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丸万 長井市

そば
07 /09 2019
案山子です、今回は蕎麦です

蕎麦で有名な山形県では
県内各地で特徴のある蕎麦がいただけます
例えば、山形の県北の方では
蕎麦つゆに大根おろしの搾り汁を加えるのが特徴

そんな食べ方が県南部でいただけるお店
それが長井市にあります 丸万 さんです

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元は旅館だった物件で、その名残のまま
時代の変化で蕎麦屋となっています

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入り口には本日のそば粉の案内も
こだわりを感じますね

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お勧めのランチセットがあったので
盛りそばとかき揚げ丼のセットを

まず最初に、薬味のセットが来ました

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漬け物やネギなどの薬味は普通ですね
でも、なんか見慣れない容器も

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そうなんです、コチラが大根の搾り汁です

蕎麦ツユだけを味わってみると
醤油がガツンと効いた濃いタレで
コレを好みの味へ大根の汁で薄めるのです

大根の汁は繊維質が完全に除かれて
液体だけになっていますので
大根おろしの感じではないですね
そして、大根の辛味も無くて
自然な甘みが広がる美味しい汁です

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蕎麦とかき揚げ丼もやって来ました

コチラの盛りそばは山形産そば粉の機械打ち
食べてみると、自分が購入するような
地粉の味がしますね
有名蕎麦粉のような華やかな香りとかまでは
いかない感じになります

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やや太めの仕上がりで
角が立った歯ごたえのあるそばでした

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サッパリとした蕎麦に油物は合いますよね
揚げ立ての天ぷらにタレが効いて
ご飯もすすみます

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大根おろしとは違う、爽やかな香りのつけ汁
蕎麦がより一層美味しく感じます
蕎麦ツユの方にも、搾り汁に合うように
何か工夫が仕込んであるのかな?

一度は来てみたかった丸万さん
念願だった搾り汁の蕎麦がいただけて満足です

実はコチラのお店、こんな物も有名です

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この大根搾り汁を修行した地区では
多くの蕎麦屋さんで 「食べ放題」 らしいです
この日はお腹に自信が無かったので
自制しましたけども、いつかは挑戦!

実は、盛岡のわんこそば 東屋 さんで
出張激務の合間に行ってほとんど食べれず
数年後のリベンジでやっと満足できるだけ食べた
苦い思い出アリ ← (実はトラウマに)

蕎麦の食べ放題は緊張するんですよ (^^♪

お店情報
住所 : 長井市本町2丁目8-6
駐車 : 十分にあります
営業 : 11:00~14:00 夜は予約のみ 水曜定休


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