志づ美 高畠町
ラーメン
案山子です、冷たいラーメン特集ラストです
高畠町のレジェンド店の、もう一つ
いつもの 志づ美 さんです

有名な老舗なんですけど
数年前に改装しまして綺麗な外観になりました
でも、店内は以前と変わらない風景です

色々と所要があり、伺ったのは週末の14時すぎ
いつもは待ち客行列が当たり前なのですけど
さすがに閉店近くは、のんびりとした空気感です
壁のメニューもユックリと撮影できました
以前は、手書きの手作りメニュー
今は綺麗な印刷物になりましたね
お値段は、本当に変わりなく頑張っていらっしゃいます
狙いの冷たいラーメンも相場より格安です

もう、見た目が毎年同じで
申し訳ない気持ちですが
自分としては、食べないと落ち着かない
そんな逸品でもあります
特徴として、スープに氷が入りません
なので、キュウリに目が行かなければ
熱いラーメンと見た目は変わらないかも

近くの福よしさんに比べたら、極めて薄い色
スープ表面に香味油が無いのは一緒です
さて、今年の味は・・・・
あれ~~、毎年食べてきたあの味とは
かなり方向性が変わっていますね
味のブレではなく、狙いが変わった感じです
元々、スープの味が複雑で
素材が何だか分からないダシ感の強いタイプですので
味が変化しても、何がどう変わったか
全く表現できないもどかしさがあります
このバランス感を壊さないため
スープに氷を入れないのかもしれません
ただ、今回のスープは
薄味好みの自分に合わせてくれたかのような
ダシが効きながら塩分かなり控えめ
凄く美味しいです

麺は福よしさんと同じ製麺所らしいです
でも、ゆで加減は違いまして
お店の特徴が出てますね
タップリのスープに浮いた極細麺
そうめんの様にスルスルといただけます
麺もスープも一滴残らず完食・完飲!!

すっかり車が居なくなった駐車場
そこからは果てしなく向こうまでの田んぼ風景
こんなのどかな場所にありながら
週末お昼は行列の有名店なんです
味の変化が気になるので、今季じゅうに再訪決定!
お店情報
住所 : 高畠町亀岡2493-4
駐車 : お店脇に10台くらいの専用駐車場
営業 : 11:00~14:30 夜営業無し 水曜定休
高畠町のレジェンド店の、もう一つ
いつもの 志づ美 さんです

有名な老舗なんですけど
数年前に改装しまして綺麗な外観になりました
でも、店内は以前と変わらない風景です

色々と所要があり、伺ったのは週末の14時すぎ
いつもは待ち客行列が当たり前なのですけど
さすがに閉店近くは、のんびりとした空気感です
壁のメニューもユックリと撮影できました
以前は、手書きの手作りメニュー
今は綺麗な印刷物になりましたね
お値段は、本当に変わりなく頑張っていらっしゃいます
狙いの冷たいラーメンも相場より格安です

もう、見た目が毎年同じで
申し訳ない気持ちですが
自分としては、食べないと落ち着かない
そんな逸品でもあります
特徴として、スープに氷が入りません
なので、キュウリに目が行かなければ
熱いラーメンと見た目は変わらないかも

近くの福よしさんに比べたら、極めて薄い色
スープ表面に香味油が無いのは一緒です
さて、今年の味は・・・・
あれ~~、毎年食べてきたあの味とは
かなり方向性が変わっていますね
味のブレではなく、狙いが変わった感じです
元々、スープの味が複雑で
素材が何だか分からないダシ感の強いタイプですので
味が変化しても、何がどう変わったか
全く表現できないもどかしさがあります
このバランス感を壊さないため
スープに氷を入れないのかもしれません
ただ、今回のスープは
薄味好みの自分に合わせてくれたかのような
ダシが効きながら塩分かなり控えめ
凄く美味しいです

麺は福よしさんと同じ製麺所らしいです
でも、ゆで加減は違いまして
お店の特徴が出てますね
タップリのスープに浮いた極細麺
そうめんの様にスルスルといただけます
麺もスープも一滴残らず完食・完飲!!

すっかり車が居なくなった駐車場
そこからは果てしなく向こうまでの田んぼ風景
こんなのどかな場所にありながら
週末お昼は行列の有名店なんです
味の変化が気になるので、今季じゅうに再訪決定!
お店情報
住所 : 高畠町亀岡2493-4
駐車 : お店脇に10台くらいの専用駐車場
営業 : 11:00~14:30 夜営業無し 水曜定休
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