幸楽苑でクラシック

案山子です、今回は幸楽苑の期間限定

時々開催される、昔の中華そばが食べられるイベント
今回も開催されまして
この味が大好きな自分は、絶対食べたい！と行きました



あれ～～、限定期間が昨日まででして
大変失礼しました

基本の中華そばが４４０円になりましたが
昔懐かしい復刻版として
お値段も３００円時代を思い出させる設定です



中華そば　クラシック
追加でネットクーポンのトッピング５０円引き利用で
半熟煮卵をチョイス

まず、このスープの色が懐かしい～
トッピングも昔のままかな
煮卵も黄身の状態や真ん中に来ているなど
さすがセントラルキッチンの技ですよね
薄めの醤油ダレも浸みていまして美味いです



シンプルイズベストな醤油スープ
ダシの効いた醤油に煮干し類の味が加わって
自分には、この味を守って欲しかったよ～～

基本の４４０円でイイから
メニューに復活しないかな？

ところで、この味が好きな自分
別の町の幸楽苑さんでも食べたのですが
そちらの味は、スープが少ないのか
塩っぱい～～仕上がり
同じ材料で作るのに、こうまで味が違うかな～
タレとかスープとか、ほんの少しの差でしょうけど
食べる側って、割と違いが判るもんですよね
せっかくの限定ラーメンなのに味が半減

画像のお店の味は最高でしたよ
昔の味で出でいる中華そば
また食べたいです

山形の山の幸

案山子です、今回は季節ネタ

毎年恒例の新潟でのハゼ釣り
しかし、同じような時期に行ったにも関わらず
今年は全く釣れなくて、釣果は４匹！
当然、画にならず・・・
海は、まだ真夏の状況なんだろうか？

帰りに新潟との県境の町である小国町の
国道沿い産直に寄りましてキノコをお土産にしました



菌床を山の中に置くことで
天然ものに近い舞茸を育てることが出来ます
コレが、すごく名物なんです

購入したのは一株の半分サイズになりまして
立派な株は1,000円チョットの値が付いてました

自宅で袋から出しただけで
舞茸の香りが凄いです
大きさも両手で持つくらいの大きさ



反対側から見たら、もう天然物みたい
これを山で見つけたら
それはもう、舞い踊る様な気分でしょう



見るからに美味しそうな舞茸の一部を
たった４匹のハゼと共に天ぷらに
歯ごたえと香りが最高！ビールに合う！
・・・って、食べてから撮影忘れに気がついた



メインはコチラです
炊飯器からの香りが、すでに凄かったです
家中に広がる舞茸の香り

通常、炊き込みご飯は
加える具材を味付けして煮込んだものを
炊飯器に米と共に入れて炊きますが
今回は調味液と共にキノコを生で入れて炊飯ON！
それで香りが高く仕上がったようです

・・・・・

・・・・・・

追加で、今日の山形ブドウ

ブドウも最盛期となりました
値段も　こなれて　きまして
買いやすくなりましたね



この日は、リザリオビアンコ　と　ピオーネ　です
見栄えの悪い房から良いところだけ取ったパック物で
１パック２００円でした

どちらも、大粒系のブランド品です



右のロザリオビアンコは皮ごといただける品種で
シャインマスカットよりも大粒なのですが
香りが今一つなのと、甘さがフワッとした系なので
あまり高級品種とはなりませんでしたね

左のピオーネは砂糖を舐めたような
強い甘さが特徴のブドウで
立派な房なら高級品です

規格外の格安品がいただけるのは
産地に近いありがたさですよね

秋のご馳走でした

すみどや 山辺町

案山子です、山形粉物シリーズ締めです

鉄板で小麦粉生地を焼いた
どんどん焼きが山形名物として有名ですけど
ごく限られた地域では、たこ焼きも人気です



こちら山辺町にあります　すみどや　さん
看板や暖簾にも、シッカリとたこ焼きです

では、２本お願いです



たこ焼きを２本？？

そうなんです、コチラは串に刺さって来ます

生地は大阪たこ焼きのような
外はカリッと、中はトロリなんてモノではなく
どんどん焼きの生地のようなシッカリ感



もちろん、中にはタコが入ってまして
紅ショウガも効いてます

わりとアッサリしたソースの味が良くて
おやつ代わりにも、ビールのアテにもイケそう
わざわざ、ココまで行って食べたくなる味です

超地域限定なグルメを紹介ついでに
実はコチラのお店、当ブログで紹介した
イチゴ味のかき氷に酢醤油をかける
その名も　「すだまり氷」　が有名なんです
その時の記事は　➡　コチラ

