ひよこ食堂 米沢市

案山子です、今回はザル中華

暑くて冷たい麺・・・、頭の中はそればかり

冷たいラーメンも美味しかった
米沢市にあります　ひよこ食堂　さん
夏季限定メニューの中に、中華ざるの文字を
シッカリ記憶しておりまして
早くも訪問です



今年もうすでに３回目の訪問
自分的にツボにハマってきたかも
仕事がキッチリしていて丁寧なんだよね

さて、狙いの中華ざるです



お～、すのこの上に乗ったタップリ中華麺
刻みのりが、惜しげもなくタップリですね
そして、ヤッパリ中央にはゆで卵半分
お店のアイデンティなんでしょうね

中華ざるは、純粋に麺を楽しむ仕様ですので
チャーシューとかの具材はなくて
お値段も、とってもリーズナボー



シッカリと標高が感じられる盛り付け
元々、お店の麺量は山形として多め
これで普通盛り分なのでしょうか？
チョット多いような？

撮影もそこそこに、いただきます

タレは蕎麦つゆ味ですけども
隠し味的に、ラーメンダレが少々入っているかな？
ほんの少しだけコクを感じるような仕上がり
でも、サッパリといただける基本はキープです

そして、麺の茹で具合が最高
普通サイズの麺は、冷たくなっても
固すぎるとかなくて、程よい歯ごたえを感じます
なにげに刻みのりも味がいいので
高級な海苔を使用しているカモ

ズズッと派手な音を立てていただきまして
アッという間に完食です

ん～～、なにを食べても自分好み
米沢市のお気に入り決定！
交通の便も国道から近く、駐車場も広いし
席数のキャパも普通にあるので
待つことも少ないし
色々なメニューを食べてみたい

お店情報
住所　：　米沢市万世町桑山４０９５
駐車　：　お店前とお店裏に十分なだけあります
営業　：　11:00～17:00　　木曜定休

いもせ食堂 南陽市

案山子です、冷たいのを求めて南陽市

いつも店前の通り沿いに幟が立っている
南陽市の　いもせ食堂　さん



この時は、レモン風味の冷たい塩ラーメン
そんな魅惑的な文字を見つけたら
もう、即決定！　で入店



夏の限定メニューは、いもせ三兄弟なんだって　(^^♪

では、幟にあった冷やし塩ラーメンで



ハムやキュウリなど彩り具材がタップリ
割とお値段が高め設定なのも仕方ないかもね

中央に鎮座した、レモンの輪切りが
ラーメンでは初めて見る姿です



具材も豊富だし、スープも麺もタップリ
山形標準として十分な量ですね



さて、冷たいラーメンとしては
初めて食べる塩スープ味

ポツポツと散らばされているのは
自家製ラー油ですね
市販品ほど、ガッツリ辛くはない仕様です

そのスープは、動物系の味もするので
熱いラーメンのスープを冷して濾したもの？

十分な旨みがあって、これだけでも美味しいです

そこに、輪切りのレモンを搾りますと
ラーメンスープに単に酢を入れたのとは違う
果実の甘みと爽やかな酸味が加わって
コクのあるスープに清涼感が加わりました
塩だからこそかな、醤油味では合わないかも
酸味があるラーメンは好まないですけど
コレは美味しい、すごく好み！



麺は、平打ちした麺を
手もみで強く縮れを入れた感じの麺
強い縮れにスープが乗るから
最高に美味しい仕上がりです

出来れば具材を減量して100円くらい安いと嬉しいかな
初めて食べた冷たい塩ラーメン＆レモン風味
美味しかったです

お店情報
住所　：　南陽市椚塚1880-2
駐車　：　敷地内に10数台分あります
営業　：　11:00～15:30、17:30～20:00　　木曜定

金ちゃん高堂店 山形市

案山子です、今回は金ちゃんの冷たいの

山形市の南部、高堂地区に新しく開店した
金ちゃん高堂店　です



閉店した本店の、最後の修行組ですね
金ちゃんのお店では、醤油と辛味噌しかなく
それを頑なに守っている店もあれば
各支店での新規メニューも許されいるらしく
塩ラーメンからトンコツまで
お店によって色々なメニューがあったりします

