暑い日はソフトクリーム

案山子です、暑さに耐えられずソフトクリーム

山形も暑さ本番となりましたね
職場にいると分からないけど
週末とか自宅にいると暑さに驚きます

そんな時は、ソフトクリームでも



山形県内一円にあるスーパーヤマザワ
その大型店にあるフードコートで
コチラのソフトクリームが税込み150円

いつでも、どこでもいただける安心感
いわゆる安い！早い！旨い！のお店です

エアコンの効いた店内で
買い物がてらに一休憩
ホッとできる空間がイイね

山形県内のお店でどうぞ

立花南支店 山形市

案山子です、冷たい肉そば連投です

自分好みの肉そば店を探して歩きます
今回は山形市南部にある　立花　さん



もう、暖簾の文字が 『肉そば』 ですからね
すごく期待しますよ



入り口の幟だって、河北名物！

本店は山形の北外れにあるのですけど
修行先は河北の店なのか？

メニューです



トップメニューが肉そば
そして、蕎麦だけでなく麦きりもあるのが
河北肉そば店らしいポイントです

もちろん、肉そばの冷たいので



ドン！と大きめな丼ぶりで登場です
だし汁には黄色い鶏油が見えますね
親鳥肉にしては色白なスライス肉が
丼ぶり一面なのは嬉しいです



はい、しもぶくれの大きな丼にタップリ
イイですね～～



鶏油が浮くだし汁は
これまた、甘じょっぱい味付けで
自分が求めていた味ですよ



大きな窓から太陽光があたって
色白に写ってますけどもチョット黒んずんだ
田舎風の蕎麦で、コチラも完璧
トッピングの鳥肉は食べやすい柔らかさ
出汁を取った親鳥ではなく
わざわざ普通の鶏肉も使用しているのかな？
それとも、こんな歯ごたえの親鳥？

でも、出し汁の味と言い、量の多さと言い
間違いなく河北肉そばの味に巡り合って
嬉しいです～～
実は、同じ山形市のお気に入り　まると　さんが
日曜定休になって行きづらくなったので
コチラを見つけて嬉しい限りです

今度は麦切りの肉そばでも

お店情報
住所　：　山形市明石堂1-2
駐車　：　十分なだけあります
営業　：　11:00～19:00　月曜定休（祝日時は火曜休）

かつら北町分店 山形市

案山子です、冷たい麺はまだ続きます

最近になって美味しさに目覚めた、河北冷たい肉そば
親鳥から染み出た鶏油と濃い目の鳥出汁
太めのフニュッとした田舎蕎麦
甘じょっぱい濃い目のだし汁
・・・、でも河北地区までは遠いので
色々とお店を探しています

今回は山形市の北側にあります　かつら　さんです



京都で和食の修行をした後に
河北町の隣の寒河江市に肉そばの店を出し
そのお店が大人気となりまして
山形市北町に分店を出しました

この日も入り口には行列があって
店舗の撮影ができないくらい人気店です



メインのメニューは肉そば・肉中華
出汁は同じで、麺が違うだけですね
もちろん、ざる蕎麦やタネモノもあります

そしたら、この日は祝日だったので
平日限定のランチも可能との事



和食の技が生きた、小柱かき揚丼が付く
このランチセットが口コミで有名だったので
コチラに決定！
もちろん、冷たい方でお願いします！



普通盛りなんですけど
肉そばとしては、やや上品なサイズです
小柱がタップリ入ったかき揚げが美味しそう



蕎麦と丼ぶりの両方食べれば満足セットですね
だし汁から顔を出しているタップリ蕎麦の量が
河北肉そばを演出してます



そして、出汁汁には黄色い鶏油がタップリ
この油が何とも言えずクセになるんです
煮込んでも固い親鳥肉は薄くスライス
モモ肉と白っぽいムネ肉の2種も、お約束通り



蕎麦は、あまり黒くない普通サイズ
食べてみると歯ごたえが感じるやや本格派
そして、この出し汁が和食の極み
良い素材を惜しげもなく使用しました！って
もうこれは和食の一品をいただいている感じ
これなら人気で行列店になる訳だ



