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そば処 すぎ 山形市

ラーメン
10 /08 2019
案山子です、今回は蕎麦屋の冷たいラーメン

以前、ゲソ天が乗った冷たいラーメンを食べた
山形市の そば処すぎ さんです

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蕎麦屋なんだけど、ラーメンも美味しいのが
いかにも山形らしいですね

そして、お店の外にまで
ゲソ天を揚げる、いい油の香りが広がってます

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さて、狙いの冷たいラーメンは3種
特製は食べましたので、今回は
普通に冷しラーかな?と考えていました
そしたら、その隣に冷したぬきラーメン
今までなかったメニューみたいですね

では、その冷したぬきで

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メインの天かす(たぬき)が、もうタップリ
チャーシューやメンマを無くすことで
価格をリーズナボーにしてます

そして、笑っちゃうくらいのゲソ天の香り
お店ではゲソ天が大人気でして
それを揚げた時に出る天かすなんでしょう
ゲソは入っていませんが、ゲソ天その物!

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冷しラーメンはガラスの器になるのがコチラのお店
真夏に涼し気な見た目を演出してくれました

麺量もタップリとありまして十分です

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全く油浮きの無いスープ
お店自慢の、山形県飛島産の高級アゴ干しを
ふんだんに使用した旨みタップリのスープ
隠し味程度に、ほんの少しの酸味アリ

一般的な煮干しとか鰹やサバの節系スープとは違い
山形なら庄内地方みたいな独特さがあります

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奥の天かすにピントが行ってしまいました
コチラのお店はテーブルが狭くて
他のお客さんが近いんですよ
人気店で混んでもいるし
迷惑にならない様に急いで撮影するので
こんな事になります

自家製の縮れ麺は茹で加減バッチリ
適度なコシがあって、でも変に固くはなく
スルスルといただけて美味しかったです

もう、ゲソ天の味がするので最高!
冷たいラーメンでは、脂身が残る
チャーシューとかは無くてもいいので
このたぬきは凄く好きな味です
ご馳走さまでした

住所 : 山形市小立2-5-8
駐車 : お店の周りに、かなりのスペースがあります
営業 : 11:00~15:00  金曜 定休

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