コチラ高堂店もご覧のように色々豊富
でもね、金ちゃんなのに　「赤湯辛味噌」って
コレは龍上海の味でしょう？
それに　「天童名物　鶏中華」　まで
チョット、これじゃぁ、やりスギじゃね



まぁ、変なものは見なかったことにして
自分の狙いの冷たいラーメンです



ん～～、紅ショウガが乗っている～～
それに刻みのりの散らばり方が半端ない～

丼ぶりを一周、タオルで拭くだけなんですけどね



丼ぶりは山形としては普通サイズ
麺量も含めた全体の感じが多さを感じないですね



冷えても白くならない香味油が
適度に入っている冷やスープ

そのまま味わいますと、・・・酸味がある
そうか～、このタイプなんだ



麺は、もちろんの自家製麺
プリッとした中太麺は、さすがに金ちゃんです
茹で具合も最高ですね

極めて味が濃い紅ショウガは
最初から漬物の小皿へ移動願いまして
冷たい麺を味わいました

脂身がないモモ肉チャーシューの細切り
山盛り白髪ねぎに、ゆで卵半分と
具材も豊富で見た目もイイですね
スープに酸味があって、残念でした


お店情報
住所　：　山形市高堂2-7-20
駐車　：　イエローハットさんと共有で十分なだけあり
営業　：　11:00～22:00　　　月曜定休

ふたば 南陽市

案山子です、今回は南陽市のラーメン

この日も暑くて冷たいのしか考えられない

前回の訪問時に、冷したぬき中華を見つけていた
南陽市の　ふたば　さんへ訪問です

お店外観やメニューを撮る気力も無かったので
いきなりラーメンの画から



はい！　どんぶり半分をしめる天かす
サッパリとしたイメージそのままです

板カマボコの上には、蕎麦と同じくワサビがタップリ
清涼感が増してきます



シッカリと大型丼ぶりになっていますので
麺量も十分にありました



自家製麺は冷たく洗い締めされて
縮れが強くなっている印象です
麺は歯ごたえ重視の自分としては
うれしい茹で加減です

いただいてみると
普通に蕎麦ツユ味かと勝手に思っていたら
少し酸味も効かされていて
冷し中華と蕎麦ツユの中間位な感じ
冷たさと涼しげさを出すための味付けみたい

自分的には酸味はない方が好きなんですけど
暑い中では、コレも一興カモ

天かすも、残さずいただきまして
ご馳走さまでした

お店情報
住所　：　山形県南陽市長岡637-2
駐車　：　お店前に６台分くらい
営業　：　11：00～20：00　火曜日だったような

神楽 東根市

案山子です、今回は東根の有名店

芸術鑑賞が終わって昼食です
東根近辺の事は、とあるブログで調査済み
自分は山形県の南部中心ですけど
県の北部を中心にブログを展開されている方が居て
こんな時はとても助かりますますね

幾つかの候補を事前にピックアップしましたが
エアコンの効いた館内から一歩出て、その激暑に
気持ちは冷たい肉そばに決定！



はい、東根市の有名店　神楽　さんです
週末は混みあうとの情報で
開店時間に間に合わせました
アッという間にお客さんは入りましたよ



自慢の肉そばが一押しです
それに、あのカレー風味が効いミニ・カツ丼のセットで

肉そばは麺が太目なので
チョット待ち時間がありますけども
待っている間に箸休めが準備されています



この日は、モヤシ料理が２種
モヤシのナムルと、青菜を混ぜたお浸し
ナムルはゴマ油が効いたガッツリ味
ビールが欲しくなる！
お浸しは和風かと思いきやラーメンスープ味
これまたビール絶対合いそう！！
両方ともに絶妙に美味い！
蕎麦も期待が膨らみます



お～～っと！肉蕎麦の量が多い！
実は別の口コミサイトで
セットの場合は蕎麦は少な目みたいな
そんな書き込みがありまして
もう一軒、連食を狙っていたのですが
予想外の盛り盛りにチョットたじろぎました



