はなまるさん

案山子です、今回はうどんです

はなまるさんで芋煮カレーうどんを食べた時
キャンペーンの天ぷら無料券をもらったので
利用しない手はないと行ってきました



やはり、歯ごたえのあるうどんが好きなので
ココでのお気に入りになった
おろし醤油うどんの「冷や」

そして、無料券で選んだのは
旬のタケノコ天です



青海苔が加えられた衣になっていて
和食の春をイメージする定番である
「ワカメとタケノコ」の組み合わせな感じ

タケノコは穂先の柔らかい部分を縦半分
薄味に炊き上げられていて、かぶりつくと
中からジュワッと出汁が溢れる仕掛け
さすがに美味いね

うどんの方も、以前は丸みを帯びた断面の
柔らかめな食感だったものが
今では角を感じるような四角になっていて
歯ごたえを感じて好みな感じになりました

醤油はダシの効いた特製でして
シンプルな醤油の香りが大好きです
うどんの提供時にかけられる分は極控えめなので
テーブル配置のダシ醤油を追加で一回し
コレが自分好みになりました

自分的には、コレに牛丼屋の並盛りで満腹　(^^♪
好みのお昼セット

全国チェーンです

天使のコッペパン 山形市

案山子です、今回はコッペパン専門店

ネットや情報誌で取り上げられていた
山形市の　天使のコッペパン　さんへ行ってきました



イオン山形北店を中心にした商業圏の
とある店舗の脇にくっつくような形でお店はありました
車で通りすがりでは見過ごすような場所ですね



メニューは大きくスイート系と惣菜系に分かれ
更にそれぞれに2種盛りを　「W」　としてます

画像だと良く分からないですが
スイート系は、ジャムとかあんこ、ピーナッツなど
惣菜系は、焼きそば、コロッケ、ゆで卵、フランクフルトなど

そして、Wは自由に選べるのではなく
あらかじめメニューとして固定された組み合わせです



出来あがりの写真もありまして
何となく味を想像できるのがイイですね

さて初訪問なので、かなり悩みました
注文は、コチラの券売機で食券を購入です



お金の受け渡しに時間がかからない事と
注文が入ってからパンに具材を挟む方式なので
調理に集中できるようにカモしれません

お店は持ち帰り専門ですので
自宅で楽しみます



どこか手作り感がただよう紙袋で
紙製の袋が増えましたよね



コッペパンは学校給食のような面長ではなく
ズングリした感じの、やや小ぶりです
表面にカワイイ天使の焼き印が押してあります



惣菜系のフランクフルトを選択
ガブっとかぶりついてみると
パンは意外と甘さとかなくシットリ感も少な目
かなりプレーンな味のコッペパンです

食べた感じではスイート系の方が
このパンには合うような気がしました

コッペパンと言えばスーパーなどで見かける
山〇製パンのピーナッツが大好きな自分
パンがシットリしたのがイイな～

専門店という珍しさもあり
この日もお店は出来上がりを待つお客さんで
入り口が混雑するくらいでしたね
駐車の際は隣の店舗分に入らないように
配慮が必要との事です

お店情報
住所　：　山形市馬見ケ崎１丁目１３−６
駐車　：　店前の部分のみ数台分
営業　：　7：00～17：00　　基本無休
　

もちや 川西町

案山子です、今回は油そばに再訪です

川西町の　もちや　さん
自慢の油そばを食べてすっかり感激して
間を置かずに再訪です
色々なお店に行きたい性格の自分が
こんなに短期間に同じメニューは稀です

もういきなり、油そば画像で



イイですね～
モヤシやネギもタップリ
節粉も負けずに振りかけられてます



でも、よく考えてみたら
コチラ側はネギのゾーンですね

では向きを変えまして、どうぞ



大きなチャーシューにゆで卵
刻み海苔もこんもりとのってます
オレンジ色した自家製ラー油は辛味が少なくて
タップリかけられていながら
辛さに弱い自分でも丁度いい美味さです



