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金ちゃん米沢店 米沢市

ラーメン
08 /23 2018
案山子です、今回も冷たいラーメンです

昨年よりも一段とすごい猛暑で
当然ラーメンも冷たいラーメンを食べ歩いてます

今年は既に2回ほど特集しましたが
米沢市の超お気に入り店が、まだでした

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金ちゃんラーメン 米沢店です

3年前に、ココの夏季限定 冷たい塩そば を知って
自分的に殿堂入りクラスの美味しさなんです

さて、店内の大型エアコンに張り出されるメニューを・・・
あれ??無いですね、店内のどこにもないです
店員さんへ確認したら、店内の限定メニューに
冷し中華と共に書いてあるとの事
そのメニューが壁側にしか置いてないので
食べてみたい方はメニューをチェック願います

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さて、やって来ました 塩そば 2018年Ver.

白髪ねぎの上にカイワレと乾燥ユズ皮
基本的なスタイルは変わっていませんね
大根漬けの皿に、味変のワサビも変わらずです

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スープ表面に油滴が見えますけども
鶏チャーシューから染み出た分と思われまして
基本スープには脂成分は無いです

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冷たい塩スープの透明感が凄くて
レンゲに全く何も入っていない様に写ってます

待ちきれなくて、このまま一口ゴクリ
お~~、今年は貝類のダシ感を最初に感じますね
毎年多少のブレがあるのが
スープの手作り感を感じて、そこがまた好きです

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色々と粉の工夫がある中華麺
この色から、メニュー名が中華ではなく塩そばなんです
自分が食べ歩いた金ちゃんで
こんな麺を出しているのは、ココだけです

冷たく締められた麺はゆる~いウエーブ麺
そのウエーブの隙間にスープとの絡みはとても良くて
旨みタップリのスープと共にいただけます

毎年食べていますけども
毎回、その感激が薄まらない!
その位好きな冷たいラーメンです

今年もご馳走様です

お店情報
住所 : 米沢市林泉寺2-3-28
駐車 : 敷地内に13台くらい
営業 : 11:30~14:00  17:00~19:30    月曜定休

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