お味は、ご想像にお任せします　(^^♪

お店情報
住所　：　山辺町山辺2946-3
駐車　：　店前に３台分くらい
営業　：　10：30～17：30　　月曜定休

カシワヤ 山形市

案山子です、カシワヤさんへ再訪です

テレビや山形情報誌で
コチラのどんどん焼きにはスイーツ系があって
それが美味いとの話を聞いたら
食べに行くのがブロガーです　(^^♪

では、「はちみつバターどん」　下さい～



焼き立てのどんどん焼き、登場です
注文時に、シナモンの有り無しを聞かれましたので
勇気をだして有りにしてみました
（強い香辛料系は苦手なんです）

でも、強いシナモン臭はしませんね
ユックリと溶けていくバターを気にしながら
撮影をソクサクと済ませます



よ～～く、観察したら
どんどん焼きの上にハチミツをタップリ
そこに角切りバターをトッピング
そしてシナモンを全体に振りかけて
刻みピーナッツをちりばめて完成

どんどん焼きと言えば
ソース味と決まっているようなもの
しかし、ハチミツの甘い香りもイイっすね



では、いただきます

お～～、これ美味いです！

まず、ハチミツにバターで間違いのない味
シナモンは結構なくらい降りかかってますけど
ハチミツなどに相まって、絶体に有った方がイイです

そして、コチラのお店独特の
フワッとしてモチモチしたどんどん焼きが
まるで洋菓子のような食感になって
最高な組み合わせになってます
このメニューは絶対にフワフワ焼きが合いますね

あえて、最初に焼く側を強めに焼くことで
この焦げたような香ばしさが加わりまして
まるで高級な焼き立てデザートのようです

どんどん焼きが好きな自分としては
ソース味で無ければダメだろう位に思ってましたが
こんなスイーツ系も十分にアリですね

いや～、ココの塩だれも美味しいし
コレは各味をローテーションで食べたくなる
そんなお店です

お店情報
住所　：　山形市清住町1丁目3-29
駐車　：　テナントのお店前部分と奥に供用アリ
営業　：　11:00～19:30　　不定休

カシワヤ 山形市

案山子です、山形粉物の第３弾

山形市にあります　カシワヤ　さん

どんどん焼き専門のコチラは何度か訪問済みで
記事上げも２つほどあり
この日は、目的を持って訪問です



コチラのどんどん焼きは
メニューに記載されているように
店内で食べるときと持ち帰りで
なんと焼き方が違うのです

確かに、ここのどんどん焼きは
他店に比べてもフワッとしていて
どちらかと言えば洋風なお菓子の感じ

・・・で、今回は持ち帰り用の焼き方でお願いです



見た目は、全く一緒ですね

食べてみますと、コレが確かにモチっとしてまして
自分的にはこの焼き上がりの方が
どんどん焼きらしい食感があって好きですね

近くに有名女子高とかあるせいで
フワッとした焼き上がりを目指しているみたいで
事実、店内には女性の方が多いのです

情報誌やテレビでは
「はちみつバターどんどん」が取り上げられて
更に女子ウケが上がったみたいで
こうなると、どんどん焼きと言うよりクレープかも
次回はおやつ代わりに食べてみるか

お店情報
住所　：　山形市清住町1丁目3-29
駐車　：　テナント店前２台分と、奥の共有部分も可能
営業　：　11:00～19:30　　不定休

丸和 中山町

案山子です、山形粉物の第２弾

中山町にあります　丸和金物店　さん
お店の一角でどんどん焼きをやってます



お店の奥には、イートインを兼ねて
お部屋が解放されています
ただし、ペットのワンちゃんがいるので
それを了承の上、ご利用ください

入り口にありますA型看板



粉には、山形県産米のはえぬきを使用
独自のブレンドソース
色々とこだわりがあるようですね

でも、コチラの一番名物は
どんどんバーガーなんです
生地を厚めのパンケーキのように焼いて
それをバンズにしたバーガーで
なんと！登録商標になっていて
メニューにも®のマーク入り！！



初訪問なので、基本のどんどん焼きを
こちらは追加トッピングが豊富ですね



大きさは普通サイズです
持ち帰りでは割り箸を中心にして巻くので
大体が、この位のサイズとなります

テイクアウトして
割り箸を持って食べるのも、また一興です



焼き上がった生地は、割とシッカリタイプ
そして、自家製ソースの香りが独特
なにか洋風な香草？が効いているみたい
女性は好みそうですけども
味付けとか香りが主張するのに弱い自分的には
チョット強いかな～って感じました
機会があったら、やはりバーガーも食べないとね

