ニボシ専門店 Do・Ni・Bo 山形市

案山子です、今回は山形市で二郎系です

アッサリな醤油ラーメンが好きな自分ですが
たまには刺激も欲しくなります　💛

そんな中で、口コミを見つけて訪問
山形市にあります　ニボシ専門店 Do・Ni・Bo　さん
煮干し嫌いな方はご遠慮ください・・・なんて注意書きが
入り口に掲示しているくらいのお店です

そして、食べたいのはコチラ



お店の強烈煮干し味での二郎系です

勿論、仙台二郎で撃沈した自分ですから
大人しく２００ｇを券売機でポチリました　(^^♪

お店のシステムは、券売機で購入し
その券を受付カウンターに提示
ニンニク・野菜などの希望を伝えてから
席を決めて、お冷やはセルフです

しばらくして、待望の品が登場です



上からの俯瞰画像では野菜多めのラーメン
このラーメン本来の姿が伝わりませんね

では真横から



ニンニクなしでお願いした以外はノーマルです
ほぼモヤシの野菜タワーがそびえてます
その上から背油がタップリとかけられ
お値段が格安なのに肉もデカくて２枚！

では、部分アップで



ブタは角煮のように仕事がなされていて
すごく美味しかったです
モヤシとほんの少しのキャベツは
茹でていない生ですね

熱々の麺を天地返して
その熱で野菜をしんなりさせる食べ方です

では頑張って、天地返しです



そびえたっていた野菜も、混ぜると意外とペシャンコ
麺はスープを吸って茶色に染まってます
モヤシが生なので混ぜるときポロポロこぼれそうなので
結構、ここまで混ぜるだけでも大変でした

さて、実食です



麺は太ストレート麺
ミッチリと空気が抜けた製麺具合で
それを固ゆでしているので、ワシワシ麺のような歯ごたえ
そして、醤油ダレが塩分強め
大量の麺と野菜を食べるためかな
自分には強烈な塩分のレベルでした

シャキシャキな野菜と噛み応えのある麺
味が濃くて背油もタップリな上に
お店自慢の煮干し味も加わって、美味いですね



ニンニクが入ったら、もっと美味しいと思いますけど
残念ながら、この日は無理～～
塩分強めでスープは全て残させていただきました

いや～～、たまに食べると
刺激があるのもイイですね

ちなみに、にぼ二郎はつけ麺もありますので
お好みでどうぞ！！
なを、この品は期間限定で毎日10食です

お店の通常メニューです





山形では極めて珍しい朝から営業のお店です
朝ラーは記事になっていますので
記事検索からお願いします

お店情報
住所　：　山形市南原1-20-23
駐車　：　お店周りに１０台くらいは可能
営業　：　6:30～17:00　平日は10時から中休みあり
　　　　　　火曜定休