らぁけん 米沢市

案山子です、激暑なんで冷たいラーメンです

米沢市で異彩を放つお店　らぁけん　さんです
スッキリ鶏ガラ出汁が普通の米沢地区で
なんとコチラは、牛ダシのスープなんです

それも、自分が苦手な山形市近辺のような味ではなく
スッキリした牛ダシで美味しいのです



はい、お店入り口にも冷たいラーメンの幟あり！
山形の正しい風景、風物詩ですね



コチラを狙ってきましたよ～
早速お願いです



冷蔵庫で冷やしておいた丼ぶりを準備し
これまた冷蔵庫で冷やされたスープストックから
タップリと張られた牛ダシの冷やスープ

イイですね～～
ゆで卵半分も標準で入るので
価格的にも妥当かと思います



コチラのお店は、都会的なサイズの丼ぶり
麺量もさほど多くはないですね



全く香味油がないスープ
でも、少しトロミを感じるくらい
ギュッと旨みが詰まってます（牛ダシだからね）

さて、次は麺リフトの画でも

・・・・麺が千切れていて、画にならない
そう言えば麺茹でのオヤジさん
麺を茹でた金属製のテポの中で
ずいぶんと威勢よく麺を水洗いしてたからな～～
麺は米沢風の極細縮れ麺で
洗い締めすることを考慮して長めに茹でますが
チョットでも長いとこうなりますよね

レンゲでスープの画にカメラの紐が写っているのも
気持ちの動揺がそのまま出てます
まぁ、こんな事もありますよ

自慢のスープは大変美味しかったです

お店情報
住所　：　米沢本町2丁目1-28
駐車　：　お店前に２台、お店左わきに４台
営業　：　11:00 ～ 15:00　　月・火・水曜が定休日