肉そばでビックリして忘れてましたが
小柱かき揚げ丼も、これまた美味しいです

そもそも、山形で小柱を使った料理なんて
このお店以外に食べたことが無いですし
やはり、カリっと薄衣の天ぷらの揚げ具合や
タレの美味しさが、もう別格

大変美味しい肉そばでしたが
実は、自分が目覚めた河北町の有名店の
あのB級グルメ的な甘じょっぱい味とは違ので
別な意味で素晴らしいお店ですけど
自分的にチョット違うという感じ

家族や、遠くから来た知人友人を連れて
山形の美味しいものを紹介するには
最高にうってつけのお店でしょうね

お店情報
住所　：　山形市桧町4-5-18
駐車　：　敷地内に十分にあり
営業　：　11:00～19:00　　月曜夜と火曜が定休

金ちゃん米沢店 米沢市

案山子です、また冷たいラーメンです

米沢市と言えば、もう一軒レジェンド店あり
それが　金ちゃん米沢店　です

この日も混んでまして店舗の撮影できず
店内でも待つのかな～って入ったら
何と！カウンター席が出来てました！！
そんな訳で、スグに着席できてラッキー！

さて、季節限定の　「塩そば」　を探しますが
今年も、メニューにも壁にも探せず
店員さんへ確認してオーダーです



金ちゃんの支店は数あれど
米沢店だけの限定メニュー、塩そばです
毎年、味に少しずつ変化（ブレ？）があって
ある意味で、その辺も楽しみなんです

見た目では、大きな鶏肉チャーシューに
タップリの白髪ねぎは同じですね
ちなみに、このトッピングも塩そばだけの限定品
醤油や味噌には輪切りネギに豚チャーです



こんもりと盛りつけられた白髪ねぎに
彩りの貝割れ菜と、香りの乾燥柚子皮が
透明なスープに爽やかさを加えます



シッカリと冷されている
一点の曇りもない澄んだスープ
透明感で比較すれば
高畠町の有名店山喜さんの塩ラーメンに
まったく負けてないです

さて、そのまま味わいますと
今年は魚出汁が強め！
昨年の味は貝出汁が来ましたが
今年は魚系、それも鰹節のような味です
旨みがガツンと来ますね



そして、味変用にワサビが付きます
最初のころはワサビとスープの一致が
今一つに感じましたが
今ではワサビがないと寂しいくらい合うスープへ



そして、これまた塩そば限定の専用麺
全粒粉なんでしょうか星がいっぱい見えます
その外皮の変な味とか香りは全く無し
スッキリした塩スープを邪魔しません

固めに茹でて冷水締めされた麺は
少しゴワットする感じの仕上がりで
モグモグとよく噛んで食べる仕上がり

あ～～、今年も美味いね
ここは本当に金ちゃんのお店？
毎年、そう思いながら味わいます
もちろんスープまで完食！

カウンター席が出来て
お客の回転も劇的に良くなりましたよ～
ブログ撮影的には逆光で厳しいですけど
明るくて快適にメニューがいただけます
ご馳走さま

お店情報
住所　：　米沢市林泉寺2-3-28
駐車　：　敷地内に13台くらい
営業　：　11:30～14:00　　17:00～19:30　　月曜定休

お食事処やまとや 米沢市

案山子です、冷たいラーメン２軒目

今度は米沢市にあります　やまとや　さん
市内に幾つかあるお店の一つです



本当に狭い道に入り込んだ場所
このお店に来る以外には通らないですね

冷たいラーメンの幟が季節を感じさせます
もう、山形の風物詩と言えます



おや？　メニューの張り紙が新調されました
左端の冷たいラーメン、冷やし中華は
季節になったら張り出されます
そして右端には、自家製麺
大盛り　100円、麺少なめ　50円引き

