新華楼 上山市

案山子です、今回は上山市でラーメンです

上山市の老舗中華料理店である新華楼さんが
残念ながら閉店したことを、以前書きました
そしたら、その後居ぬきで店を始めたとの事

早速の訪問です



ん～～、看板も何もかも、そのまま居ぬき
色々と大人の事情があるのかもね

メニューは変わりました



巷でよく見る大陸系の方がやっている
格安な中華料理屋さんの感じです
ネットで情報を確認したら
山形市で中華料理をやっていた方が
コチラで開店したらしいです

何となく、ワンタン麺を選択



一般的なチャーシュー、メンマ、海苔などは無くて
ワンタンと青物野菜だけ
普通に食べている日本のラーメンとは違いますね



丼ぶりは大き目で、山形満足サイズ

ワンタンも麺もタップリですから
十分な量ですね



スープも、どこか独特な感じもありますが
美味しくいただけました



皮が厚めの存在感タップリのワンタン
もう、ワンタン食べました！って満足感です



麺は歯ごたえ良い茹で加減で
スルスルと美味しくいただけました

メニューには格安な定食などもありまして
従来の広くてユッタリとした席で
満腹確定な食事が楽しめます

思いっきり敷居が低くなった感じで
意外とお客さんも多かったですね
今後が楽しみ

お店情報
住所　：　上山市二日町８−１２
駐車　：　指定駐車場有
営業　：　11:30～14：30　17：30～21:30？　未確認です

マーキ ガルニ 山形市

案山子です、今回はビストロです

山形市へ電車でお出かけしまして
お昼はラーメン食べて、その後の用件が終了し夕方
帰りの電車時間待ちと言いますか
あえて電車を一本遅らせまして
駅前で一軒寄って行きます



お店は、以前の記事で
原始焼き魚定食を紹介しました
きがるにグループのお店

店名も外国語風と思わせて
実は、「まあ、気軽に」　らしいです
お店はテナントに2店入っていまして
左手前はビストロ店で奥は原始焼き店です



サッパリとジンビームのハイボールで
チャージ料を兼ねたお通しはブルスケッタ

お勧めはワインとかですね
お店の奥ではワインボトルを数本空けて
すでに盛り上がっているグループも



本日のおすすめ500円メニューから
トップに書いてあったスペアリブ

ピンクペッパーが飾り付けられたお肉は
お値段に比べて、その大きさにビックリ
奥にはポテサラもありまして
すっかり満足な一品です
ハイボールを追加したのは言うまでもないです
居心地も良くお値段もソコソコなので
人気も高くてですね
自分が座ったカウンター席も実は予約が入ってまして
それまでの時間なら・・・と座れたくらいです

２杯飲んで丁度良く電車の時間を迎えまして
足取りも軽い帰り道になりました

お店情報
住所　：　 山形県山形市香澄町２丁目１−２
駐車　：　ありません
営業　：　16:00～00:00　第3木曜定休

ぬーぼう駅前店 山形市

案山子です、今回は山形駅前でラーメン

この日は山形市へ電車でお出かけ
用件前にお昼を食べようと色々と検索したら
あの有名ラーメン店のぬーぼうさんが
山形駅前店を出したとの事



駅から徒歩で１分と言えるくらい
もう駅前通りの、すぐそこにありました

変わった店名のぬーぼうさんは
肉そばで有名な河北町谷地に本店があり
独特なメニューで人気を博して
二代目（天童市）・三代目（山形市）に続いて
こんどは駅前店でしょうか
一番の人気は茹で野菜がタップリの二郎系
「ニンニク入れますか？　爆中華」
お店の画像でチラッと見えている黄色い幟です

用件前にニンニクは無理なので
情報誌で見かけた駅前店限定の塩ラーメンを
券売機でポチリと
そう言えば、よく行っている三代目では
塩ラーメンは無かったような気がしますね



お店では、無料の品があるのも有名で
この日は大きなキクラゲのからし醤油和えです
山形市から北方面のお店では
このキクラゲがおつまみに多いですね
コリコリした食感が楽しいです



カウンター席のみで広くない店内
作業を見ながら待っていると
自分の品が出来上がりました

白ゴマタップリの塩ラーメンに
レモンスライスがトッピング



あまり見たことが無い丼ぶりですね
意外と大型で、山形サイズとも言えます
受け皿が準備されるのはオシャレ



真っ赤なレンゲは、多分ぬーぼうカラー
その色でスープが分かりませんが
香味油がタップリと回しかけられた
いわゆる流行り系な塩ラーメンです
動物系や野菜系の旨みが濃いですね

その濃さを緩和する意味でのレモンみたいです
でも、このスライスを搾ったりすると
レモンの酸味と皮の香りに味が持って行かれるのを
何度か食べて学習済みなので
レモンをスープの中でユラユラさせるくらいが
丁度イイのを覚えました



麺は普通サイズのストレート
やや透明感があるタイプのツルツル麺
スープの味が濃いので
縮れではなくて、このタイプがベストかも
分かりやすいインパクトある味でした

場所は駅前飲み屋街なんだけど
深夜営業はやっていないみたいで
飲んだ後の〆に利用できないのは残念
まぁ、タップリ飲んで爆中華を食べる
そんな胃袋持った人は少ないか

お店情報
住所　：　山形市香澄町1-15-5
駐車　：　ありません
営業　：　11:00～14:00　16:00～20:00　　水曜定休

はなまるうどん

案山子です、今回は芸術＆うどんです

2019年は葛飾北斎が没後170年記念という事で
東京でも北斎展が開かれました
この企画は全国の美術館が共同しあって
コレクション展を開催しています
そんな訳で年末年始に山形美術館へ心の洗濯へ



