万来 高畠町

案山子です、今回は高畠町のラーメン店

自分的にレジェンド店が多い高畠町
そんな中で昔からの老舗もあります
国道13号線からも遠くない　万来　さん



コチラもだいぶ古くからあるお店です
店内は広く、カウンター席、テーブル席
そして、旅館の大広間くらいの座敷席
座卓がズラッと並んでいて
地域のニーズに応えていまして
店内はやや古さを感じさせます

当ブログでは、お初になりますね



基本のラーメンを
シンプルな盛り付けです

麺が極細の米沢ラーメン風ですね



丼ぶりは山形標準の大型サイズ
醤油ダレが付いているのは
見なかったことにして下さい



濁りがないスープは
鶏ガラなどに香味野菜かな
シンプルながらもイイお味です

色白な割には塩分は強め
田舎の体力を使う方向けな感じです



口コミを見ると
米沢の有名製麺所である　ひらま　さんの
極細強縮れの米沢麺を使用との話もあり
確かにそんな感じもしますけど
確認が取れず、不明でした

シンプルイズベストな中華そば
自分的には、味薄目がイイかもね

口コミでは餃子も人気で
この日もおばちゃんが厨房の奥で
せっせと餃子を焼いては
注文があった各テーブルへ届けてました
メニュー見たら餃子定食もあるのね～

お店情報
住所　：　高畠町大字夏茂213-1
駐車　：　敷地内に十分なだけあり
営業　：　11:00 ～ 20:00　　平日は中休みあり　木曜定休

海鮮補充は回転寿司で

案山子です、今回は回転寿司です

やはり、海鮮物が不足すると禁断症状が出ます
手ごろにいただける　スシロー　さんへ

伺ったときは三貫盛りがお勧めでした



まずは、マグロ三貫盛り
赤身、中トロ、大トロの三貫です

回転寿司のマグロは、とにかく競争が激しくて
味はもう間違いの味です



これ、何だっけ？
すでにネタ名を覚えていない
光物セットでもないようなので
たぶん季節のお勧めだったかも



貝セット三貫盛り
ネタの向きがバラバラなのは、ご愛敬
職人が握る場合は、こんな事はないですね

食べては貝のシコっとした歯ごたえで
意外と美味しいかったです



定番ネタのブリ
回転ずしではマグロに次いで競争が激しい
意外と活きがイイのが食べられます



ハマチのスナヅリ
いわゆるハラスの部分なんです
マグロの大トロと違い食感が固い
なので包丁目が入ってます
自分は、こんな歯ごたえがあるネタも好き



カンパチ
いわずと知れた高級ネタ
高級な皿に一貫だけ

味は最高ですね

チョット高級ネタも食べましたけど
リーズナブルに満足できます

ひらま 米沢市

案山子です、今回はお家でラーメン

暑い・・・！
まだ５月だというのに３０℃越え
１０連休後のしわ寄せ激務が抜けきらないのに
気温差がありスギて疲れが溜まるね

さて前回、米沢市の超有名店　ひらま　さんで食べて
その時に自家工場製の中華麺も購入してきました



お店裏で稼働している工場から
配達してもらうみたいで
ラーメンを注文時に申告しておくと
お店の会計場所に準備されています

米沢ラーメンの鶏ガラ・煮干しの味が出ている
濃縮スープ付きのタイプと
麺のみのタイプがありますので選択で

自分は麺だけをお願いです
一玉は１５０ｇと、意外と少な目でした
お店で食べる一食分の量は
もっと多いような感じがしますけど

気温の暑さに参ってしまい
冷たく冷やしてザル中華でいただきましたよ



コレが米沢で有名な平間製麺所の極細麺

ラーメン屋さんが欲しいと言っても
社長がこの麺に合うスープと認めないと
売ってもらえないとか・・・噂も・・あり・・・

自宅でも、お店の独特な香りのする麺が
十分に堪能できます

お土産店では入手できないので
意外と珍しいですし
ラーメン好きな方には喜ばれるかもね

お店情報
住所　：　米沢市大字浅川1314-16
駐車　：　お店前と裏に１０数台分
営業　：　11:20から15:00、スープ切れあり　水曜定休

長好亭みさき 上山市

案山子です、今回は上山市のラーメンです

山形麺パスで訪問したことがある　みさき　さん
