信（SIN） 上山市

案山子です、今回はラーメンです

上山市にあった有名中華料理店が閉店したのちに
そこの料理人が独立したという　信　さんです

前回の初訪問から、2回目になります



メニューです、少し値上げがあったみたい

隠されているのは味噌ラーメン
中華料理屋で味噌ラーメンは人気がでない？

注文は前回美味しかったラーメンを



醤油色が薄いスープに青菜が入るのは
この近辺では見かけない丼面です
やはり中華料理屋を前面に出している感じかな



適度に香味油が浮いたスープは
ラーメン屋さんの味とは微妙に違います

料理用の清湯スープがベースと思われるような
非常にスッキリとしたスープに
旨みの素を利かせた感じですね



前回は大きめな豚バラチャーシューに
かなり驚きましたが、今回は普通サイズに修正

まぁ、この位が普通でしょうね



普通サイズのストレート麺
自分がコチラのお店を好きなった理由が
中華料理屋なのに絶妙な歯ごたえの麺です

本当にラーメン店に負けてないです
スルスルと入ってきて
シッカリとした歯ごたえを楽しみながら
スープを味わってみますと
ココでしか味わえないラーメンを楽しめます

ラーメンの量も適量で美味しくいただけました
いつかは中華料理らしい品でも

お店情報
住所　：　上山市石崎1-8-36
駐車　：　お店前に６台くらい
営業　：　11:30～15:00　　17:30～21:00　　水曜定休