前回食べて学習したことで
自分の好みポイントがシッカリと分かったので
今回は最初から卓上の酢を1周半ほど回し入れ
ガッツリと混ぜて、いただきます

うま～～い！
タレの複雑な旨みと、ラー油の旨辛さ
加えた酢で全体が引き締まり
更に甘さのコクも出まして最高な味です

ココの油そばは、香り付けのえび油とラー油だけで
大量の油が入るタイプではないところが
自分好みなんです

そして、3分の1くらいになったところでスープを



こういうラーメンがあってもイイね
複雑な旨みがアッサリの醤油スープとコラボして
抜群の美味しさになってます

やっぱり美味い！



誠実本位なお店です

お店情報
住所　：　川西町大字吉田3642-2
駐車　：　お店脇に専用スペースあり
営業　：　11:00～13:30　　水曜定休

らーめん健心 山形市

案山子です、今回は山形の有名店

昨年の2019年に開店しました
山形と天童市の境目にある　健心　さんへ

鶏醤油と煮干醤油の２つしかないメニューで
アッサリな醤油と言われた鶏醤油を食べました
その時の記事はコチラ　➡　　鶏醤油　

その後、色々な方のブログで
煮干醤油も美味しいって記事を多く見かけ
居てもたってもいられなくての再訪問です



はい、煮干醤油の登場です！
コチラには刻み海苔タップリと
濃い味を緩和するためでしょうか、生の春菊も

スープの香りが素晴らしい！



丼ぶりは同じですね
間違い探しのように確認したら
レンゲが黒から濃い赤になってます

丼ぶりが大きめサイズなので麺量も十分



スープは見た目通りの背脂煮干しです
背脂は粒々が浮かぶ程度で
全くしつこさは感じさせません
そして、煮干しは結構強めに効いてます

アッサリ路線の鶏醤油に対して
こちらはガツンとした味付けになっていて
全く違うお店かと思うくらいです



中太縮れと表示されている麺は
自分的には普通サイズくらいの太さ
麺の小麦粉感もありまして
最高に美味しいですね
縮れた麺が好きな自分なので
この麺は大好きです

ただ、この麺で鶏醤油を食べたら
あっさり・スッキリしたスープより麺が勝ってしまい
バランスが合わないと思います

いや～～、煮干醤油も美味しいですね
2つあるメニューのどちらがと言われれば
アッサリ路線が好きですけど
味の違いをハッキリ出していることもあり
交互に食べて飽きが来ないと思えます
このお店は凄いね

お店情報
住所　：　山形市大字中野目438-2
駐車　：　１０台分以上はありそうです
営業　：　11:00～14:30　　17:00～20:00　　水曜定休

わこう食堂 米沢市

案山子です、今回は米沢市でラーメン

米沢市の隠れた名店と言われている
窪田町の　わこう食堂　さんへ行ってきました



ブログで振り返れば２年ぶり
ずいぶん訪問していなかったね～
最近は新規ラーメン店とか天丼とか
美味しいお店が増えたので
訪問ローテーションが大幅に伸びている感じ

そして、記事を書こうとパソコン画像を見ていたら
お店入り口のひさし部分にあった店名が
綺麗に塗りなおされて無くなっていて
一瞬、お店の名前を思い出せない・・・
ん～～、老化の始まりか・・・



確か、増税後に訪問したと思いますけど
なんと全く値上げ無し！！
今どき基本の中華そばが５００円！

この日もわこう食堂さんの野菜タップリな
たんめん気分だったので、それを



はい、高温の炒め油とスープが合体して乳化するのか
白濁したように見える、そんな特徴がある
コチラのたんめんです
基本の中華そばはスッキリしたスープなんですよ
なぜ白濁しているのかは何度食べても不明



大き目の丼ぶりにスープも麺も野菜もタップリ
いため具合はシャキシャキ感が少し残るくらい
強火力でジャッと炒めてスープでサッと加熱
そんな感じで非常に野菜が美味しいです



以前は、もっと白濁感があったのですが
最近は軽い乳化程度に感じます
野菜やスープの色々なコクが入り混じり
うまみが溢れる美味しさとなってます



米沢の有名店は　「極細の縮れ麺」　なのに対し
コチラは普通に細麺くらいな感じかな
ゆで加減は、もうバッチリの固め
自分の好みそのまま
麺量もタップリなのが嬉しい

コチラは近くの工業団地からとか
地元のご家族連れとか
本当に地元で愛されているお店ですね
値段的に庶民にはありがたいですけど
おじさん、ムリせずに続けて欲しいです