そう言えば基本のラーメンは未食だったな～って



上山市内の細い路地を入った所にあります
大通りに面していないので分かりづらく
地元民が多いお店に感じます



コチラのお店はラーメンも蕎麦・うどんも
意外と変わったメニューが多いです

ランパスメニューも
中華麺や蕎麦、変わりうどんなど
４種を盛り合わせた盛りそばとか
次の回はイベリコ豚入りのつけ蕎麦とか

さて、基本のラーメンです



煮卵半分も標準で入りまして
価格としては中々イイですね

醤油ダレの香りが強く香って来ます



丼ぶりは普通サイズ
意外と量が上品かも



さて、スープです
香味油は適当な感じにありまして
どちらかと言えばアッサリな方ですね
そして、タレの醤油がガツンと効いてます



たぶん自家製と思われる麺は
山形では珍しい平打ちの普通サイズ
断面が丸いのが多い山形で
この様な長方形とかの平打ちは珍しいです

ゆで加減はバッチです



嬉しかったのがチャーシュー
箸で持ってみると重さを感じるくらい
分厚いカットのお肉で
ほどよく柔らかく煮こまれていて味も良く
これは最高でした

コチラのお店、自分にはチョット塩っぱいかな
お客の好みに合わせていると思うので
地域に根ざしたお店の味なんでしょうね

お店情報
住所　：　上山市美咲町1-4-6
駐車　：　お店前に４台、直ぐ近くの駐車場に指定場所もあり
営業　：　11:30？～19:30　

ひらま 米沢市

案山子です、今回は米沢市のレジェンド店

米沢ラーメンの有名店として
必ず名前が上がるお店　ひらま　さんです
有名店ゆえに待ち客の行列も当たり前
お昼時には駐車場にも入れない事もあります

そんなお店へ行ってきて嬉しさあまり
溜まっている記事をスッ飛ばしてのアップです



周りは田んぼしかない田舎な場所なのに
ココだけは異常な人気ですよ

この日は行列してでも食べたい気分で訪問
開店前から並びました

日差しが暑い外待ちから
やっと順番が回ってきて店内待ちへ
そこで壁メニューの撮影など
この時点で、既に３０分以上待ち経過



さて、中華そばや味噌の画像は
ネット上に溢れていますし
外待ちの暑さもあって、コチラでは初注文の
つけめんを選択



やっとの事でお品にご対面は５０分くらい経過です
大きな丼の熱々つけ汁にタップリの麺
初めから割りスープの小型ポットが付きました

トッピングの種類はチャーシューとメンマに
ワカメと彩りのキュウリが増えています
海苔は乗らないですね



平たい冷やし中華用みたいな器に
お店自慢の自社製麺工場製なる米沢極細縮れ麺

他店だと、つけ麺は麺量が１．５倍が多いですが
コチラは普通盛りでも量が多いので
コレで十分に感じます



つけ汁はスッキリ醤油色

一口、味見をすると、お～～！
なんと、辛い、酸っぱい、甘い！味の醤油味
これって、あの大勝軒の味付け風なんです

もちろん基本のスープが豚骨ではないですし
極細麺に合わせて控えめな味付けなので
大勝軒の味とは違いますけど
麺を美味しく食べさせるための方向は同じかと



水洗いしてシッカリ冷たく〆られた強縮れ麺
黒い器からのコントラストで麺が良く見えず

茹でる直前にも店主が力を込めて
手もみしたのちに大釜で１分少々のゆで時間
極細ながらザクザクっと歯ごたえが楽しめます
米ラー独特の黒い星が入る細麺は
麺帯を熟成することが理由なのか
これまた独特な味と香りがあるんですよ

つけ汁をくぐらせた麺は
最初はラー油の辛さがツンと来て
次にお酢の酸味で油感が緩和され
その後に甘さのコクがやって来るという
このつけ汁は美味しいですね！
そして、全体を引き締めるコショウが
ガッツリと効いているあたりが老舗の味です

今まで基本の醤油味が１番だと
信じて疑わなかった自分が恥ずかしいくらいです



麺を食べ切って、スープ割
寸胴鍋から取り分けられたスープは
これだけを味わうと鶏ガラや野菜などに
魚節の味がします
でも、この魚節の味が煮干しでも鰹でもなく
何だろう？　でも、どこかで食べたような？？
明らかに以前より進化したスープに感じました