お店情報
住所　：　中山町長崎８２６７−２
駐車　：　お店脇に、ギリ２台
営業　：　10:00～18:00　　日曜定休

どんべい 山形市

案山子です、今回から山形の粉物シリーズ

山形には名物のどんどん焼きとか
大阪のたこ焼きや、お好み焼きとかに
負けない粉物文化があります
今回、山形の情報誌で特集が組まれたこともあり
食べたくなって色々と回って来ました

最初は、山形市の　どんべい　さんです

コチラも口コミが多い有名店ですが
駐車場が不明のため今まで未訪問だったのです



お店前に路駐している車も見かけましたけど
ここの道路は結構交通量が多くて
明らかに迷惑野郎になってましたよ
そしたら、情報誌より駐車場があるとの事
速攻で訪問です



基本のどんどん焼き以外に
食べ盛りの学生さん向けでしょうか
チーズ入りに、更にマヨと鰹節、青海苔を追加した
その名も　「どんべい焼き」　がフラッグシップです

ん～～、自分はそんな歳ではないので
普通のどんどん焼きで



で、でかい・・・！
どんどん焼きとしては大きい方に入りますね
山形の相場より50円高い設定も納得
自家製ソースが、イイ香りを漂わせます



どんどん焼きって
小麦粉を水で溶いて秘伝の技を投入
その生地を大きな鉄板に長い楕円形に流して
ソーセージ、海苔、青海苔をトッピング
片面が焼けたら裏返して
出来上がったら、クルクル巻き上げて完成
最初にトッピングした側が裏の状態で巻くので
焼き上がりにトッピングが綺麗に出る技です

この粉の調合と焼き方でお店の特徴が出ます

コチラのお店の特徴は
何と言っても、モチモチの焼き上がり
他店に比べも、その歯ごたえは独特で
大変美味しい仕上がりです
自家製ソースも見た目より全然塩分は控えめ
香りが良くて酸味も程々と
やはり山形でも老舗だけの事はあります



食べに来た漫画家の先生も絶賛だったみたい

そして、メニュー



焼きそばやうどん、パスタや煮込みまで
近くに高校が幾つかあるので
学生さんにも絶大な支持がありますし
夜の部も、意外とイケそうな感じで
近くの方が羨ましいです



駐車場は、道路向かいのテナントビル前
入り口全面が貸し駐車場になっていて
その２か所が指定場所です
そして、なぜか①と壁の隙間に
お店の方の軽自動車？が置いてあるので
①はチョット狭くなっているので注意必要

なにげに、この看板も技が入っているよね～

お店情報
住所　：　山形市六日町7-23
駐車　：　道路向かいに指定場所２台
営業　：　11:00～20:00　　水曜定休

へえべ 川西町

案山子です、今回は新規店

川西町に新しいラーメン屋さんが出来たとの情報
早速、訪問です
国道１３号から田んぼの方へ
高速道の下をくぐり、実った稲穂が揺れる中を行きます



県道沿いに真っ赤な幟や看板があるので
一目でわかりました　へえべ　さん

近くに何にもお店が無いような地区ですから
地元に方には朗報ですね



土日のお昼だけは出前も可能
２階では宴会も対応しますとある通り
地域の需要に対して万全体制

さて、この日もまだ暑かったので
壁メニューで一押しだった冷たいラーメンを
醤油とか味噌おの画像はネットに出たんですよ

そして、冷たいラーメンは作るのが難しいので
扱っていないお店が多いのです
理由は簡単、コレは引き算のメニューだから
冷たいと白く固まる通常の香味油は使えない
スープも濁るから濾す必要があるし
具材も脂身タップリのチャーシューはダメとか
とにかく美味しい油とか旨みを
ドンドン無くしていく必要があり難しく
メニューにある店が少ないですし
美味しい店となると更に少ないですね



非常に具だくさんの冷たいのが登場
そして、具材が豊富なのに理由があるそうで



コチラのお店マークになっている、この笑顔に
ラーメンのトッピングを合わせているらしいのです
目の部分がチャーシューで
口元が岩ノリ、ペロリと出た舌が板カマボコらしい

細かい事は抜きにして、楽しんでください



山形サイズらしい、大型の丼ぶりにタップリ
全体的に十分な量があります



ほんの僅かな香味油が浮ぶ澄んだスープ
動物系の味もあるので
お店の基本スープを冷して濾した感じ？（自信なし）
ガツンと醤油が攻めてきます
魚節とか野菜の煮込んだ甘みなどは少ないですね
隠し味程度に、ほんの少し酸味もありまして
サッパリ感を演出してます



