コンビニ喜一

案山子です、今回はコンビニラーメン

色々な方のブログで見かけた喜一さん監修の
コンビニラーメンが気になりました



コンビニの冷凍ラーメンは何種か食べましたけど
この冷蔵保存タイプは未食だった事と
何と言っても、喜多方の超有名店が監修ですからね



包装とフタを外しますと立派なチャーシュー
その下には茹で麺が入ってます
外した蓋には胡椒も付いてますよ



麺や具材とは分離されたスープが容器下部に
スープがこぼれないか心配しますけど
チョット横にしたくらいでは漏れない
凄く考えられた最先端の容器が特徴です



作り方は何も苦労もなく、そのままレンジへ
指定時間だけ加温して出来上がり
具材も、容器下のスープも激熱なので
スープに落とし込むときだけ要注意です



はい、出来上がり！
スープがはねることもなく無事着地しました
もう立派なチャーシュー麺です
豚バラ肉と、喜多方中太縮れ麺
そして、スープからの香りが凄いです



柔らかかい食感のチャーシューは
ホンノリと下味が付いていて
なかなか頑張ってますね



かなり太目な感じの多加水縮れな麺
最初にブログで気かけた昨年の11月頃は
普通サイズに見えましたが太くなった？
生麺をお湯で茹でたような美味しさです
そして、意外と麺量もありますね
都会のラーメン屋なみの１３０ｇはありそう



そして、塩スープ
喜多方の喜一さんでは未食ですけど
山形南部には高畠町に系列の山喜さんがあり
喜一テイストのラーメンは実食済み

山喜さんの塩ラーメンと比べると
まろやかな塩ダレと、特に何かが出ることが無い
混然一体となった丸い味が近い感じですね
お値段も立派だけど味も立派です

もちろん小さな点を探せば色々とあります
塩スープの、あの透明感とか
バラ肉の品質とか麺の歯ごたえとか
そこは、あくまでも「監修」の品ですからね

自分的には添付のコショウーが
ブラックペッパーとかではなく
テーブルコショー的なのが凄くツボ！
十分に楽しめました

ひよこ食堂 米沢市

案山子です、今回は米沢のお気に入りラーメン店

米沢市にあります　ひよこ食堂　さんへ行きました
夏に冷たいラーメンを色々といただきまして
課題に残っていた塩ラーメン狙いです



はい、登場です！

透き通った塩スープに、いつもの麺タップリ
そしてゆで卵半分はお店の決まりです



さて、スープを一口
そしたら塩スープには、ラー油入りと判明

このラー油のベースがゴマ油で
辛味とゴマ油の香りが全体を支配します

ん～、そうだったのね
スープのアクセントとしてはアリですけど
自分的には、スッキリした塩スープ期待だったので
何とも複雑な気持ちです



いつものプリッとした中太麺
ゆで加減も良く、量もタップリ
しかし、ココの麺量は多いよ絶対に
素直に嬉しいですけど　(^^♪

醤油を食べた時から、このベーススープなら
塩ラーメンも美味しいだろうと期待しました
スープは想像通りでしたが
初めからラー油入りがチョット

コチラのお店を知るきっかけになったブログさんで
ココの味噌ラーメンは野菜がのるのではなく
醤油ラーと同じ具材なのを見て美味しそうだし
節の効いたスープは味噌に合わせている？
それを確かめに行きたいと思ってます

お店情報
住所　：　米沢市万世町桑山４０９５
駐車　：　お店前とお店裏に十分なだけあります
営業　：　11:00～17:00　　木曜定休

田園 南陽市

案山子です、今回はナポリタン

真っ赤なケチャップがベタベタのナポリタン
それが食べたくなったら行くべきお店
有名な南陽市の　田園　さんです

以前の記事はコチラ　➡　　田園さんのBセット　

お店は、長年の歴史がありまして
店内メニューにも、この通り



そして、
ナポリタンにも普通のやつと
昔ながらのナポリタンの２種を準備されてます

ココは当然、昔ながらでしょう



はい！、ステンレス皿に盛られて
半熟目玉焼きがトッピング
コレが昔ながらの特徴になります

画になるスタイルですね

パスタは前日に茹でて冷蔵庫熟成
ケチャップソースは秘伝の自家製
季節の野菜を使用したタップリサラダと共に
ワンプレート盛になってます
食べればもう、これぞナポリタン！って味です

ラーメンだけじゃない南陽市の名物をどうぞ

お店情報
住所　：　山形県南陽市赤湯853
駐車　：　お店前と左脇の駐車場に指定場所があります　10台くらい
営業　：　10:00～20:00　(ランチ11:30～14:00)
　　　　　　月曜日定休