いや～～、超老舗のつけ麺
本当に美味しかったです
ひらま製麺を使用している有名店では
高畠町の福よしさんもつけ麺がありますけど
あちらは酸味と辣油がハッキリと強くて
自分的にはひらまさん派ですね



そばの店　ひらま　ってありますが
蕎麦はメニューに無くてですね
中華そばの事ですので、ヨロシク！

お店情報
住所　：　米沢市大字浅川1314-16
駐車　：　お店前と裏に１０数台分
営業　：　11:20から15:00、スープ切れあり　水曜定休

ふたば 南陽市

案山子です、今回は蕎麦です

南陽市にあります　ふたば　さん
いつもはラーメンをいただくお店なんですが
この日は事情があり夕食をとるために訪問

メニューを見て、タップリと食べられる物を探して
目に留まったのが、「板そば」　です



あえて遠目に写してますけど
それでも、蕎麦が入った角盆のような「板」は
存在感がアリアリです



はい！　都会の蕎麦屋に比べたら
とても一人前とは思えない蕎麦の量

お値段は1,000円だったと思います
蕎麦粉は山形産を使用してたような



標準の薬味セット
ふたばさんでは納豆が付くのね

蕎麦はタップリとありますから
薬味は1種づつ、ユックリと楽しめますので
焦らずにいただきましょう



おっと、やはりサイズ感を出すため
割り箸を置いてみました

割り箸は、決してミニサイズではありません

刻みネギで楽しみ
大根おろしで楽しみ
納豆でもズルズルと楽しみまして
お腹一杯になってご馳走さま

夕食には十分な満足感です

お店情報
住所　：　山形県南陽市長岡637-2
駐車　：　お店前に６台分くらい
営業　：　11：00～20：00　火曜日だったような

リンガーハット 山形市

案山子です、久々にリンガーさん

山形市にある　リンガーハット　さん
チェーン店らしい、そつのない美味しさ
お店の特徴である、野菜・海鮮などの具だくさん
そして、リーズナブルな価格
定期的に行きたくなる、お店です



車から降りて、お店へ向かうと、ん？？
何か違うと思ったら黄色い暖簾が付いたのね

教会の洋風な外観にラーメン屋さんの暖簾って
チョット違和感も感じたりして



今回は基本の長崎チャンポンです
麺大盛り無料なのも嬉しいサービスですね

チャンポンは麺より野菜などが具だくさんでもあり
麺増量は正直多いような感じなんですが貧乏性ゆえ
どうしても１．５倍盛りと言ってしまいます　(^^♪



はい！いつもの大型丼ぶりにやって来ました
彩り野菜が山のようになってます

スープからの香りもたまりません



この、やや浅型の器がチャンポンらしいです
丼ぶりは山形標準よりも大きいです

量も多いですけど、頑張ればイケる感じ



野菜のほかに、豚肉やエビや練り物など
とにかく色々な物がチャンポンに入ってます



麺は中太のストレート麺
いわゆるチャンポン麺なんでしょう
麺のコシとかは主張しないタイプですけど
歯ごたえは残る茹で具合で美味しいです

色々な栄養素が摂れて
これ食べると健康になる様な感じで
満腹ご馳走さま

ところでメニューに気になるものが



野菜たっぷりとストレート麺は同じでも
コチラは刺激的な感じがして美味しそう
そして、なぜか辛いメニューの一択のみ
次回はコレに決定！

チェーン店です

丹野こんにゃく 物産館店

案山子です、今回は東北中央道ネタ

開通してスグに通ってみた東北中央道の
上山ー南陽・高畠の区間

その時は、特にお祝い気分が無かったのですが
実は開通がかなり早まったという事で
準備が間に合わなかったらしいですね



そんな中で、4月に物産館で買い物して
お祝いの玉こんにゃく無料券がもらえました

もちろん、いただきに行きましたよ



物産館入り口脇のイートインコーナー
その中のテナントとしてお店があります

早速、無料券で玉コンをゲット



通常は３個のところ、２個になってます
ダシ醤油の効いた濃い味の浸みた玉コン

自分にとって丸いコンニャクに
何の違和感もないのですけども
板コンしか知らない方には、ね

これには練りがらしがマストアイテム
ツンとくる辛味がコンニャク味を引き立てます

お店はこんな感じ



コチラのお店のコンニャクで出来た商品は
本当にコンニャク？と見まごうものばかり

特に自分のお勧めは甘エビの刺身風コンニャク
刺身コンニャクはスーパーでも見かけますね
でも、それを数段工夫しまして
もう、コレを食べたら甘エビってコンニャクだった？？
そんな風に思えるほど甘エビ食べた気分です

