らーめん健心 山形市

案山子です、今回は山形の有名店

昨年の2019年に開店しました
山形と天童市の境目にある　健心　さんへ

鶏醤油と煮干醤油の２つしかないメニューで
アッサリな醤油と言われた鶏醤油を食べました
その時の記事はコチラ　➡　　鶏醤油　

その後、色々な方のブログで
煮干醤油も美味しいって記事を多く見かけ
居てもたってもいられなくての再訪問です



はい、煮干醤油の登場です！
コチラには刻み海苔タップリと
濃い味を緩和するためでしょうか、生の春菊も

スープの香りが素晴らしい！



丼ぶりは同じですね
間違い探しのように確認したら
レンゲが黒から濃い赤になってます

丼ぶりが大きめサイズなので麺量も十分



スープは見た目通りの背脂煮干しです
背脂は粒々が浮かぶ程度で
全くしつこさは感じさせません
そして、煮干しは結構強めに効いてます

アッサリ路線の鶏醤油に対して
こちらはガツンとした味付けになっていて
全く違うお店かと思うくらいです



中太縮れと表示されている麺は
自分的には普通サイズくらいの太さ
麺の小麦粉感もありまして
最高に美味しいですね
縮れた麺が好きな自分なので
この麺は大好きです

ただ、この麺で鶏醤油を食べたら
あっさり・スッキリしたスープより麺が勝ってしまい
バランスが合わないと思います

いや～～、煮干醤油も美味しいですね
2つあるメニューのどちらがと言われれば
アッサリ路線が好きですけど
味の違いをハッキリ出していることもあり
交互に食べて飽きが来ないと思えます
このお店は凄いね

お店情報
住所　：　山形市大字中野目438-2
駐車　：　１０台分以上はありそうです
営業　：　11:00～14:30　　17:00～20:00　　水曜定休