麺は中太の縮れ麺
洗って冷たくなったことでブルンブルンの歯ごたえ
でも、無駄に固いわけではなく
絶妙な茹で加減になってまして
食べては非常に楽しい食感です



スープの中には、たぶんスープ氷かな？
手間暇かけた仕事が嬉しいです

食べた感想は、シッカリ手が込んだラーメンです
ネットで見た醤油ラーメンに比べまして
バラ肉の渦巻きチャーシューから
全く脂身の無いモモ肉煮豚に変更とか
冷たいと美味しくないナルトを板カマボコとか
これだけ気配りがある仕上がりは凄いです

ただ、オヤジさんの気持ちが頑張り過ぎでない？
トッピングがチャーシュー、メンマ、ネギ以外に
岩ノリ、ワカメ、コーン、そして彩りに糸唐辛子まで
都会のラーメン屋さんだったら
トッピング含めて、いくらの値段になるんだろう？

あと、スープの塩分が自分には塩っぱめかな
ムリしない程度に頑張って欲しいです

米沢地区周辺は、とにかく極細麺なので
中太の歯ごたえ良いラーメンは意外と貴重だし
お店は人気が出そうです
涼しくなったら基本の醤油ラーメンでも

お店情報
住所　：　川西町尾長島866-1
駐車　：　お店脇に専用アリ
営業　：　11:00～14:30　　17:30～20:00　　水曜定休

川井食堂 米沢市

案山子です、今回も、ザル中華狙い

米沢市にあります　川井食堂　さん
隠れた名店と呼び名が高いところです



なんと、あまりの暑さに向けた対策で
お店入り口に日よけのテントが設置

もう、酷暑の直射日光で外待ちは辛いからね
自分は時間をずらしたおかげで
外待ちなくて入店できました



夏季限定のメニューは、コチラ
でも、下の２つは通年でも大丈夫

では、中華もり　で



最もシンプルな麺料理でしょうね
中華麺を蕎麦ツユで食べるのです
粉が高価な蕎麦ではないので
お値段も庶民的



コチラは、普通に一人前の麺量です
米沢独特の極細麺なので
まるでチョット縮れた素麺みたいです



さて、冷たいところをズズッと

今日は、ゆで加減がチョット柔らかめ
厨房のおばちゃん激暑でお疲れ気味かな
いつものオヤジさんではなかったし・・
まぁ、多少のブレという事で
暑いときにサッパリといただいて満足です

お店情報
住所　：　米沢市大字川井１８
駐車　：　敷地内に十分にあります
営業　：　11：00　～　14：30　　不定休

シャイン＆ハニー 山形

案山子です、今回は山形のフルーツ

高級なブドウになりましたシャインマスカット
いつもの所へ宅配をお願いしまして
自宅用に味見を兼ねて一房だけ購入です



立派な大きさの房なのに、この値段は
今の相場からすれば破格の値段となります

その理由は、簡単ですね



見栄えの良くない粒を取ったために
房の中央に穴が開いているためです
裏返すと、更にいくつか穴があります

もちろん、それだけ熟した証拠ですからね
味には何ら問題はありません
・・・と、言うより完熟で美味しいです

ちなみに、この大きさで綺麗だと
1,800円から2,000円クラスの箱入りでした
都会なら、いくらになるのか想像できません

皮ごといただける、このブドウは
そのまま丸かじりが最高だと思います
でも、こんな事もしてみました



コンビニの有名スイーツを準備しまして
コレを土台にします



ハイ！　完成です

シャインマスカットの芳醇な香りが
生クリームの油脂に負けるような気がしますが
甘さはクリームよりブドウが勝っています
やはり、こんな風にすると
食べた満足感が違いますね

下世話な話ですけど、このスイーツ
ブドウ一房の粒数とか考えた原価から
これは600～700円はするカモね

チョットお遊びした後は、もう一つ



昨年食べて美味しかったハニーシードレス
ハチミツのような甘さに種なしという特徴を
そのまま英語にしたような名前です
小粒系なので、お値段は超格安



シャインマスカットを並べてみますと
そのサイズ感が良く分かります

食べては、シャインの高貴な甘さに比べ
本当にハチミツような分かりやすい強い甘み
皮は食べられませんが種なしなので
次々と手が伸びる美味しさです
出たばかりの品種なので
近隣のスーパーでも見かけない品種
お値段も手ごろだし、有名になればイイですね

季節のブドウでした