わこう庵 長井市

案山子です、今回は長井市で冷たいの

中太の縮れ麺が自分好みだった
長井市の　わこう庵　さんです



天然記念物の久保桜の季節は賑やかなのに
それ以外はのどかな環境になってます

地区の要望に応えて宴会まで準備があって
この辺の食堂的なお店なのかなと思っていたら
いつも訪問しているブログの方から情報で
国道113号線沿いにあったドライブインが
コチラへ移転されたとの事、そうなんだ！

さて、狙いの冷たいラーメンを



非常に具だくさんで彩りゆたか
キュウリやワカメ、紅ショウガも少しだけ

チャーシューが脂身なしのモモ肉なのが嬉しい



山形サイズの大型丼ぶり
スープも麺もタップリな満足盛りです



ほぼ油浮きの無いスープ
動物系の味もするので
お店基本のスープを冷したタイプかな？
やはり、隠し味程度の酸味アリ



期待の中太縮れの麺
この辺のお店は見かけないような感じで
どこの製麺所なんだろう？
自分の好みそのままの麺です

かなり太さがありますが
ゆで加減はバッチリ
無駄に固くなくて食べやすい茹で加減
スルスルといただけます

いつものように紅ショウガは小鉢へ即時退避
スッキリしたスープで自分好みの麺を
十分に味わってきました
この麺好きだね

お店情報
住所　：　長井市上伊佐沢7320
駐車　：　敷地内に十分だけあります
営業　：　11:00　～　19:30　　水曜定休

そば処 すぎ 山形市

案山子です、今回は蕎麦屋の冷たいラーメン

以前、ゲソ天が乗った冷たいラーメンを食べた
山形市の　そば処すぎ　さんです



蕎麦屋なんだけど、ラーメンも美味しいのが
いかにも山形らしいですね

そして、お店の外にまで
ゲソ天を揚げる、いい油の香りが広がってます



さて、狙いの冷たいラーメンは３種
特製は食べましたので、今回は
普通に冷しラーかな？と考えていました
そしたら、その隣に冷したぬきラーメン
今までなかったメニューみたいですね

では、その冷したぬきで



メインの天かす（たぬき）が、もうタップリ
チャーシューやメンマを無くすことで
価格をリーズナボーにしてます

そして、笑っちゃうくらいのゲソ天の香り
お店ではゲソ天が大人気でして
それを揚げた時に出る天かすなんでしょう
ゲソは入っていませんが、ゲソ天その物！



冷しラーメンはガラスの器になるのがコチラのお店
真夏に涼し気な見た目を演出してくれました

麺量もタップリとありまして十分です



全く油浮きの無いスープ
お店自慢の、山形県飛島産の高級アゴ干しを
ふんだんに使用した旨みタップリのスープ
隠し味程度に、ほんの少しの酸味アリ

一般的な煮干しとか鰹やサバの節系スープとは違い
山形なら庄内地方みたいな独特さがあります



奥の天かすにピントが行ってしまいました
コチラのお店はテーブルが狭くて
他のお客さんが近いんですよ
人気店で混んでもいるし
迷惑にならない様に急いで撮影するので
こんな事になります

自家製の縮れ麺は茹で加減バッチリ
適度なコシがあって、でも変に固くはなく
スルスルといただけて美味しかったです

もう、ゲソ天の味がするので最高！
冷たいラーメンでは、脂身が残る
チャーシューとかは無くてもいいので
このたぬきは凄く好きな味です
ご馳走さまでした

住所　：　山形市小立2-5-8
駐車　：　お店の周りに、かなりのスペースがあります
営業　：　11:00～15:00　　金曜　定休

茶夢 長井市

案山子です、今回は長井市で冷たいの

いつもは背油入りのラーメンを楽しんでいる
長井市の　茶夢　さんです



前回のブログ記事で
南陽市での　「水中華」　メニューを紹介しました

今回こちらに寄った理由は、コレ！



冷たいラーメン　「冷丼」

注釈がなかったら、冷たい丼もの？？かと
でも、コレがこの辺の冷たい麺文化なんです

では、冷丼をお願いします～



冷たい醤油ラーメンですね
やっぱり白ゴマが入ってます

熱いラーメンの時は美味しい豚バラチャーシューも
冷たいのでは脂身がチョットな感じです



丼ぶりはいつもの大きめサイズ
麺量もあって十分な満足感です



全く脂がない冷たいスープ
チャーシューからの白浮きした脂が少々
いただいてみると、サッパリ感を出すため酸味が少し
基本は醤油ダレを冷水で薄めた感じの
超シンプルなスープです



