八千代食堂 上山市

案山子です、今回は塩ラーメンです

上山市にあります　八千代食堂　さん
自家製の縮れ麺が美味しくて
訪問回数も上がってます



画像にポツポツと写る白いのは雪です
当ブログでは数か月遅れも普通なので
ご了承ください

前回はザル中華、その前はもつ煮込み定食
今回は塩ラーメンです



シンプルながら、シッカリと要所を抑えた盛り付け
スープはやや白濁でコクがありそうです
そして、ブラックペッパーが振ってあります



しもぶくれの大型の丼ぶり
スープも麺もタップリの姿に山形を感じます

これで普通盛りですからね
都会に行ってラーメン頼んで量の少なさにビックリする
山形県民の　”あるある”　です



スープをレンゲに取ってみると
レンゲの白でスープの濁りが良く分かりませんね
表面の香味油の水滴のような膜が多め

でも、その味はダシ感が効いていて
それでも流行り系のような濃さではなく
美味しく麺をいただける味ですね



前回食べた、ザル中華の時の麺とは違いがあり
コチラは普通サイズのモッチリ食感の麺
茹でたてと、冷水で締めた違いなのか
麺を変えているのかは、謎です　(^^♪

縮れ麺をズズッとすすれば幸福感がマシマシ
やっぱり美味いラーメンはイイね～

お店情報
住所　：　上山市二日町７－１０
駐車　：　お店前に３台、少し離れて専用駐車場あり
営業　：　11:00　‐　20:00ぐらい　　　火曜定休