小野里 米沢市

案山子です、米沢で魚屋ランチ

米沢へ来たなら、ココで海鮮補給です
市内にある　小野里　さん

魚屋さんの一角にイートインコーナーが設置
ランチ用のパック刺身を選んで定食です



この日は、昨年も食べて美味しかった
青森産の　「白魚」　狙いです

お店入り口にも、張り紙があって
狙い通りにゲットできました



春に出回って、踊り食いとかは　「素魚」
秋の短い季節だけ出るのが　「白魚」　です

ご飯の上に白魚全部をのせまして
醤油を垂らしていただけば、もう至福のひと時
美味いよ～～～
鎌倉辺りで有名な生シラスに負けてない！・・・と思う

内陸の地域で、新鮮な魚がいただけるのは
嬉しい限りです

お店情報
住所　：　米沢市中央２丁目７－１５
駐車　：　お店前と右わきに駐車スペースあり
営業　：　ランチは11:00から14:00　　だったと思う
　　　　魚屋さんとして日曜・祝日が定休日

かわにし食堂 米沢市

案山子です、今回は米沢市の有名ラーメン

その中の１つ　かわにし食堂　さんへ



どの店も、行列店なのですけども
コチラは駐車場が比較的広くて
早い時間はすんなり入れることが多いですね

ブログを振り返れば、なんと２年ぶり
麺茹での大鍋前にドンと構えているのは
ずっと有名な婆ちゃんだったのが、今は男性の方
その大鍋も２つありまして
麺を少量づつ茹でることで湯温を下げない配慮かな



茹で時間１分弱で仕上がったラーメン
熱々の湯気で全体が白ボケしてます

盛り付けが綺麗になりましたね～
見ていると、キッチリ毎回
具材をこの組み合わせに並べて準備です
凄い丁寧な仕事に圧倒されます



丼ぶりは山形標準の大型サイズ
スープも多めなので大盛りに見えますが
もちろんの普通盛りなんです



さて、澄み切ったスープを一口
あ～～、コチラ独特の牛脂を感じる鶏ガラ味
山形市に多い牛骨ダシではなく
高級牛肉の、あの脂味のような味が決め手
この隠し味が何とも言えないコクを感じて
いつ来ても美味しいです！



そして、もっと驚いたのが縮れ麺

固ゆでなんだけど、シッカリ芯まで茹で上がっている

最高に自分好みな、ゆで加減

自分にとっては、高畠町の福よしさんの
有名オヤジさんが茹でる麺が好きなんですけど
コチラのおじさんも最高な麺茹でですね
自分的にレジェンド店に決定！

いや～～、これは美味しかった！
また来ます！

お店情報
住所　：　米沢市大字長手1153
駐車　：　お店脇の空き地に３０台以上可能
営業　：　11:00～15:00　　17:00～18:30　　水曜定休

加藤嘉八郎酒造 鶴岡市

案山子です、今回も家飲みです

日本酒飲みには嬉しい秋上がりの季節
近くの酒屋さんへ行って選んできました



鶴岡市にあります　加藤喜八郎酒造　さんの
基本商品シリーズになります　大山（おおやま）　です

こちらの酒造さんは、今年（2019年）6月の
山形県沖地震で大きな被害がありまして
出荷直前の瓶詰め商品が割れたり崩れたり

そこで、地元鶴岡市の温泉街なんかが
無事だった商品を積極的に使用したりと
色々支援が広がっていることを知りまして
自分も購入となりました



大山は初めて飲む酒で
名前からくるイメージはドッシリ系か？
そんな不安感を持ちながらの購入でしたが
飲んでみれば庄内に多い、吟醸香とスッキリ辛口系
１年寝かせたひやおろしだからかな
非常に飲みやすいお酒でした



こんな辛口系が美味しいと感じるなんて
自分も日本酒の幅が広くなったかも

さて、つまみは何となく食べたくなったコレ



ビーフカツです
たぶん何かのテレビで見た影響カモ

ステーキ用の格安赤身を購入しまして
揚げ時間はガス台表示200度の高温で1分くらい
その後、油切れを兼ねて３分ベンチタイム



豚ロース肉と違って脂身が無いし
高温で揚げたせいか衣が油っこくないし
イイ感じに脂感を感じさせないですね
辛口日本酒が意外と合います

薬味はソース、ポン酢、和ガラシなどを好みで
秋の夜長の楽しみでした

にぼしまじん 新潟県村上市

案山子です、新潟ランチで連食です

豪華な刺身定食のご飯は
かわいい茶碗１杯で我慢しまして
続けては、去年食べ損ねたラーメンです



同じ村上市にある　小太喜屋　さんが手掛ける
別ブランドの系列店なのですけど
イオンのフードコード店ながら大人気で
新潟では最強のフードコート店と言われているらしい

小太喜屋の記事はコチラ　➡　　小太喜屋　



メニューは色々とありまして
背脂が気になると悩んでいたら・・・



なんと！コチラのイオンの大創業祭とかで
基本のラーメンが500円との張り紙を発見
ならばと、券売機で醤油の画面を出したところ
丁度良くトッピングで背脂があったので、それを追加