河北名物の肉そばに間違いないですね
タップリの蕎麦の量も河北方式です
それにしても、器がデカい



出汁となった親鳥はモモ肉とムネ肉の２種も
基本をキッチリ守られています

黄色い鶏油はやや少な目
表面に水玉模様に浮いているくらい
コレはダシが意外と冷たいためですね
ココまで冷たいと鶏油は白くなってしまいます



高級な蕎麦とは違う
角を感じないフニャッとした蕎麦は
この出汁に最高に合っています
本格派の蕎麦ではダシと喧嘩しますね

その出汁が凄く美味しい！
流石に口コミが多数なだけあります

そして、河北名物のカレー風味カツ丼



カツの大きさはスーパーのコロッケ程度
肉の厚みも無いので本当に小サイズですけど
パン粉が立ってカリッと揚がっており
コレもとても美味いです

分厚い肉が美味しい高級カツもあれば
肉より衣が旨いB級カツもあります

そして、コチラのカツはチョット不思議
多くの河北カツ丼って
カツを食べるとソースの中に僅かにカレー味
コチラは香りにカレーですが
食べては普通にソースカツ丼に感じる？
あまりの激暑に舌が狂ったかな？
ご飯には醤油ダレが染みていて
ソースが控えめなところが合っていますね

いや～～、美味しい肉そばセットでした
そして、お値段もこの量で900円と超良心的
出汁が効いた感じがとても自分好み
本来の河北肉そばだったら
もう少し甘めの味になりますけど
お店のHPを見たら、三温糖を使うこだわり
あえて、甘さを抑えているとか
この出汁感も捨てがたい美味しさです

でもね、ヤッパリお腹が満腹で
連食は諦めました・・・
参考にしたブログの方によれば
コチラ蕎麦屋さんの中華そばも美味しいと
メニュー見たら醤油も塩もあって
期間限定で味噌ラーメンまであるし

山形の蕎麦屋のラーメンって
意外と醤油ダレが甘めだったりしますが
コチラの肉そばの出汁が甘くなかったので
ラーメンも期待できそう！
涼しくなったら再訪したい！

お店情報
住所　：　東根市神町西5-2-14
駐車　：　隣のスーパー部分に指定アリ？
営業　：　11:00～15:00　　火曜定休

金魚絵師展

案山子です、今回は展覧会情報です

芸術鑑賞が好きな自分、お出かけしました
以前、テレビで見て一度は実物を見たかった、コチラ



この枡の中に描かれた金魚を
見た事がある方もいらっしゃるかもしれませんね



とても手書きとは思えない立体感
リアルな姿は、まるで生きて泳いでいるよう
これが、透明アクリル樹脂を少し流しては
その平面に金魚の腹ビレを描き
また樹脂を流して、今度は金魚の体部分を描き
それを何回も繰り返すことで立体感を出しています

作家本人は平面を多層化し立体にした様を
２Dでも３Dでもない、２．５Dの世界と言ってますね

場所は、コチラ



山形県東根市に出来ました
　まなびあテラス
館内にある美術館コーナーで開催されました

当然ながら、作品は撮影禁止なのですけども
何と、作家の考えから
　平成しんちう屋　～行商編～
のコーナーだけは別部屋に展示されていて
撮影が可能となっていまして
以下、その部分のみのアップになります



しんちう屋は、実際に東京上野近くにあったと言う金魚屋さん
作家が金魚を描いている中で
このお店を題材に描くことを始めたとか



仕入れた金魚が泳いでいる様ですね

コレは、たぶん初期の作品で
金魚の描き方が多層になっていなくて
立体感がまだない頃の作品に感じました



コチラは大型の作品で立体感も凄いです
遠目で見たら、もう金魚屋さんの生簀そのもの



アップで見ても、これまた凄いです
金魚が集まって波立っている部分は
アクリル樹脂を波立たせています



何気ない風景の一コマに見えますね
コレも何層も描いて立体感を出した作品
青いプラ桶と、タモ網だけは実物です



持ち帰り用にビニール袋に入った金魚たち
コレも全て透明アクリルなんだから
もう驚きしかないです

でも、気を落ち着けまして
この作品を横から見るとこんな感じ



この金魚の画は、三層で書かれてます
アトリエを紹介したビデオでは
その一層ごとに鱗までキッチリ描くのだそうで
そうすることで、絵の具の透け具合から
立体感が増してくるらしいです