また、上山市の楢下地区にあります本店では
そのコンニャク商品を使用した懐石コース料理が
格安でいただけますので
機会がありましたら是非どうぞ！

本店の過去記事は　➡　コチラ

鶏正 山形市

案山子です、今回はお惣菜屋さんです

山形の口コミサイトや色々なブログで
必ず登場する有名な惣菜屋さんがあります

それが、こちらの　鶏正　さん
やっとの事で初訪問です



山形市の青春通りから住宅街の細道へ
もう、お店なんかないだろうって思うような場所
地区の会館の向かい側に発見しました
かなり古さを感じる店構え





ブログで見かける張り出しメニュー
黄色い紙の、肉団子が有名みたいです

お店のガラス戸の隙間からは
油で揚げるイイ匂いが流れてきまして
この時点でヨダレが出てきますね　(^^♪

ん～～と悩んで
有名な肉団子と自分の好きな手羽先を



自宅で宴会です
どちらも注文が入ってから揚げてくれましたが
さすがに夜までは冷めたので軽くレンチンしました



念願の肉団子
握りこぶしのデカさで60円と格安
最初にフワフワの食感に驚きます
中にはざく切りした玉ねぎがタップリ
そして、ネットリするまで細挽きしたむね肉？
とにかく鶏肉というより魚のすり身かなと
錯覚するくらいの色白でアッサリ感

スーパーで見かける肉団子とは
もう似て非なるもの！といえます
このアッサリしたネタを素揚げすることで
周りはカリッとなって油の味も付き
そこに、みたらし餡の甘じょっぱい味が絡み
後を引く美味しさなんですね

忘れていましたが、手羽先も
コチラは揚げ具合が抜群！！
これ以上揚げたら肉が固くなる
その寸前で止めているので
こんなジューシーな状態の手羽先は
食べた事は無いです、最高！

また買いに行こう！

お店情報
住所　：　山形市飯田2-12-24
駐車　：　お店前にスペースあり
営業　：　9:00～21:00　基本無休らしい

らーめん福 南陽市

案山子です、今回は南陽市のお店です

南陽市の国道沿いから温泉街へ移転した
らーめん福　さんへ再訪です



看板の向こうに雪のような白いのがあるのは
見なかったことにして下さい
（当ブログ記事は数か月遅れが多いので）

さて、今回は課題メニュー狙いです



移転前の 福よしさん 時代には無かった
この、さば節中華そばが気になってました

米沢のラーメン屋さんで
トッピングのサバ節粉が美味しかったんです

夜はカクテルでも出そうなオシャレなお店
居酒屋が似合うオヤジには、少々腰が落ち着かず・・



はい、やって来ました
自分的に、コチラのラーメンは
ライトな龍上海と思っていますけど
このサバ節は青菜のトッピングもあって
別枠な仕上がりですね

中央にある削り節が鯖節か？
一口食べてみたら、かつお節でした



丼ぶりは山形標準
お店はオシャレでもラーメンはタップリ量です

真っ白いどんぶりは清潔感もあって好み



さて、スープの中には節粉がタップリ
いただいてみますと、これがサバ節なんでしょう
濃い旨みが口中に広がります

でもね、ベースとなる龍系の味って
濃い旨みにラードのオイリー感タップリ
そこに、このサバ節の旨みが重なって
薄味好みの自分にはチョット・・

もちろん、こういう味が好まれる方も多いかと
特に飲んだ後は濃い味を欲しますしね



前回食べたラーメンとは微妙に違う麺
コチラは縮れが少ないストレートに近い麺
ゆで加減はいつも通りに歯ごたえが楽しめます

普通味のラーメンにサバ節はイケるけど
龍系にサバ節は、味濃い目～～
そんな実感でした

今回は基本以外のメニューもUPします



辛そうだけど台湾ラーメンが気になるね
太麺だから、まぜそばもイイね

お店情報
住所　：　南陽市赤湯８１３
駐車　：　４台くらい
営業　：　11：30～14：30　　19：00～25：00　　月曜定休