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桂町さっぽろ 米沢市

ラーメン
03 /14 2019
案山子です、今回は米沢ラーメンです

米沢市を中心に幾つかお店が存在する「さっぽろ」
その内の 桂町さっぽろ さんです

各店がどういう関係かは良く分からず
本店があるとも聞かないような
ましてや山形県米沢市でさっぽろって、なに?

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子供じみた疑問はさておいて
市内でも老舗有名店と言えますね
店内はこじんまりとした感じで
テーブル席が4つくらい、カウンター無し
もちろん、田舎のラーメン屋では相席が当然です

メニューは壁に木製の立派なのがあるのですけど
お客さんに迷惑なので撮影できず

ココでは悩むことなく中華そばで

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お~~~!!!
かなり久々に伺いましたら
ラーメンのビジュアルが現代風じゃないですか

ピンク色したチャーシューに
一瞬、ココは流行り系のお店か?と錯覚します
ネット情報では山形の有名ブランド豚肉である
三元豚を使用とか

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お盆の黒色が反射してしまいましたが
器は赤い一般的なラーメン丼ぶりで
山形標準の大きめサイズです

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スープは鶏ガラ中心の動物系に
煮干しなどの魚節を感じる米沢スープ
余分な脂を極力除いているので
スッキリとした醤油の引き締まった味です

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そして、サッポロさんと言えば自家製麺
米沢ラーメンらしい極細の強い縮れが入った中華麺
小麦の外皮も混じった粉を多加水で仕上げ
さらに数日熟成させることで、独特の香りがあります

また、麺量が標準で200gくらいあるのも特徴

ラーメン画像を見ていただくと理解できますが
大型丼ぶりなのに麺がタップリ入っているので
トッピング類がスープに浸っていないです

縮れた麺はスープを絡めて持ち上がるし
極細麺なので、さらにスープのまとわりが強くて
麺を食べるたびにスープの味に浸れます

自分の遠い記憶の感じから数段の変化を感じました
米沢ラーメンの真髄が味わえるお店として
強くお勧めいたします

お店から一件分隔てた場所に駐車場あり

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車でも安心して伺えます

お店情報
住所 : 米沢市松が岬3-5-31
駐車 : 少し離れて専用駐車場あり、10台くらい
営業 : 11:00~19:00  不定休

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