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ざぶん 山形市

そば
11 /12 2018
案山子です、肉そば探しの続きです

口コミで意外と好評なお店がありまして
それがコチラ ざぶん さんです
変わった店名ですね

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山形の情報誌ゼロ23に、何度も出ていて
気になっていました

何でも、都会でお店をやられていた方が
山形に来て肉そばの店を始めたそうな・・
どんな経緯でそうなったのか不思議です

お店の入り口は和風に見えますが
物件は三角定規のような片屋根の
ちょっことシャレた喫茶店風
お店に入っても、明るい店内は客層も若く
メニューに蕎麦粉を使用したケーキもあり
何か自分には場違いないほどのお店でした

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麺類メニューは、肉そばと肉中華のみで
夏の期間限定でだし蕎麦があるみたいです

もちろん冷たい肉そばをお願いです

店内は混んでいる上に
肉そば用の蕎麦が太麺で茹で時間も長く
数人分を茹でると、ゆで湯を新しく変えたりと
そんな訳で、かなり待たされました

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お~~、口コミで見た通りの
カットしたお肉がタップリと並んでます
肉好きな自分には最高のビジュアル

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丼ぶりは、そこそこ大きめ
本場の河北町のような丼りに一面とはいきませんが
意外と盛りは良さそうです

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見ただけでわかる、肉質が固そうな親鳥肉
こんなにお肉が並んでいるのは
今までの訪問店で初めてですね

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蕎麦は極太!!
食べてみますと、蕎麦粉の香り溢れる本格派
そして、結構な時間茹でてているのに
角が立つくらいに固めな蕎麦

ん~~、蕎麦が強すぎて、ダシが負けているような
出汁は親鳥から出た脂も浮いていて
甘さは控えめだけど、河北のあの味に近いです
でも、蕎麦の存在感がグイグイと来て・・・

自分的に、ここはキープくらいかな (^^♪
もちろん店主が考える美味しさあふれる一品です
満席のお客さんが物語っていますね

蕎麦屋なのに若い女性も多く
ケーキとドリンクで楽しんでいました

お店情報
住所 : 山形市桧町3-9-2
駐車 : お店前に数台分あり
営業 : 11:30~18:00  火曜・第3月曜日

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