麺はいつもの中太縮れ麺
ゆで加減は冷たい状態のベスト！
固くもなく、柔らかくもなく、美味しい

全体的にシンプルな味ですね

そして、今回超嬉しい収穫が！
何と店内が禁煙になっていたのです
以前は先客の吸い殻があったりで
どうしても足が向かなかったのですけど
コレで、存分にラーメンが楽しめます～～

寒くなったら、ユッタリとした気分で
ここの背脂ラーメン三昧だね！

お店情報
住所　：　山形県長井市今泉１１２３
駐車　：　敷地内に７～８台くらい
営業　：　１１：３０　～　夜は居酒屋なので終了が不明　　
　　　定休日もネット上で探せず

来々軒 南陽市

案山子です、今回は南陽市で冷たいの

その前に、地元あるあるネタ
ケンミンショーなんかで
その土地の名産品は買うのではなく貰える物
そんな紹介がなされていましたが
今朝、我が家の玄関前に枝豆の束が置いてあり
思わず笑ってしまいました
さすが、山形県は枝豆が自慢です

ベーシックなラーメンが美味しい
南陽市の　来々軒　さんへ
コチラにも冷たいのがあったはず・・・



はい、冷たいラーメンではなくて
この辺では　「水中華」　って言います

冷たいラーメンは山形市のラーメン屋さんが
冷たくても白浮きしない香味油を加えて
ラーメンらしい味にしたのが元祖ですが
山形の田舎の方では
昔から醤油ダレを冷たい水で割っただけ？？の
冷たい中華麺メニューの文化があったそうです



これが、水中華です
具材はラーメンその物ですね

脂身タップリのチャーシューはチョットです



ほんの少しの油分がある冷たいスープ
アクセントに白ゴマが入ってます

いただいてみると、醤油ダレを薄めた感じに
酸味が少し効かされていましたね



この角氷が溶けないくらいキンキンに冷たいスープ
暑さにやられた体に染み入りました



麺は確か自家製だったと思います
会津喜多方風の中太縮れ
この辺は、そちらの文化圏なんです
プリッとした麺が美味い

アッサリとして美味しいですけど
やはり、コチラは熱いラーメンだね
そう思いました

お店情報
住所　：　南陽市椚塚1893
駐車　：　入り口前と左脇以外に、お店右へ少し離れた空き地にもあり
営業　：　11:00～15:00　　17:00～19:30
　　　　　火曜定休

松茶庵 上山市

案山子です、今回は冷たいラーメン

ラーメン以外のネタが続きましたが
激暑に負けじと食べた冷たい麺のネタが
まだまだありますので
ラーメンネタに戻させていただきます

いつもの上山市　松茶庵　さん
ブログを振り返れば、お店で今シーズン初の冷たいの



変形交差点にあるお店なので
この画像だけ見ると、不思議な場所ですね

では、冷たいラーメンを



わがまま言って、紅ショウガ抜きです

色合いが非常に寂しいくなってます
でも、基本あっさりとしたスープに
あの紅ショウガは自分には強すぎますので

キュウリにワカメ、脂身の無い豚チャーシュー
冷たい基本がそろい踏み



この日は付け合わせの漬物も地味な色
味が最高な事は、もうわかっているので
気にせずにいただきます



出汁が効いた、アッサリとしたスープ
冷たくても白くならない香味油入り
この油分が、コクを与えてイイですね



この日はプリッと茹で上がった自家製麺
角氷がスープを更に冷していく中で
中華麺も、更に歯ごたえを増してきます



お店有名メニューのタンメンに使用される
「白キクラゲ」が入るのも嬉しい
他では見ない珍しい食材ですよね
黒いキクラゲよりも薄くて歯ごたえも繊細

いつ来ても、美味しさに満足
自分のリラクゼーション
ごちそうさまでした

お店情報
住所　：　上山市河崎2-4-12
駐車　：　敷地内に数台分
営業　：　11:00～20:00　　　不定休