小太喜屋 新潟県村上市

案山子です、今回は新潟県村上市でラーメン

毎年恒例の秋のハゼ釣り
小雨決行で何とか釣りを楽しみましたが
天気が不順なので早めに切り上げ
お昼となりました

前日に調べておいたラーメン店へ



山形への帰り道を考えてコチラ
村上市近辺で、人気度第１位のお店
そう言われたら絶対行くよね！

ナビに従って街中の裏通りにお店はありました



券売機脇に張られたお品書き
お店は店主一人のワンオペ方式
席はカウンターのみで１０席くらい

らーめん、あっさりを



自家製麺で大盛り無料なのは学習済み
でも、どこかで別のも食べたいので普通盛りを

カウンターから見ていた調理過程は
店主の丁寧な仕事ぶりが印象的です
メニューごと、ストックされた大なべから
スープを小鍋に移して加温
麺をタイマーでキッチリ茹でて完成



スープ表面には、既にコラーゲン膜が張ってます
丼ぶりは山形から比べてやや小ぶり



では、スープから味わいましょう
動物系の旨みが効いた厚みのある旨み
でも、決して「濃く」はなくて食べやすく
魚節もかなり効いてますけど
あっさり好きな自分の好きなレベル



自家製麺は丸断面の縮れ麺
何て言いますか初めて食べるタイプ
小麦感があり、でも多加水熟成とも違うような
縮れが強くてススルと楽しい麺です



極めて綺麗な発色があるチャーシュー
コレは生ハムのような処理がなされているのかな？
撮影している間にも、スープ熱で変色しましたが
初めは本当にきれいな肉色でした

うま味あふれるスープは
一見すると流行り系ですけど
決して濃いだけじゃない不思議に美味しいです
半ゆで卵も黄身が流れる一歩手前のトロトロ
もう一種のチャーシューはトロケル豚バラ肉
動物系が強いところに貝割れ菜が
良いアクセントになってました
さすがに人気が出るラーメンは違うね～



店主ワンオペを支えるためなのか
食べ終えると自分で丼ぶりを指定場所へ
そして、帰りは別の場所に専用出口あり



お店裏口には、自家製麺所の看板も
こだわりぬいたラーメンが味わえました
とても美味しかったです

村上市人気度第２位が
毎年自分が行っていた　あしら　さん
そして、第３位がコチラ



小太喜屋さんの２号店　にぼしまじん
村上市のイオンのフードコートに入っていて
最強のフードコート店と噂になっているそうな



ラーメンを普通盛りにしたので
ココで２杯目をと思いましたが
小雨早朝から釣りの疲れで胃が重くてね・・・
イオンの食料品売り場でおにぎり買って
サラッと満足して帰って来ました

お店情報　（小太喜屋さん）
住所　：　新潟県村上市塩町6-28
駐車　：　お店裏に十分なだけあります
営業　：　11:00～15:00　　水曜･日曜・祝日定休