麓井酒造 酒田市

案山子です、今回は家飲みシリーズです

福島のお酒が続いたので山形のお酒も

今回紹介は、酒田市に蔵を構える麓井酒造さん



酒田市へ出かけて数軒のみ歩いたときに
久村の酒場さんで飲んで以来
そのスッキリとした酒質が好みだったので
見かけて購入しました

キラキラ輝くラベルはデジカメの苦手分野
うまく撮れませんでしたが
純米吟醸でチョット特別感が出てますね



生酛造りは酸味が特徴かと思っていますけど
新酒ゆえの和梨のような爽やかさとか

飲んでみると、本当に爽やか系です
庄内の酒蔵は爽やか系が多いように思います
そう言えば、庄内には刈屋梨という名産果物があり
その爽やかな甘みと酸味に似てるかも

合わせた酒の肴はコチラ





産直のお店で売っていたお惣菜です
農家の野菜だけでなく
市内の鮮魚店が納めているみたいでした



山形の冬の漬け物である青菜漬けも添えて
日本酒の友の出来上がり
ハタハタの卵であるブリコが
プチプチとした食感で美味しかったです

冬のひと時でした

はちのや瀬波店 山形市

案山子です、今回は山形のお店に再訪です

念願のこてっぱちが食べられて嬉しかった
はちのや瀬波店　さんです



開店直後のにぎわいも一段落かと思ったら
前回よりも輪をかけて混んでまして
自分の前客が3組、食べ終わって出る頃は
20人くらい行列してました

待っている間に、入り口扉からメニューを



ネット情報では、寒河江の本店店主が
コチラのお店のために書いてくれたらしいです
それなら、後は色々書けないよな～

さて、再訪の目的は志那そば狙いです
前回のこてっぱち食べた後の
スープ割が意外と美味しくてですね
これなら志那そばも美味しかろうと早期の再訪

壁メニューに、シオ・あぶら調整しますとあるので
店員さんへ色々聞いてみたかったのですが
何せ待ち客がいるくらいの状況では
迷惑行為なので自制しまして
志那そばに背脂入りで、とお願いしました

志那そばは細麺仕様なので、ほどなく到着



載せモノの具材は、こてっぱちと同一
ネギだけのように見えますけども
よく見ると、大量の刻みニラも入ってますよ



丼ぶりは普通サイズ
でも、ナミナミと入っているので満足できる量

そして、スープ



こてっぱちと同様に
煮込んでプルプルの背脂をザルで濾したもの
スープ表面に透明な油膜は少ないです

そのままいただきますと
コレが、もの凄く自分好みな味！！
こてっぱちではやさしい醤油ダレゆえ
少々パンチが無くて味変で苦労しましたが
コチラは、同じ醤油ダレとスープがアッサリ方向で
そこに背脂でコクが出るタイプになって
こんなラーメンが食べたかったよ～
そんな味です！

味醂のようなコクのある甘みが特徴かも



麺は細麺ストレート
何て言いますか、主張はない麺
でも、コレがはちのやさんの味なのかも

そして、お店の味が落ち着いた感じがします
前回はチャーシューなんかも
煮え具合やタレの浸み具合なんかで
アレ？って思う所があったのですが
今回はチャーシューも美味しくて
志那そばのスープもコクがあり
タレとスープのバランスも凄く良くて
シッカリと味を楽しめるラーメンでした

いつかは朝ラーを楽しみたいですね
その時は志那そばをアッサリで

それと、お店の営業時間を確認しました
下記の情報で間違いないそうです

お店情報
住所　：　山形県山形市瀬波3丁目7-46
駐車　：　お店脇に１０台くらい
営業　：　6：00～14：00　16：30～19：00　水曜定休

満月食堂 南陽市

案山子です、今回は南陽市のラーメン

市役所にラーメン課が出来て
ラーメン店の一覧も充実したことから
その中の自分好みな姿のお店へGO！



南陽市の赤湯温泉街にある　満月食堂　さん

そう言えば、暖簾が出ているお店があったね～
自分にはそんなイメージしかない感じの
たぶん地元型のお店ですね
でも、お店は新しい感じで改装したのかも

お店に入ってお爺さんへラーメンをお願いです



冷蔵庫から寸胴のスープ鍋を出して
１人前を小鍋にとって加温
別にお湯を沸かして麺を茹で
その間に載せモノを切りそろえて手際がイイですね

寒い日だったので邪魔な湯気を飛ばすのに
必死で息を吹きかけて撮影
はぁ、はぁ、と食べる前から大変です　(^^♪

スッキリとした醤油スープに
中太の縮れ麺が自分好みの姿で嬉しくなります



丼ぶりは、もちろんの山形の大型サイズ
スープがタップリなのは田舎のラーメンです

撮影に息を切らして酸欠だったのか
麺リフトの撮影を忘れてました

中太の平打ちな感じで
シッカリと手もみした不規則な縮れがあり
自分好み、その物の麺でした
田舎なお店にありがちなヤワ麺でなく
程よい歯ごたえがあり
おじいさん、グッドジョブです！