お店情報
住所　：　米沢市窪田町窪田2944-2
駐車　：　お店前の空き地に、十分なだけあります　（トラックも可）
営業　：　11:00　～　不明　　月曜定休

出羽桜酒造 天童市

案山子です、今回は家飲みシリーズ

山形でもかなり古くから吟醸酒を作っていた
天童市の出羽桜酒造さん
この度、「　桜花40周年記念酒　」が発売されました



出羽桜酒造さんのHPより

　この度、「出羽桜 桜花吟醸酒」が
　1980年の誕生から40周年を迎えました
　これまでの感謝の気持ちを込め
　発売当時の中吟を想わせる記念酒を
　限定発売する運びとなりました
　精米歩合も発売当時同様55％となっております
　私どもの「吟醸酒」の歴史が始まった
　当時の息吹を感じていただければ幸いでございます

吟醸酒の桜花に合わせてピンク色のキラキララベル
プレミア感が満載なんですが
お値段は激安価格での提供です



淡麗でフルーティな桜花は
自分大好きなお酒なので、即購入

飲んでみると、その特徴に
更に磨きがかかったようなクリアな旨みです



誰にでも愛される日本酒を目指して
頑張っている出羽桜さんは応援したいです

さて、いつもの肴はコチラ



季節の白魚を丼ぶりしてみました
魚屋さんで見かけまして嬉しくて購入



サッと醤油を回しかけていただきます
僅かなほろ苦さと、身からくる甘み
油分がない淡白な魚なので
ワサビは遠慮がちにしないと鼻に来ます

あっ！気が付いたら半分も飲んでました
自分好みな日本酒なので
クイクイと飲めてしまう～～

ご馳走さまです

暑くてソフトクリーム

案山子です、今回は歳時記です

山形で春の彼岸と言えば
まだまだ積雪が残っていて
墓参りなんてとても出来ない例年なのに
今年の異常気象で欠片もない状況

三連休となって暖かいと言えば
お出かけ日和なんでしょうが
世の中がこんな事でイマイチ腰が立たない
まぁ、買い物程度には出かけます

そしたら、今日２１日なんかは
暖かいを通り越して暑さを感じるくらい
チョット厚めの服を着ているせいもあるけど
寒暖差が激しいね

そんな訳で、買い物後の休憩に、コチラ



マックの１００円シリーズにある
通常コーンのソフトクリームに対して
ワッフルコーンのソフトもあります
お値段１５０円　（プレーン味）

カリッとしたワッフルコーンが美味いです
お値段が高い分ソフトクリームも多め　(^^♪
厚着して熱がこもった体を急速冷却してくれて
生き返った気分です

ただ、このワッフルが意外と甘いかも
ワッフルまで全部食べるとね
明日は、また寒くなる様な予報で
しばらく厚着のままで、やり過ごそうかな

みあか 南陽市

案山子です、今回は南陽市のラーメン新店舗

南陽市の国道１３号線沿い
有名な佐藤病院の近くにあるテナントで
以前、むつみ庵さんが入っていた場所に
新しくラーメン屋さんがオープンです
お店は　みあか　さんと言います



お店へ入りますと、綺麗に整理整頓されて
カウンターと調理場の仕切りも無くなり
明るくて綺麗な感じにリニューアル

男性一人でやっているようですけど
綺麗な店内は好印象ですね



ラーメンは醤油・味噌・塩・トンコツと４種もあり
店名を冠したラーメンが、いわゆる特製みたい



そして、入り口にも看板ありましたが
ランチ限定でワンコインラーメンがありまして
トッピングが２種選べるようです
基本のラーメンは７２０円で提供ですから
激安設定ですね