かつてん 山形市

案山子です、今回は天丼です

この日も山形市のイオン山形南店へお買い物
天気も悪かったので昼食はフードコートを狙いました
コチラには自分が好きな丸亀製麺さんがあります

行ってみたら丸亀さんの隣にあったラーメン屋が
入れ替わりになりまして、カツ丼と天丼のお店へ
かつてん　さんと言うらしいです
山形にカツ丼の店はあるけど天丼は珍しい！

都会へ行くと格安で天丼が食べられる
有名なチェーン店なんかありますけど
山形には、そういうのが無いんですよね～



讃岐うどんから心変わりして、コチラへ
天丼は普通の醤油ダレと塩天丼の２種

へ～～、塩味は珍しいよねって選択
醤油ダレがない分、天丼が色白で綺麗です

シバ漬けが標準で付きまして
昆布塩が別皿で来ました



コレが最もベーシックな天丼で５００円くらい
具材はHPで調べたら、エビ、いか、チカ、カボチャ、インゲン

チカ？・・・　調べてみると
北海道で良く獲れるワカサギを大きくしたような
淡白な味の海で獲れる魚のようです
エビの大きさが、食欲をそそります

さて、添付の昆布塩を振りかけていただくと
揚げたてアツアツの天ぷらが
カリッとそのままいただけるので美味しいですけど
ご飯は醤油ダレなしの白飯のままなので
どこか物足りない気がしたのが正直なところ
やっぱり、醤油ダレが染みたご飯が食べたい！
自分の選択ミスでしたが
揚げたて天ぷらは最高に美味しかったです

次回使用できる100円割引券がもらえたので
早めに再訪してタレの浸みた天丼狙い

イオン山形南店フードコート内です

東京じゃんじゃんラーメン 米沢市

案山子です、今回は米沢市の新店です

米沢市金池にありました醤醤ラーメンさんが
新しく　東京じゃんじゃんラーメン　になりました
チェーン店契約がどうなったかは不明

自宅にポスティングされるフリーペーパーで
開店の情報を知りまして訪問です



イメージ色が真っ赤だったお店が
黄色のカラーになったみたいです



外壁をリニューアルした店舗
入り口は小さいですけど
店内はカウンター、テーブル、小上がりと
十分な席数があるのは以前のままかと



基本メニューは
黒丸　・・・　こってり豚骨
白丸　・・・　魚介スープを加えたアッサリ
濃厚　・・・　黒丸に背脂を追加
味噌　・・・　味噌トンコツ
とんこつ　・・・　細麺仕様の白濁系

これらに味玉や辛ネギ、角煮のトッピングで
色々なバージョンを出しているみたいです

アッサリ好みの自分は白丸で



豚骨と言えど、醤油ダレが効いて
意外と茶色いスープです

拍子木メンマで頑張ってます



丼ぶりは山形サイズ
全体的な量は普通サイズですね



さて、スープを一口
豚臭やくどさはなく、ライトな豚骨スープに
魚節が結構効いた仕上がりのスープ
いわゆる、つけ麺の魚介豚骨スープを
ラーメン用に薄めに伸ばした感じと言えば
イメージが掴みやすいかも

そして、なぜかゆず皮が多めに入っている
福島県が北限と言われるゆずは
山形在住の自分は馴染みがなくて
ラーメンとかに入るのは、さほど好まない



食感がモニュっとした感じのストレート麺
歯ごたえも感じてスルスルとイケます

醤油ダレでお分りのように基本は東京トンコツ系で
それを山形県民に合わせて
非常に食べやすくした感じと受け止めました

そして、メニューのとんこつラーメンは
細麺を使用しているとなっていて
コチラは九州トンコツ系みたいですね

山形県南部にはトンコツ専門のお店が
ほとんど見かけないので
意外と狙い目の方向かもしれません
お店は、まだ慣れていな感じが色々ありましたが
時間がたてば改善されるかと思います



駐車場に掲示されたメニュー看板
次回は細麺のとんこつでも

お店情報
住所　：　米沢市金池8-3-9
駐車　：　敷地内に十分なだけあります
営業　：　11：00　～　22：00　　火曜定休

へえべ 川西町

案山子です、今回は川西町のラーメンです

米沢市と川西町の境目くらいに
新しく開店した　へえべ　さん
変わった店名、田舎な立地でありながら
丁寧なラーメン作りが印象的



訪問して分かる車の多さ
すでにシッカリと固定客がいるようです

前回の初訪問時は暑い季節だった事から
冷たいラーメンをいただきましたので
今回は基本の熱々醤油ラーメンです



相変わらずの不思議なトッピング模様
この辺はお店のアイデンティなので
変なツッコミは無しでお願いします



山形標準ともいえる、しもぶくれの大型丼ぶり
他県なら間違いなく大盛り用です
そこにタップリのスープと麺
具材も豊富ですから人気も出ます



さて、澄み切った黄金色のスープ
香味油も自然体な感じで
アッサリ好きな自分の好きなタイプ
鶏・豚の肉系に魚節と野菜のバランス型



前回の冷たいラーメンでも好印象だった麺
どこの製麺所かな～～って思っていたら
入り口の看板下にある電光掲示板で
「自家製麺です」って表示が・・
そうなんですね、プリプリして美味しいです