展示の目玉は「富嶽三十六景」・「富嶽百景」の全作品で
北斎漫画の方は一部抜粋でした
案内看板の「凱風快晴」は赤富士とも言われて
超有名な北斎版画ですね

会場には、こんな企画も



北斎の有名版画、神奈川沖浪裏の
大波に呑まれそうになりながらの記念撮影
（数字の2は、単に2階という壁表示です）
結構な人気でしたね

さて、ランチです
いつも定期的に拝見しているブログで
福島県のとあるうどん屋さんで
美味しそうなスジ肉カレーうどんを見まして
食べたくても店まで行けないし・・・

しかし、脳内検索でパッと思いつく物あり
はなまるうどんさんでは、確かおでんがあって
その中にスジ肉串があったはずだし
当然ながらカレーうどんもあるし！



はい、無事にゲットできました
会計時に並んでいる方から
どんな選択なんだと見られているような・・・
とりあえず気にしないことにしまして
スジ肉をうどんにトッピング



即席で完成した、スジ肉カレーうどん
はなまるうどんバージョンです

コチラのカレーうどんは
うどんの下に醤油ダレが入っていて
その上からカレーをトッピングした形
店員さんから言われた通りに
熱々のうどんと、よく混ぜていただきます



柔らかいスジ肉タップリのカレー
そこに熱々のうどんが最高です
そして、今まで麺がヤワ目と思ってましたが
明らかに歯ごたえが良くなってます

さすがに丸亀さんと同じとは言いませんが
シッカリと小麦粉の旨みを感じる歯ごたえで
改めて基本のメニューを食べたくなりました

こんな、いたずらメニューも、たまにはね

信（SIN） 上山市

案山子です、今回は上山市の新店

上山市にありました　新華楼　さんが
お店を閉じられたと聞いていまして
あの老舗有名店が・・・と思ってました

そしたら、そこで腕を振るっていた料理人の方が
市内の空き物件を利用してお店をopen
そんな情報をゲットしましての訪問
お店は　中華料理　信（SIN）　さんです

メニューです



メニュー価格は変動がありますので参考まで
基本的なメニューは押さえてあります

そして、新華楼さん時代に有名だった品
「チャオジータンメン」があるのが懐かしい

新華楼さんの記事はコチラ　➡　　チャオジータンメン　

さて、今回は初訪問ですので
基本のラーメンをお願いします



うほっ！！
見たことが無いビジュアルで登場したラーメン

大きなバラ肉チャーシュー
緑の葉物が入るのは珍しいです



流行り系のようなオシャレな器
普通に田舎の店風なんですけど
さすが長年の経験が出てますね



醤油色が薄いスープは
動物系の旨みがシッカリ出ていて
やはり中華料理的な独特の香りも少し

ラーメン屋さんのそれと同じではないような
そんな深さを感じるスープで
中華料理らしくうまみの元も効いてますけど
自分はこの手の味が好きです



そして、何よりも嬉しかったのが
麺が固ゆでの美味しい食感だった事
この手のお店の麺料理は
歯ごたえは二の次的な場合が多くて
凄い不安でしたが
元々、麺料理に力が入っていたお店で
長年やってこられた味が、そのままですね

大きなバラ肉チャーも絶妙な煮込み具合で
その肉自体も凄く味がイイです

実はメニュー表に記載がない
この日のお勧め定食が「回鍋肉」となっていて
大ぶりなこの肉なら美味いだろうな～～て思いました
次回訪問時は、お勧め定食もチェックだね

お店情報
住所　：　上山市石崎1-8-36
駐車　：　お店前に６台くらい
営業　：　11:30～15:00　　17:30～21:00　　水曜定休

お家でラーメン

案山子です、今回は自作編です

自宅でラーメンと言えば
カップ麺や袋めんが普通ですね
今ではコンビニの冷凍ものやチルド品も
お店のような味が楽しめます

さて、今回はこんな感じで



市販のラーメンスープに
業務スーパーで購入した冷凍中華麺

生麺と違いまして、長期保存が出来るので
いつでも食べたいときに利用可能



ハイ！出来上がり

ネギとチャーシュー代わりにハムだけの
超シンプル仕様です

濃い醤油色が田舎風でイイですね



スープからは、これぞ煮干し！！って味が
巷の流行りでは背油入りとか
かなり脂が強めなタイプが多くて
こんなシンプルタイプは無いので嬉しい

そして、冷凍麺の方ですが
冷凍うどんはあんなに美味しいのですけど
中華麺の方は、ん～～こんな感じ？
コンビニの冷凍麺シリーズはイケますけどね

食べたいときに利用できる便利さという事で
こんな感じでユルく楽しんでます

豊国酒造 福島県古殿町

案山子です、お正月のお酒です

お正月は美味しいお酒に限ります
自分にとって、美味しくて思い出のある酒
それは、コチラ



その味が自分好みな事と
東日本震災後に生み出されたブランド
そんな事から、思い出深い日本酒です

その一歩己に純米吟醸が加わりまして
ラベルの色から、通称「一歩己ブラック」
しかし、当初は一升瓶でのみでの販売で
開封したら持て余すことを心配して
購入できずじまいでした

今回、四合瓶での販売を知りまして
めでたく購入となりました
飲んでみれば、通常の物に比べて
香り・味・酸味などすべてが力強い感じ
シッカリした味わいがあるので
バランスが良いとも言えますね



今年の自分も、焦らず・急がず・一歩ずつ
そんな感じで行きたいと思ってます

そんな訳で
おせち料理を食べながら



5月に採れるワラビ
9月に実る秘伝豆の枝豆
10月に収穫する食用菊
それらを収穫したてのように正月に食べる
そんな事が田舎の贅沢だったりします
伊達巻き代わりの卵焼きも自家製

日本酒が進みます

今年もよろしくお願いします