お家で食べよう

案山子です、今回は蕎麦打ちです

出掛けずに、お家で食べる機会が多くなると
冷蔵庫や冷凍庫をガサゴソと見る機会が増え
その結果で・・・
なんと埋もれていた食材を発見！　なんて事も

今回は冷凍庫から蕎麦粉を発見
そう言えば空気を出来るだけ抜いて冷凍すれば
風味も残って長持ちすると聞いて、試したんだっけ

早速、蕎麦打ちです



長い間、冷凍したとは思えないほど
普通に蕎麦が打てました

蕎麦粉の保存は冷凍が合っているのかも



はい、打ち立て・茹で立てでいただきます

コレに合わせる蕎麦ツユは



鴨肉なんかがあれば最高なんですが
近くではゲットできないので
スーパーの鶏皮タップリで代用

皮から出た鶏油が、コクを増しまして
蕎麦が美味い！

連休ヒマなので蕎麦打ちも良いね
いつものお店から購入して
分けておいて冷凍保存もイイかも

お家で食べよう

案山子です、今回は春の山菜です

29日、自分の住む地域では桜が散り始めの状況
そうなると山菜が出てくる季節です

早速、ご近所からいただき物がありました



コゴミです、ありがたいですね

コゴミは山菜の中でも最初に出始める方かな
独特の香りと味がありまして
田舎では、脂を感じる味と言われます

サッとゆでて、お浸しをマヨで
それでも余るので
天ぷらにもしました



カリッと揚げて、油をシッカリと切りまして
冷えたビールが待ってます



カリッと揚がった天婦羅には塩ですね
ビールが進むこと、この上なし

近くの山からテイクアウトって言えるかも
ご馳走さまでした
また、よろしくお願いします　(^^♪

お店ネタは、まだ少し残っていますが
この連休に人との接触を出来るだけ避けようと
世の中がなっているので
数日間は自宅ネタをアップ予定です

金ちゃん南陽店 南陽市

案山子です、今回は金ちゃんラーメンです

行ったばかりの金ちゃんなのに
また、食べたくなって行ってきました
金ちゃん南陽店　です



いつもの駐車場からの風景を
立派な民家を改装した感じなんですね
雪の多さが、訪問日がかなり前だった事を示してます

入り口で靴を脱いで、座敷でいただきます



基本の醤油ラーメンです

そしたら、家族からチャーシュー１枚のパスを受けまして
お肉多めなラーメンなってます　(^^♪
標準では、こんなに肉盛りではありませんので
間違いの無いように、お願いします



適度に香味油が浮いた金ちゃんスープ
鶏が香る独特さがありまして
金ちゃんだな～～って、そう思います



もっちり、ムッチリした自家製麺
噛み始めは柔い感じなのに
芯には、シッカリとしたコシがあり
絶妙な歯ごたえを楽しめるんです
もらって肉多めな事もアリ大満足でした

ココの店は醤油と辛味噌しかないけど
そろそろ今年位から冷たいラーメンとか
変則メニューも出してくれないかな～
選択が２種しかないって、ちょっとね
本店だって夏は冷たいのやってたし～
１個人のわがままです

お店情報
住所　：　南陽市宮内２７１６−１
駐車　：　道路に面して２０台くらい、店舗はその奥
営業　：　11:00　～　14：00　夜営業は無し　　月曜定休

お家で食べよう

案山子です、今回も自作編です

諸事情で始まった、お家で食べようシリーズ
連休ともなると更に時間が余るようになってくる

そんな時は、時間のかかる料理など
少し前に作って美味しかった
牛スジ肉を圧力鍋で柔らかく煮こんだシチュー
今回はルーの濃度を緩めに仕上げました



ゆでたパスタの上から
ドバっとかけて食べたら、もう最高！

肉の下ごしらえに時間はかかるけど
ルーは市販品を使用することで
お手軽な上に美味しいさ保証済み

次の日は、ご飯メニューで



オムライスにシチューを合わせました

一応、デミソースがけのつもりなのが
ルーが多くてシチューご飯みたい
結果が美味しければOKです
自作ご飯だもの

時間があるときの楽しみ方ですね

ひよこ食堂 米沢市

案山子です、今回は味噌ラーメンです

アッサリした醤油ラーメンが好きな自分なので
当ブログでは味噌ラーメンの登場回数は極わずか

そんな中で、いつも訪問させていただいている
米沢を中心としてブログを展開されている方から
市内の　ひよこ食堂　さんの味噌が美味い！と

では、味噌ラーメン下さい～



普通の醤油ラーメンと同じトッピングで
野菜がのるタンメン風ではないのが気に入りました

右下の小さな容器に辛味噌が標準で付きまして
味噌スープの色が、何か濃厚そうなオーラを出してます



丼ぶりは醤油と同じ
味噌だと大き目になったりする店がありますが
コチラは特段の違いは出してない模様



油浮きは少な目なんですが
レンゲですくっても濃厚さが伝わります

では、このまま一口・・・
お～～、コレは！！
何と、味噌と共にゴマとかナッツ系の濃厚な味がします
味噌の塩っぱさと、ナッツ系の甘み
そしてゴマのような香りと、非常に複雑な味と香りです