いや～～、ずっと見たかった作品
シッカリと堪能してきまして
大満足なお出かけでした

もちろん、東根まで行ったので
お昼は目指した店で堪能しました
それは明日へ

山形のフルーツ

案山子です、今回はフルーツ王国山形ネタです

またまた暑い日が続いていますけど
スイカの季節は終わりまして
今度はブドウの時期となりました

ブドウと言えば、今や超有名になりました
「シャインマスカット」　があります
人気も高いことから相場も上がりまして
産直へ行ったら、もうビックリ価格です
もう庶民の味ではないですね

そんな訳で、次の世代かな？



淡色系の大粒ブドウで、「天山」　と名前がありました
自分は初めて見る品種でしたので
早速の購入となりました



コレは房の形が悪いので格安のものですけど
ブドウの粒は大きいですね
シャインマスカットの優良品より大きいです

そんな訳で、食後のフルーツとなりました



冷蔵庫に残っていたモモと一緒に

食べてみると、皮はパリッとしていて
十分に熟した実が弾けてきます
皮はチョット固めですけども
産直で確認したら皮ごといただけるらしく
大粒な事もありすごく美味しいです

昨年初めて食べたハニーシードレスも
今年は十分な量が産直にも並んでまして
お手頃な値段なので人気が出てましたね

季節の果物を、是非どうぞ！

はなまるで冷やかけ

案山子です、今回も冷やかけです

丸亀製麺さんと来たら、次ははなまるさんですね



実は、はなまるさんには、ずっと冷やかけが無かったのです

でも、さすがにこの暑さ、冷やかけが新登場しました



自分にとって、はなまるさんはダシが命のお店
丸亀さんより出汁がイイですよね

ただ、うどんがヤワ目なんですが
この　冷や冷や　の組み合わせだと
うどんもコシを感じてイイですね



あたたかいダシも美味しいけど
冷たいのも、少し風味を変えていてイイです

コチラはお値段的も安いし
何とも言えない、美味しいダシで
毎年の楽しみになりそうです

ちなみに、コチラは入り口におでんもありまして
食べたい誘惑に負けそう
天婦羅やトッピングも意外と豊富ですよね
また、丸亀さんとの区別化として
野菜サラダうどんとか、野菜ネタも人気です

丸亀製麺で冷やかけ

案山子です、今回は冷やかけです

毎年、暑くなると食べたくなるもの一つ
丸亀製麺さんの冷やかけです



店内製麺の自慢のうどんに
冷やされた出し汁がかけられます
うどんも冷水で洗って提供されるので
いわゆる、冷や・冷や　ですね
これって季節限定なんですよ



この日のお勧めサイドは、このアサリの天ぷら
むき身になったアサリをカリッと揚げてます
新鮮なアサリの味がして、イケました



うどんにはネギと擦りゴマがマイブーム
このゴマの香りと、チョットの油感が
アッサリなうどんにコクを加える気がします

ズズッと麺をすすれば、その冷たさが沁みるね

やっぱり、丸亀製麺さんは麺が命です

立花南支店 山形市

案山子です、今回は冷たい肉そばのお店

初訪問して美味しかった　立花　さん
山形市の南部なので、自分の行動範囲に近くて
訪問しやすい利点もあります



さて、今回は肉そばではなく、肉麦切り

庄内地方の夏と言えば麦切りなんです



江戸の昔から大都会と交流のある海沿いの庄内地区は
意外と、うどんとかの小麦粉文化がありまして
麦切りは丸延しした状態で少し干し上げて作る
半生状態の細いうどんなんです

山形南部で、この麦切り文化は無いですね



やや透明感も感じるツルツル・シコシコな麺
暑い夏には、コノのど越しがたまりません

肉そばのお店らしく、麺量がタップリ
男性が食べても普通に十分な量があります



だし汁は、親鳥から出た強い旨みが最高！
鶏油もタップリと浮いてます
激暑なんで、油も透明感が出てますね
キッチリ冷たい方が良いように思えるところ
なぜか、この室温程度のぬるさ加減が
濃い味と脂感に相まって、すごく美味いんです

あ～～、コチラの味が染み入ってきたカモ
お気に入りになる予感です
肉蕎麦・肉麦切りと食べたので
次回は中華麺を使用した肉中華ですね
（冷たいスープは、全部同じなんですよ）

お店情報
住所　：　山形市明石堂1-2
駐車　：　十分なだけあります
営業　：　11:00～19:00　月曜定休（祝日時は火曜休）