そうなんです！
やまとやさんは麺量が多いんです

そんな訳で、今年は麺少な目で



やって来ました！
麺少な目なのでスープから麺が出てませんね
昨年は山盛りの麺がスープから顔を出してました

そして、煮干しの銀鱗が少ない感じかな



もちろん、少な目とはいっても
これで普通に他店と同じくらいです
なみなみのスープの量はいつもの事です



さて、スープですが
見た目通り、今年の味は煮干し感が控えめ
スープがキッチリ冷たい事もあって
ガツンとくる煮干し感を期待すると
あれ？って感じですが
それでも、十分に魚節感が溢れます



自家製である極細の強縮れ麺
やや黒ずんだ米ラー独特の仕様
絶妙な固さで仕上がっていて
ススルと縮れが踊る感じで美味い！

デカくて厚めにカットされたチャーシューも
軽くほぐれる感じの柔らかさで
肉食べた感じが満喫できます

コチラも、スープまで完食
丼ぶりの底には煮干し粉末が残ります
ごちそう様

お店情報
住所　：　米沢市松が岬１丁目４-６７
駐車　：　お店横に４台分
営業　：　11:00～20:00　　　火曜定休

らー麺山之助 山形市

案山子です、今年も冷たいラーメンの季節です

まず最初は、山形市の　山之助　さん
コチラは市内中心部から離れているせいか
駐車場が溢れるとかが少なくて嬉しいです



入り口の引き戸に出ていて、ヨシ！
季節商品なのでいつから始まるか
チョット不安もありました

券売機で購入して登場を待ちます



昨年食べた時と、全く同じ仕様で登場
自分のブログを見直しても
あまりにも同じでビックリ！
意外と位置が変わったりするものですけど
店主こだわりの凄味を感じる部分です

他店との違いは透明な氷がない事
この理由は、後程で



コチラのお店くらいしか見かけない丼ぶり
意外と大き目でして量もタップリです

お店のポイントでもある高級海苔も
変わりなくトッピング
この時代にコスト掛かっているんだろうな～

冷たいラーメン用と思われる
大きなチャーシューは脂身が無く
それでいてジューシーな柔らかさ
繊維に沿ってほぐれる様にとろけます



ガツンと魚節が効いたスープも、いつもの味
お店の基本である鶏白湯を冷したら
脂も味も抜けてしまいそうですけど
そんな素人の心配は全くの無用で
スッキリしながらコクのあるスープ
美味いです！



冷たい麺の時だけ登場すると思う
この細めのストレート麺
基本のラーメンは中太の縮れ麺なんです
洗い締めした時の食感を考えての選択かな



今年もありました！スープ玉
ただの氷ではなく、コレを入れることで
スープが薄くなったりしませんね
透明氷がない理由がコレなんです

・・・と言う事で
後は一気に完食へ
完成された美味しさって凄いね
店内の清潔さ、座席のユッタリ感、接客の上手さ
美味しい味を支えている理由があります
ご馳走さまでした

お店情報
住所　：　山形市宮町５丁目４−３７
駐車　：　１２台
営業　：　11:00～21:00　平日は中休みあり　　火曜定休

福よし 高畠町

案山子です、今回は高畠町のレジェンド店

福よしさんのラーメンが食べたくなりました

やはり、色々なお店へ行っていると
自分の定点的な味に戻りたくなります

この日は、普通に中華そばで



週末なんて入り口に大行列のお店
でも、開店後の一回り目とか
意外と、ポカっと列が無いときがあります

この日も、さほど待つことなくカウンターへ

極細麺なので出来上がりも早くて
駅の立ち食いそばくらいの感覚

丼ぶりからは、これぞ福よし！って香り
それが鼻をくすぐりまして一気にヨダレの洪水が・・



絶妙な茹で加減で、ザクザクっとした食感
すすれば縮れにスープが乗って
もう最高の一言



一気に食べて、こうなります
気持ちと舌が美味しい味でリセットされて
スッキリした気分です

ご馳走さまです

お店情報
住所　：　高畠町大字福沢41-2
駐車　：　お店前と脇に専用駐車あり、１０台分くらい
営業　：　１１時から１５時？（スープ切れの早じまいあり）　火曜定休