決して派手さや濃い旨みは無いけども
タップリ満足で、思い出すと食べたくなるラーメン
もう地元に愛されるお店ですね

自分としては、この麺が好み！
次回は麺自体の旨みを堪能できる
中華もりがイイかな～

お店情報
住所　：　川西町尾長島866-1
駐車　：　お店脇に専用アリ
営業　：　11:00～14:30　　17:30～20:00　　水曜定休

孤峰 東根市

案山子です、東根市で連食は蕎麦です

課題のラーメンを食べて満足しまして
続けて連食してきました
同じ東根市内にあります蕎麦屋　孤峰　さんです



実は、コチラに極太打ちの蕎麦があるとの事
山形では田舎打ちとか言いまして
極太の蕎麦を出すお店はいくつかありますが
コチラは、その中でもダントツらしいです
（ブログさまの情報より）



メニューです
普通の蕎麦と、その極太の両方が楽しめる
合盛りの（小）をお願いしました

そして、コチラの店では
注文が入ってから蕎麦を打ってくれるという
打ち立て、茹で立てがいただける専門店なんです
なので、じっくりと時間が過ぎるのを待ちます



蕎麦茶と山菜の出汁びたしですかね
ゆったりした気分で待ちますと
厨房からは水回しや、練り、延しなどの
自分で打つから分かる音が聞こえてきます



出来上がりが近づいたらしく
蕎麦つゆと薬味が配膳されました
蕎麦つゆは、太打ち用と細打ち用の２種



薬味の盛り付けも技が生きてます
これだけこだわっているので
どんな蕎麦が来るのかテンションマックスです



ドヒャー！！
口コミで画像を見ていたとはいえど
現物を目の前にすると、その極太さにビックリ

右側の普通サイズに比べたら何倍あるのでしょう
見た目で、ノド越しとか関係ないよって
蕎麦は噛んで食べるもの！そんな主張がガンガン



サイズ的には、もう間違いなく讃岐うどん
箸で持つと、その重みを感じるくらい



さて、いただいてみると
山形の地粉を使用しているらしく
香りとかは穏やかで、噛むと甘みを感じるタイプ
なのでモグモグとよく噛んで食べる
田舎風な太打ちに合ってますね



普通サイズの方は、ノド越しで楽しめます

タレは太打ち用の方が濃い目かと思ったら
意外と細打ち用の方が少し醤油が濃い目かな？

普通に細い方の蕎麦は
醤油と甘さのカエシに節が効いた出汁との調和を楽しみ
極太の方は、ひたすら蕎麦の旨みを噛みしめる
そんな感じに受け取りましたが
まぁ、明確な味の違いを出している訳ではないので
好みで味わっても大丈夫みたい



事前に予約すれば、粉の違いを楽しめる
そんな盛り合わせも準備されていて
まさに店名でもある　「孤峰」　な極みを感じます

注文後の打ち立てとか
細打ち・太打ちの両方を提供とか
手間暇分を考えたら儲けないよね～
店主の蕎麦好きの心意気を感じます

駐車場は、お店前のスペースと
道路向かいの共同に指定場所あります



いや～～、珍しい太打ちを楽しめました
口コミのありがたさです

お店情報
住所　：　東根市神町東1-9-22
駐車　：　店前と近くの共同で数台分
営業　：　11:00～14:00　　木曜定休

神楽 東根市

案山子です、今回は東根市へお出かけネタです

昨年の真夏に、金魚絵師を見に行った時に
いつも参考しているブログさんで調べた
東根市の有名店　神楽　さんで肉そばを食べました
冷たい肉そばを情報通りに満足したところ
情報元のブロガーさんから
ココはラーメンも美味いんですよ～って