壁の張り紙でワンコインの説明あり

　火・水　・・・　醤油ラーメン
　木・金　・・・　味噌ラーメン
　土・日　・・・　塩ラーメン

曜日によってラーメンの種類が固定のようです
さらに店内をキョロキョロ見渡すと
コチラは醤々ラーメングループと案内も

さて、ランチ時に伺ったのでワンコインでしょう
この日は祝日だったので味噌の日でした
選べるトッピングはチャーシューとモヤシを



お～～、凄いですね！
消費税アップで、軒並み値上げが多い中
ラーメンが５００円でも凄いのに
何の過不足もないラーメンが来ました

よく見ると、８時の位置に青海苔タップリ
４時の位置には何かのタレみたいな？
箸で取って舐めてみると
ナッツ系の味がするトッピングですね



さすがに丼ぶりの大きさは普通サイズ
お値段からしたら、コレで十分でしょう
ナルトやレンゲが大きく見えますね



適度に香味油が浮いた味噌スープ
一口味わってみると、あっ、醤々ラーメンの味
ラードを感じる油にコクのある味噌スープ
すでに南蛮が入っていてピリ辛仕上げです

そして、よく混ぜて再確認すると
青海苔とナッツダレが加わりまして
厚みのあるコクがあり美味しいです
味噌ラーが苦手な自分ですが
このスープは美味しいですね



自家製麺と説明があった中太の縮れ麺
自家製にありがちな、やや柔らかめな茹で加減
店内に製麺場所や機械は無いように思えたので
自家製麺をウリにしている醤々ラーメンの
グループ共通麺を使用しているのかと思います

中々美味しいラーメンです
会計すると、消費税込みで５００円！！
店主に話を伺うと、醤々ラーメンで働いていて
今回、新規独立したとの事
店名も醤々ラーメンを名乗らず
自分の子供さんの名前の組み合わせとか

店内の綺麗さとかラーメンの味とか
キッチリした印象がイイですね
店を一人で回しているので
お客が多くなると大変そうですが
応援したいです

次回は土日の塩ラーメンを麺固めで

お店情報
住所　：　南陽市椚塚1970-1
駐車　：　テナント共有で十分なだけあり
営業　：　11:00～15:00　17:00～20:00　月曜定休

金ちゃん南陽店 南陽市

案山子です、今回は南陽市の金ちゃん

久々に南陽市の　金ちゃん　へ行ってきました
元々、南陽市に本店があって、そこで修行された方々が
近隣市町村に多くの支店を展開していてます



道路から見えているのが、この風景
初心者にはラーメン屋さんとは思えないらしく
意外と地元の方の方が多いですかね
左の通路へ入ると入り口があります



ココは醤油と辛味噌しかなくて
変則メニューがないお店
修行した味を守り続けている感じです

この日はガッツリとチャーシュー麺で
大判にカットされた肉が丼一面
やっぱり嬉しいです



はい、しもぶくれの丼ぶりに
スープも麺もタップリの山形仕様

香りは鶏ガラを最初に感じる金ちゃんです



嬉しさ一杯なのでアップ画像も
スープ表面には香味油の幕が張ってますね
ラードだとおもわれますけど
チョット香りがあるのも特徴ですね



綺麗な水玉模様に浮かぶ油と共に
スープをいただけば、もう金ちゃんの味！
他店とはハッキリと区別される味です



自家製の中太縮れ麺
シッカリと手もみされているためか
意外と麺が平たくなっていて
断面が楕円形と言いますか潰れたひし形みたいな
そんな感じになっていまして
見た目ほどの太さは無くて
モチっと茹であがった麺の食感は
艶めかしい感じのムッチリ感が満載
スルスルと入って来ます

チャーシューと麺を交互に食べて
そしてスープを楽しんで
ココの金ちゃんも自分好みです
ご馳走さまでした

お店情報
住所　：　南陽市宮内２７１６−１
駐車　：　道路に面して２０台くらい、店舗はその奥
営業　：　11:00　～　14：00　夜営業は無し　　月曜定休

ビーフシチュー自作

案山子です、今回は自作編です

テレビで見たシチューが美味しそうで
牛スジ肉を買って来て自作です



スジ肉に塩コショウしてフライパンで焼き付けます
程よく焦げ目が付いたら、別に玉ねぎも炒めて
一緒に鍋で煮ながら灰汁を取り除きます
その後、圧力鍋へ移して煮込みへ

シューシューと音がするのを聞いて
柔らかくなるまで煮こんだら、そのまま一晩放置
次の日、表面に固まった油をパコっと取り除いて
下準備は完成

本来なら赤ワインとか色々なスパイスとか
こだわりなら手をかけるところですけど
そんなワインも調味料もない案山子家なので
市販のシチュールーを使用です

塩ゆでした野菜を添えまして完成しました



トロトロの歯がいらない柔らかさ
脂を取り除いたことで変なしつこさは無し
また、安い牛肉にありがちな独特の牛臭さもなくなり
うまみだけが濃縮された感じです
濃い味のソースに茹で野菜がバッチリ合います



美味しいのでバターライスで、お代わり
一鍋作れば、しばらく楽しめます
寒い季節には、ホッコリ温かいのがイイね