コレは、味噌の味がする坦々麺の辛味なし？
非常に美味いです！
自分が味噌ラー苦手なのは
味噌の味が強すぎる事なんです
コチラのスープは味噌の強さはないですね



麺はいつもの中太縮れ麺
固めの茹で具合が自分好みにバッチリ合ってます

濃厚スープが絡んでウマウマ！



標準の味を少し楽しんだら、味変です
辛さ耐性が弱いので、少しづつ入れます

あっ！　これイイね
ニンニク臭さが少なくて旨辛なヤツです
それでも、入れたのは１／３くらいかな
辛味が入ったスープは
もう、本当に美味しくてレンゲが進みます

いや～～、ココの味噌ラーは美味い！
米沢に、こんな味噌ラーメンがあったんですね
情報、ありがとうございます
ご馳走さまでした

お店情報
住所　：　米沢市万世町桑山４０９５
駐車　：　お店前とお店裏に十分なだけあります
営業　：　11:00～17:00　　木曜定休

ファミマのいちごミルク

案山子です、今回は甘い物

テレビも新聞もパッとしない話題が多い中で
ファミマの商品がネットで話題になりました

それが、コチラ



いちごミルクのドリンクです

実はコレ、

　人気すぎて店から消えた
　ファミマの“伝説ドリンク”が復活！
　いちご好きは絶対飲むべき

なんてコメントが付くくらいに人気だそうで
昨年2019年の2月に販売後に、わずか2週間で終売し
その後12月からやっと復活した商品で
色々な方のブログでも見かけます

そして、昔、イチゴは牛乳と砂糖をかけて
さらに、底が平たくなっている
専用のイチゴスプーンで潰して食べた
そんな世代の方は懐かしいなんて
心くすぐられる記事を見たら
その世代だった自分も飲んでみようと



噂通りに、潰れたイチゴがタップリ～～
期待のハードルを上げて飲んでみると
コレが、最高な味なんです

まず、これは飲み物だと思ってはいけません
まんまスイーツです
ドロッとしたミルクに潰れたイチゴ入りの
固まっていない、いちごスイーツですね

最初の一口は甘い！と思いましたが
もう一口、もう一口と飲んでいると
もう美味しさに溺れます　(^^♪

もともと、不二家のネクターのような
甘くてドロッとしたのが嫌いじゃない世代なので
このいちごミルクも、かなり美味いです

お値段も本体２３０円と飲み物としては高め
でも、スイーツだと思えば格安な値段です

いちごを潰して食べたオジサン世代にも
強くお勧めします

美登屋 山形市

案山子です、今回は青竹打ちラーメンです

山形の情報誌を見ていたら
観光地で有名な山寺にある蕎麦屋さんで
青竹打ちラーメンを出しているとの事

青竹打ちと言えば栃木県佐野市が有名で
わざわざ高速道路を利用して食べに行ったくらいです
そんなのが山寺で食べられる？？



はい、山寺へ参道登り口近くで土産・飲食店ひしめく中
お目当ての　美登屋　さんがありました
山形市から紅花トンネルを抜ければスグです

さて、メニューですよ



お～～、本当だ！
全身全霊で打つ力強い麺との記載もあり
コレは期待大ですね



ご丁寧に写真入り
確かに青竹で打ってますよ

メニューを撮影していたら出来ました



デカいロース肉チャーシューは
中心部分がピンク色した流行り系にビックリ
穂先メンマ？タケノコ？



器は、蕎麦とかうどん用みたいな瀬戸物
大きさも、それなりにあります

さて、何はともあれ麺ですよね



チリチリに縮れた平打ちタイプの麺
そのまま一口、ズズッと

お～～、美味い！
佐野市で食べた青竹打ちのような
フワッと茹で上がった麺は
何回も折りたたんで打った時の層に気泡が入り
その事で、独特なフワッとした食感です

柔らかいと言うより含水量が多いのかも
茹で具合は固めなんだと思いますし
縮れの具合もあり啜って楽しい麺です

青竹ではないですが同じ手打ち麺という事で
東京の七彩さんの麺みたいな感じもアリ



レンゲが木製お玉だったので
スープはこのアップ画像で、どうぞ

メニューには鶏ガラ節系スープと記載がありましたが
自分には節系が強く、その節味が上品で
意外と蕎麦ツユに近い味と感じました



間違いなくタケノコです
立派なタケノコで歯ごたえを楽しみます

いや～～、麺は最高です
この麺を、ザル中華で食べてみたいね

お店には世の中がまだ平和だったころに行ったので
有名観光地である山寺は外国の観光客で一杯
お店も、自分以外は外国の方という賑わい状況
皆さん慣れない手つきで割り箸を持って
ざる蕎麦とか楽しんでいるみたいでした

