれはフワフワなんです

想像を超えたフワフワ感ですね



マカロンです
エスカルゴさんが作るマカロンに興味があってね
コチラはマカロンの生地部分が
儚いくらいのもろさと言っても分かりづらいですが
口に入れると溶けてなくなる感じの軽さです

その他に、フルーツケーキ
自分には、このケーキが一番合っている感じ

材料や製法にこだわっているお菓子は
一味違う感じがしますね

ご馳走さまです

お店情報
住所　：　山形市蔵王みはらしの丘1-3-1
駐車　：　十分にあります
営業　：　11:30〜22:00　ランチ、カフェ、ディナーに時間分けあり

庄内産ウマヅラハギ

案山子です、今回は山形県庄内地区の美味しい物

世の中は自粛ムードで商品が回らず
庄内浜の美味しい魚も売れなくて困っているらしい
そんな訳で、スーパーで見かけたコチラ



季節であるウマヅラハギ
こんな立派な大きさで、たったの500円（税別）！！
今までだったら考えられない価格

早速、自宅で調理です



ウマヅラハギは頭の部分が大きくてね
食べられる部分を残して処理したら
こんな感じになりました

サメ皮のようなザラッとした皮を
ベリベリッと剥がせるのがカワハギ類の特徴です



まずは、定番の薄造りで
フグに近いとされる歯ごたえのある身が
最高に美味いです

コレを、更に美味しくいただけるのが
肝を醤油に溶かした肝醤油



流石に獲れたての新鮮さは無いので
生の肝は軽く湯通ししました
淡白な身に脂が乗った肝醤油がバッチリです

肝は少々クセがあるので
家族用にはワサビ醤油と、好みでポン酢も
ポン酢はフグだと思えば納得の相性です

実はこんな物も



自分用に、刺身の肝合えです
湯がいた肝を包丁で丹念に叩いて
サク取りした残りの部分の身を合えましたが
さすがにコレは好みが分かれますね
焼酎のオンザロックで
チビチビと舐めるように楽しみます

世の中の経済が少しでも良くなりますように
美味しい物を食べて貢献です

松茶庵 上山市

案山子です、今回は上山の定期訪問店

上山市にあります　松茶庵　さん
自分的に安心できるお店です



さて、入店すると先客のおじさんが
ラーメンと共にミニ丼を食べてまして
あれ、そんなメニューありました？

卓上のメニューを確認しますと



へ～～、平日はミニ丼もあるのね
この日は祝日でしたが平日扱いのようです
何度も来ているのに新発見でした

自分は、いつものラーメンで



このラーメンを見るとホッとします
例えば、煮干しがガッツリ効いた香味油とか
複雑で旨みの強い濃い目のスープとか
全く反対側の味なんですけど
これが自分には最高なんだな～



やっぱりシンプルなラーメンが美味い
年齢的も合っているのかも



ツルツルな自家製麺
この日は歯ごたえがあり美味しかったです

スープまで完食してご馳走さま
身も心もユッタリできて
色々な意味で良いリハビリになりました
また来ます

お店情報
住所　：　上山市河崎2-4-12
駐車　：　敷地内に数台分
営業　：　11:00～20:00　　　不定休

太助寿司 南陽市

案山子です、今回も寿司屋さんです

南陽市にあります　太助寿司　さんへ
回転寿司なんですが、大手ではなく
地方資本のお店ですね

ネタがデカい事で人気があります

早速、注文を



マグロの赤身

チェーンの回転寿司屋さんと比べて
ネタの大きさが一目瞭然

山形のラーメンの盛りが良いのと同じように
食べた満足度重視です　(^^♪



中トロ

マグロの脂が口の中で弾けます



ツブ貝

この、コリコリっとした食感が好き
ネタが厚切りなので更に食感が増します



ツブ貝のヒモ

ネタを店内で捌いているから
こんなネタも揃っているみたい
コチラもコリコリの食感です



三貫盛り

お店のサービスメニューの１つ
その日のお勧めネタがやってきます



中落ち手巻き寿司

南陽市の太助さんと言ったら
コレを食べない訳にはいきません
マグロの中落ちとネギトロなどを
タップリと手巻きにしたサービスお寿司

そのデカさと100円（税別）の格安お値段に
老若男女で大人気です

ネタも大きいけどシャリも大き目
これだけ食べるとお腹いっぱいになります
大満足で、ご馳走さま

お店情報
住所　：　南陽市椚塚1021-1
駐車　：　敷地内に20台くらい？
営業　：　11:00　～　22:00　　基本無休