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そば処 すぎ 山形市

そば
05 /05 2019
案山子です、ゲソ天シリーズの第2弾

山形市にあります そば処すぎ さん

蕎麦屋なんですが、アゴ出汁が効いた
激旨スープのラーメンも人気のお店

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そして、蕎麦はゲソ天が付いたのが人気です

その蕎麦のメニュー

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蕎麦と麦切りの両方が楽しめる合盛りに
ゲソ天が付いた人気の 「合盛り げそ」

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はい、やってきました
ゲソ天は、揚げたてアツアツです

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大きな窓から、燦々と太陽光が当たって
色が飛んでしまいましたが
蕎麦と真っ白な麦切りの対比がイイです

麦切りとは、丸延しした生地を
1日くらいの短い時間だけ干した
半生仕上げの細いうどんでして
稲庭みたいなツルツルとした食感があります

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そして、ゲソ天
この、何とも言えないイイ香りが
食欲を増大させてくれます
ゲソはスルメイカとかのサイズですね

もう、ゲソって天ぷらにするためにある?
そんな風に思ってしまいます

店内はラーメンか、ゲソ付きの蕎麦か
お客さんは、その2択だね
アゴ出汁のスープの香りと
ゲソ天の油の香りが充満します

食べ終えてお店の外に出ても
その香りが流れてきましたよ

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地元で大人気なのも頷けます
和風な店内は座敷席のキャパが凄くて
それが満席の人気で注文後の待ち時間も長いです
美味しい料理のため、気長に待ちましょう

住所 : 山形市小立2-5-8
駐車 : お店の周りに、かなりのスペースがあります
営業 : 11:00~15:00  金曜 定休

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