スープは鶏ガラ中心に魚節が効いた
シンプル仕様ですけど
麺を美味しく食べるだけの旨みとコクもあり
なかなか美味しいラーメンです

温泉街の建て込んだ街中にあり
駐車場は隣の共同駐車場に２台分だけ
自分が食べてお店出るまで、他の客は無し
たぶん旅館関係とかのお仕事の方々へ
出前で成り立っているお店かな

たまには地元密着型の
こんなラーメンも良いもんだね～

お店情報
住所　：　南陽市赤湯756
駐車　：　隣の契約駐車場に２台分
営業　：　ネット上で探せず、週末のお昼に訪問しました

小野里 米沢市

案山子です、今回は魚屋ランチです

いつもの海鮮分を補充しようと
米沢市の鮮魚店　小野里　さんへ

店内の一角でイートインコーナーがあります
消費税が変わったら、ココもどうなるのかな～



コレで、５００円＋税

シンプルにランチがいただけまして
意外と家族連れとか利用客は多いです
全体の量は多くないので
ガッツリ系の方は居ませんね　(^^♪



ネタは鮮魚店の間違いない味で
スーパーのパック物とは一味違います

この日は、珍しいネタが無くて
基本的な物から選びました
水ダコの吸盤は、その歯ごたえが大好物！

そう言えば、店内で販売している商品
例えば殻付き牡蠣とかを食べたいと申告すれば
捌いて出してくれるなどのサービスもあり
いつかは色々なネタを贅沢に食べてみたいね

サクッと食べてご馳走さま

お店情報
住所　：　米沢市中央２丁目７－１５
駐車　：　お店前と右わきに駐車スペースあり
営業　：　ランチは11:00から14:00　　だったと思う
　　　　魚屋さんとして日曜・祝日が定休日

くらおう（蔵王） 山形市

案山子です、今回はお店の移転情報です

山形市の南側、山大医学部近辺を車で通過したら
くらおう　さんの看板を発見！



あれ～～？
くらおうさんは蔵王温泉の登り口近くにあったお店
丁度、ランチ場所を探していたので、そのまま訪問



この物件は、元はラーメン屋さんの「ほとり山形店」
そのまま看板だけ変わって営業でした
店内も、昔のほとりさんそのままでしたね

くらおうさんと言えば塩ラーメンがお勧めで
醤油や味噌もつけ麺もあるラーメン屋さんですが
自分的には、このラーメンが好きです



動物系を一切使わないで、魚系と良質ラードのみ
アッサリ、シンプルなラーメン好きとしては
最高の好みと言えます

では、お姿をどうぞ！



旧店舗で食べた時と全く同じです
盛り付け、丼ぶり、具材も同一ですね



全く具材がない、素ラーメン
スープからの香りが素晴らしい！
動物系を全く使用していないと言えば
蕎麦ツユみたいな味と思ってしまいますが
ラードから出るコクでしょうか
普通にラーメンスープに感じます

自分は、この素ラーメン600円（税込み）だとしても
喜んで食べますね
まぁ、刻みネギくらいは欲しいけど



別盛の具材
チャーシューは薄切りですけど
大判で３枚もあるのが嬉しい



食べてみると、その出汁の旨さに
これだけで食べ切ってしまいそうになるくらい
自分の好みのラーメンです

食べ方を書いたガードが添えてありまして
初めは素ラーメンを味わいます

次はネギ、ナルト、穂先メンマ、海苔など
薬味を入れて、その変化を楽しみます



そして、最後はお肉を入れて楽しみます
シンプルなスープにお肉が入ることで
スープの味がかなり変化しますね
お肉の脂って、かなり味を引っ張ります

実はこの物件
駐車場がお店前の数台分しか無くて
ほとりさん時代もあまり訪問できませんでした
しかし、くらおうさんになりまして
一軒挟んだところに１０台分の専用Pを作りました
車で行きやすいので、訪問回数が増えそう

お店情報
住所　：　山形市飯田1-2-43
駐車　：　お店前と一軒挟んで専用駐車場１０台分
営業　：　１１：００～２１：００　　水曜定休