はい、課題を解決しに訪問です

駐車場が分かりやすくてイイですね



醤油は中太麺で、塩は細縮れ麺、ん～悩む
まぁ、基本からという事で醤油を



ラーメンが出来るまでに無料の箸休めを
大きなキクラゲのからし醤油和えと
モヤシと青菜のスープ味お浸し
キクラゲは山形市以北で多いサービスです



やってまいりました、待望のラーメンです

具材タップリで麺が隠れるほどに
蕎麦屋さんのラーメンと言うより専門店の品ですよ



丼ぶりも大型で麺もスープもタップリ
山形ラーメンの良心そのまま



さて、スープです
やや濁りのあるタイプで魚節系が強いですね
そして、鶏が中心のような肉系に野菜かな
香味油は多くないのですけど
スープのコクがあって旨みを十分に感じます



自家製の中太麺は、軽く手もみが入っていて
縮れ麺が好きな自分には最高な食感
表面がモニュッとして芯に歯ごたえを感じるタイプ
とても美味しい自分好みな麺



蕎麦屋さんとは思えない
大判の豚肩ロース肉のチャーシュー
これから染み出る脂と浸けダレの味で
スープが更に美味しくなる感じです

いや～～、ブロガーさんの言葉通りに
肉そばだけでなくラーメンも感動ものでした

こうなると、次回は塩を食べたくなりましたね
メニュー見たらワンタントッピングもあるみたいで
また、新たな課題が出来ちゃいました　(^^♪

お店情報
住所　：　東根市神町西5-2-14
駐車　：　店前部分に指定アリ
営業　：　11:00～15:00　　火曜定休

宮泉銘醸 福島県会津若松

案山子です、今回は小正月

正月に年明けのお祝いをしたとは言えど
旧正月である1月15日もお祝いするのが風習です

そんな訳で、記念のお酒



福島県の有名日本酒
入手できて嬉しくなってます

ちなみに、ネット販売であまりに加熱した結果
現在、普通のサイトではネット販売を行っておらず
正規代理店で店頭販売のみらしいです




嬉しさのあまり、手振れ画像

ネットでの解説によれば
ふくよかな甘さと、酸味が特徴との事
自分的に感じれば
日本酒的な甘さでは無いコクのある甘さ
それに見合うだけの強い酸味
そんな感じかな～
今回購入した寫楽は、更に味がハッキリしており
軽い感じの自分好みとは違う
また別方向の感激する美味さでした

つまみはコチラ



コンビニの焼き鳥です
レンチンした湯気で白ボケです



生ハムの大根巻き
塩気があるので大根がイイ仕事します



宮城県石巻市の超有名笹かま店　白謙　さんの
白謙揚げを酢味噌和えで

自宅でゆっくりと味わうお酒がイイね

風心 米沢市

案山子です、今回は米沢市の新進気鋭ラーメン店

ラーメンなら鶏ガラに極細縮れ麺の米沢市で
都会的なラーメンを提供して有名な
「心心グループ」さんがあります

市内に数店舗ある中で、風心　さんへ、お初



お店は表通りから離れた裏通りにあるので
今一つ分かりづらい場所なんですけど
お店はお客さんでいっぱい
人気のほどがうかがえます



さて、この日はいつも訪問しているブログさんで
コチラの鶏そばが美味しそうだったので
この一点狙いです



心心グループさんは自家製麺がウリなので
麺も色々と選べるのが特徴です

自分的は食べなれた縮れ麺が好きなんですが
この様な流行り系は味が濃くて
縮れ麺では味が乗り過ぎるのでストレートを



トッピングがオシャレですよね～～
紫玉ねぎのキザミが鮮やかな色を出してます

まん丸チャーシューを真ん中に置くのは
自分には初めてのデザインです



丼ぶりもオシャレな形で、量的には普通です
自家製麺なんだから、もう少し麺量が欲しいかも



スープは鶏出汁がガツンと効いている中に
野菜や節系が負けずに濃くて
流行り系の濃い味がします

アッサリ鶏がらスープが多い米沢では
この様な味が少ないので
地元の若者などから大人気ですね



パッツンとした自家製ストレート麺
やはり、濃い味には正解でした
粉がミッチリと締まった感じの製麺具合で
コレを固ゆでにするので
かなり歯ごたえを感じる茹で加減
でも、細麺なので時間と共にスープを吸って
プッツリとした別な食感に変わっていきます

都会的な味を米沢でいただけるのはイイですね
つけ麺専門店とか、飲んだ後の専門店とか
シッカリと業態を分けているのが凄いです



極細麺だけじゃない米沢の名物を
いかがでしょうか

お店情報
住所　：　米沢市金池5-3-31
駐車　：　お店脇に専用駐車場あり
営業　：　11:00～15:00　17:00〜20:00　基本無休


ちなみに、お店の向かいにはオシャレなお店も



コチラは花屋さんに併設されたカフェです
食後のお茶にいかがでしょうか？
店名は　ハナムスビ　さん
記事上げありますので、ブログ内検索願います