小野里 米沢市

案山子です、米沢で魚屋さんランチです

いつもの　小野里　さん
市内の魚屋さんで、お昼だけランチ提供
専用コーナから刺身パックを選んで
ご飯・味噌汁・漬け物がセット



さて、この日は鮮魚売り場にミル貝を発見
凄く美味しそう・・・！
「すみません、コレも食べたいです」

そんな訳で、刺身パックが2つになってます



通常の選択パックの方は〆鯖のを
コチラのお店で〆鯖はあまり見ないので
これに即決定！でした



そして、さばいてもらったミル貝
活きがイイから、さばいた後も
ユックリと身が反っていきます



もう、コリッコリッの歯ごたえ
ウマいね～～
ちなみに、お代は販売価格のみで
さばいてくれますよ

チョット贅沢なランチでした

お店情報
住所　：　米沢市中央２丁目７－１５
駐車　：　お店前と右わきに駐車スペースあり
営業　：　ランチは11:00から14:00　　だったと思う
　　　　魚屋さんとして日曜・祝日が定休日

ひよこ食堂 米沢市

案山子です、今回は米沢市のラーメン

米沢でラーメンと言えば極細縮れ麺で
鶏ガラ醤油のスッキリスープのお店が多く
それ以外のお店を探すのが大変なくらい

そんな中で、とあるブログの方が絶賛のお店
こちらの　ひよこ食堂　さん
当ブログでは初記事となります



市内から外れた大規模な工業団地近くで
民家は極わずかな場所ですけども
働く方関係で需要は多くありそうですね

自分的には、かなり昔に来たことはあります

メニューはコチラ



税込み価格でこの値段は良心価格！
ある程度の来客がないと維持は困難ですよね
右半分がセットなのは
いかに体使う方が多いか分かります

自分はチャーシュー麺のコスパに惹かれて
お願いしました



中央の半分ゆで卵は標準品です
やっぱり、ひよこ食堂だから？
麺が見えないくらいにチャーシューがタップリ
思わず、顔がほころびます



丼ぶりのサイズは普通サイズですけど
しもぶくれした丼ぶり型のおかげで
スープも麺量も十分にあります



適度に油の浮いたスープは
透明感のある黄金色
味わってみますと、魚系のダシが強め
すごく特徴のあるスープになっていまして
このタイプって、龍系に似て味噌に合う仕様カモ



麺は中太で製麺時につく縮れ麺タイプ
絵にかいたようなラーメンらしい麺ですけど
米沢では本当に珍しいですね



チャーシューは外モモ肉かな
ほんの少し脂があるモモ肉で
脂身好きな自分には最高に好きなヤツ
パサつきもなく味付けも最高！

米沢にあって米ラーじゃないラーメン
この独特のスープなら塩も面白そう！
実は参考にしたブログの方によれば
冷たいラーメンも美味しいらしいので
そちらも興味津々
また、米沢の極細縮れ麺が苦手な方は
コチラがお勧めでしょう

ご馳走さまでした

お店情報
住所　：　米沢市万世町桑山４０９５
駐車　：　お店前とお店裏に十分なだけあります
営業　：　11:00～17:00　　木曜定休

一好食堂 南陽市

案山子です、今回は南陽市のラーメン

中太の手もみ縮れ麺が美味しかった
南陽市の　一好食堂　さんです



南陽市から北の方へ
有名な鳥上坂を上り切った先から
旧国道の方へ道を選んだ所にあります
昔は交通量も多かったはずですが
旧道となった今では静かですね

では、ラーメンで



食べたかった縮れ麺に出会えて
テンションも上がりますが
何かスープが濁ってますけど・・



山形サイズの丼ぶりに
やや上品な感じの盛り付け



レンゲに取ったスープは
本当に濁ってますね
レンゲの底が見えません

味わってみると
ん～～、まるで何日か呼び戻した鶏がらスープ？
何か、変わったコクが感じます



期待した麺は、もの凄く好み
でも、スープがね・・・

味のブレがあるとしても
かなりのブレの日でした

お店情報
住所　：　南陽市元中山146-6
駐車　：　敷地内に十分なだけあります　トラックも可能
営業　：　11:15〜14:45