ちなみに山寺立石寺、現在は拝観中止で
芭蕉が詠んだ蝉の声の染み入る静寂の世界も
今は楽しむことが出ません
早く、元の風景に戻りたいですね

お店情報
住所　：　山形市山寺4494-5
駐車　：　お店脇に数台
営業　：　10：30～16：00　不定休

お家で食べよう

案山子です、今回もお家で自作編です

不要不急の外出を自粛してまして
前回、山岸さん監修の極太麺を食べて
麺が凄く美味しかったので
今度は素直に麺を楽しむメニューにしました



ぶっかけ中華（冷や）　です

そんなメニュー、あるかい！って
突っ込まれそうですが
中華麺を、ざる蕎麦のように蕎麦ツユで食べる
ザル中華がある山形では
こんなメニューもあったりします

まぁ、ぶっかけうどんの中華麺バージョンと思ってください



茹でて冷たく洗い締めした麺を準備しまして
濃い目の蕎麦つけ汁をかければ完成です

うどんだと、摺りゴマとか、おろしショウガとか
薬味として一般的ですね
でも、中華麺はワサビが合うんです



この日は、某有名な〇美屋の鶏釜飯の素を使った
炊き込みご飯があったので
それをおにぎりにしまして、かしわ飯付きにしました

アッサリしたぶっかけ麺に濃い味のおにぎりで
大満足な自宅ランチでした

この麺は美味いな～～

民宿 武蔵 上山市

案山子です、久々にカツ丼です

上山の　民宿　武蔵　さんへ
いつものカツ丼を食べに行きました
何か、久しぶり～



そしたらですね
いつもは壁に並んだ100円ショップのホワイトボードに
手書きで色々なメニューがあるのに
今度は、テーブルにメニュー表も配備されました

値段を見て、金銭感覚がおかしくなりそうですね
コチラは素泊まり民宿の食堂を
一般の方にも開放している感じなんです

さて、今回はいつものカツ丼



はい、寿司まげに入ったカツ丼
まぎれもなく300円（税込み）です



カツは小ぶりで厚みも普通です
ご飯の量も軽く茶わん一つ分くらい
なので、働くお兄さん方が来ると
一人で二品食べるのが普通ですね

自分も他所でラーメン食べた後とかで
実は、連食だったりします　(^^♪

ココの出来立て熱々のカツ丼が
ごくごく普通の味なんだけど
自分的にツボなんですよ
久々に食べたら本当に美味かった

そう言えば、営業時間に間違いがあったようで
お店情報を修正しました
いつも、ご馳走さまです

お店情報
住所　：　上山市弁天１丁目８－３０－１
駐車　：　お店入口側に縦列駐車で４～５台
　　　　　　入り口の坂道左半分は奥の民家分で駐車不可
営業　：　11:00～19:30　基本無休

お家で食べよう

案山子です、今回は自作編

数か月前に訪問した記事をのんびりアップ
そんな当ブログなんですけども
緊急事態の感じが出ていないみたいなので
不要不急の外出を控えている時に
お家で食べた記録などを

ラーメン好きとしては、やはり中華麺が食べたい！
そんな訳で、あの山岸さん監修で有名な
つけ麺用の太麺をスーパーから購入しました

まず、最初はつけ麺だよね



ドン！と、山盛りで
具材がないと寂しいのでゆで卵で彩りを
チャーシューの代わりに、ゆで豚です

スープも市販の小袋シリーズで
魚介豚骨を見つけましたので活用しました



ツヤツヤの極太麺が美味そうです
お家でこんなのが食べられるのなら
御の字なのではないか・・・なんて言ってみる



市販の魚介豚骨は、それなりの味
魚粉があったので加えてみましたが
味が馴染まないのか、今一つ

それではと、大勝軒風に砂糖と酢を加えると
コレが、さらに今一つ～～
何て言いますか、豚骨と酢と砂糖の味が
全部バラバラに舌に感じる

やっぱり、お店の一体感ある味にするのは
隠れた秘訣かあるんだと実感しました

麺が非常に美味しいので
普通に完食してご馳走さまです

浸けダレを研究する必要があるかもね