はい、にぼし醤油に背脂トッピングで
自分が食べてみたかった背脂ラーメンだと思います

煮卵半分も標準品、貝割れ菜で見た目も綺麗です



丼ぶりはオシャレな普通サイズ
自家製麺で大盛り無料なんですけど
もちろん普通盛りにしました
麺量が意外とありまして、かなり満足量です



スープは甘みと香りがある醤油ダレに
動物系や野菜系のコクに
しっかり油が抜けた背脂で食べやすいです

煮干し感は香味油で出しているみたい
メニュー表のところに瓶入りが販売です



チャー肉は豚バラと鶏ムネ肉のシットリ仕上げ
ひと手間かかっているのが嬉しいですよね



麺は普通サイズのストレート麺
低加水な感じを固めに茹で上げてますので
時間と共にスープを吸い込んで
食感がモッチリ麺へと変化していくタイプ

一見、流行り系の油ギトギト系に見えますけど
余分な脂もなくて背脂の旨みがあり
全体のバランスが良くてスルスルとイケます
やはり、口コミ多数な店は違うね



フードコートなので客席数も多く
そのほとんどが、コチラのラーメン食べてます
食べている方の年齢層も幅広く
この食べやすい感じがウケているのかと

醤油も美味しかったけど
意外と甘みが強かったので
次の機会には塩ラーメンを狙ってみたい
あるいは山形では見かけないゴマも気になる

新潟の用事を作るしかないね！

お店情報
住所　：　新潟県村上市仲間町200　イオン店内
駐車　：　モールとして巨大駐車場あり
営業　：　10:00～20:00　基本無休（イオンに準じる）

鈴季 新潟県村上市

案山子です、今回は新潟ランチ

新潟までお出かけしまして
用件後はグルメドライブとなりました

まず最初は、あるブログで見つけたコチラ



ホテルの料理長を退職後に
念願の自分の店をオープンさせたとの事



自宅に明るい色のお店部分を増築した感じ
なので、自宅の玄関とお店の入り口が並んでます



メニューにはお得な格安ランチもありましたが
海のそばまで来たら、やっぱり新鮮な魚でしょう
では、刺身御膳を



うほっ！！
ホテルの日本料理店でいただくような御膳ですね

刺身をさばいた鯛が、そのまま姿作りです



いやいや、こんな盛り付けの刺身を
昼間っからいただいたら
日本酒なしでは辛いものがありますよ　(^^♪



お店へ行ったのは、まだ暑さが残る頃
煮物は冬瓜と揚げナスの冷たい餡かけでした
お椀は澄み切ったあら汁で
料理人のこだわりを感じさせます



刺身の一切れ一切れが厚切りで食べごたえあり
４種ほどの盛り合わせでした
御飯が進んだのも言うまでもありません



そして、コチラのモッチとして歯ごたえもある白身
最初に説明があったのですが
小声で良く分からず、改めてご主人に聞いたら
なんとフグ！とのこと
もちろん高級トラフグではありませんが
いわれれば確かにフグの味ですね　←　素人舌です

ご飯はお代わりできますと声掛けいただきましたが
ココまで来て、もちろん連食狙いなので自制です



いや～～、大満足なランチでした
たまには贅沢もいいもんです

お店情報
住所　：　新潟県村上市松喜和1484-1
駐車　：　店前に２台、裏にもあるとの事
営業　：　11：00～14：00　18：00～21：00　水曜　第２・４木曜定休

曙酒造 福島県会津坂下町

案山子です、今回は家飲み

お酒ネタが続きまして恐縮です
先日、福島市のコラッセ福島へ
黒醤油ラーメンを食べに行きまして
その観光物産コーナには福島名品として
日本酒も充実した品ぞろえなんです



で・・・、見かけたら買うでしょう
自分の大好きな天明
今年も零号からのスタートです

名前部分がキラキラ光るラベルになっていて
安物デジカメの一番苦手な画像
文字がまともに写ってませんね～



ハイ零号です
今年も何号が飲めるかな
シリーズは搾った中でも一番美味しい
中取り部分を出しています
そして前回のシリーズでは
残った澱の部分をギュッと搾った「セメ」を
最後のスピンオフで出してましたね

自分好みな事は間違いなので
安心して飲めます



昨年のテーマは　「ドライ」　でした
今年は、旨・甘・酸のバランスだそうです

確かに、昨年の辛口白ワインのような
日本酒らしからぬドライ感とは違い
今年の天明は甘みも酸味もあり旨い！です
特に爽やかな酸味がイイです
うす濁りタイプになっていまして
一見すると米の甘みが強そうなのですけど
酸味が勝っている仕上がりです
数日置くと、ドンドン発酵が進んでいく感じ
意外と味が変わりました

いつもの、合わせた肴はコチラ



イナダが季節だったので一匹買い
自分で捌いてお造りにしました

背中側の筋肉質な食感と
腹側の脂の乗ったメタボ感な味の
両方がシッカリと味わえます
日本酒にはコレでしょう
ご馳走さまでした

いきなりステーキ米沢店

案山子です、今回はいきなりさんです

最近、めっきり名前を聞かなくなった
いきなりステーキさんへ行ってきました



店舗拡大で、山形市に2店舗、米沢市に1店舗
県の南部だけでこんなにあって大丈夫かと
余計な心配をしたくなります

さて、この日は平日ランチ！
限定で出ているカットステーキ狙いです



もうもうと立ち上がる湯気で白ボケしてます
ステーキとして塊肉からカットして残る端っこを
サービス品として出したもので
色々な部位があるとなっていますけど
この日は、お店で一番売れていると思われる
リブロース部位がほとんどですね

さすがに本当の端っこの脂身は入っていませんが
自分としては一個くらいあった方が良かったりして　(^^♪



サービスランチなのでサラダとスープ付き
コレは嬉しいですね



もちろん、ライスも付いてきます

一切れが大きいので
そのまま一口とはいきません
ちゃんとカットしていただきます



塊り肉を、存分に食べられる幸せを
ユックリと噛みしめながらいただきます
ヤッパリ肉は美味いな～

消費税が高くなって高額商品が売れなくなり
いきなりさんでもペッパーランチなどが
メニューに増えているそうな
薄切り牛肉が鉄板ご飯の上に乗った
あの格安ランチだと980円くらいで気楽にいただけるし
やはり時代に合わせての生き残りですね

全国チェーン店